{"id":784053,"date":"2026-02-18T07:04:00","date_gmt":"2026-02-18T06:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/es-ist-krapfenzeit-sie-werden-nicht-glauben-wie-viele-varianten-es-gibt\/"},"modified":"2026-02-18T10:25:56","modified_gmt":"2026-02-18T09:25:56","slug":"es-ist-krapfenzeit-sie-werden-nicht-glauben-wie-viele-varianten-es-gibt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/es-ist-krapfenzeit-sie-werden-nicht-glauben-wie-viele-varianten-es-gibt\/","title":{"rendered":"Es ist Krapfenzeit \u2013 Sie werden nicht glauben, wie viele Varianten es gibt!"},"content":{"rendered":"

Manche schw\u00f6ren auf die traditionelle ungarische Variante, andere bevorzugen gef\u00fcllte Krapfen oder ber\u00fchmtere internationale Varianten. Und dann gibt es noch Krapfen, die auf den ersten Blick gar nicht wie Krapfen aussehen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr viele Menschen sind Krapfen ein klassischer Leckerbissen in der Faschingssaison – aber ehrlich gesagt sind sie das ganze Jahr \u00fcber eine tolle Idee, wenn Sie Lust auf etwas S\u00fc\u00dfes haben. <\/p>\n\n\n\n

Was sie alle gemeinsam haben, ist, dass sie aus einer Art Teig hergestellt werden – und meistens werden sie in \u00d6l frittiert. Die Unterschiede liegen im Teig selbst, in der Form und in der F\u00fcllung. Und es gibt erstaunlich<\/em> viele Variationen.<\/p>\n\n\n\n

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Klassischer amerikanischer Donut mit Glasur und Streuseln. Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Ungarische Krapfen-Klassiker<\/h2>\n\n\n\n

Einer der bekanntesten ungarischen Krapfen ist der szalagos f\u00e1nk<\/strong>, oft \u00fcbersetzt als “Bandkrapfen”. Er wird aus Hefeteig hergestellt und in \u00d6l gebacken. Normalerweise erscheint ein heller Ring um die Mitte – das ist das ber\u00fchmte B\u00e4ndchen. Er wird normalerweise mit Puderzucker best\u00e4ubt und mit Marmelade gegessen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Cs\u00f6r\u00f6gef\u00e1nk<\/h3>\n\n\n\n

Dieser Kuchen hat eine v\u00f6llig andere Textur als der szalagos f\u00e1nk. Er ist nicht weich, sondern knusprig und knackig. Der Teig wird d\u00fcnn ausgerollt, in Streifen geschnitten, gedreht und dann in hei\u00dfes \u00d6l gelegt. Cs\u00f6r\u00f6ge sind schneller zubereitet, da sie nicht aufgehen m\u00fcssen. Sie werden normalerweise mit Puderzucker best\u00e4ubt und mit Marmelade oder einem Dip serviert.<\/p>\n\n\n\n

Gef\u00fcllte Krapfen<\/h3>\n\n\n\n

Die Ungarn lieben gef\u00fcllte Krapfen seit Generationen, und f\u00fcr viele ist dies die ultimative Version. Die h\u00e4ufigste F\u00fcllung ist Aprikosenmarmelade, aber auch Vanillepudding und Schokolade sind beliebt. Manche Leute f\u00fcllen die Krapfen vor dem Backen, w\u00e4hrend andere die F\u00fcllung anschlie\u00dfend mit einem Spritzbeutel einf\u00fcllen. Sie sind normalerweise etwas dichter als Bandkrapfen.<\/p>\n\n\n\n

H\u00fcttenk\u00e4sekrapfen (T\u00far\u00f3f\u00e1nk)<\/h3>\n\n\n\n

Dies ist eine einfachere und schnellere Variante, da sie nicht aus Hefeteig hergestellt werden. Dank des H\u00fcttenk\u00e4ses ist er reichhaltiger und f\u00fcllender. Der Teig wird oft in kleinen L\u00f6ffeln in das \u00d6l getr\u00e4ufelt, anstatt ihn sauber zu formen. Mit Puderzucker und Marmelade ist es die perfekte Wahl f\u00fcr alle, die sich nicht mit dem G\u00e4ren und Aufgehen besch\u00e4ftigen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Ungew\u00f6hnliche Krapfen-Variationen<\/h2>\n\n\n\n

Neben den klassischen Varianten gibt es auch weniger traditionelle Versionen – und genau das macht sie so interessant. Einige spielen mit der Form, andere drehen das Geschmacksprofil komplett um.<\/p>\n\n\n\n

Ein neuerer Trend ist der Apfel-“Donut”,<\/strong> der eigentlich gar nicht aus Teig hergestellt wird. Die Basis ist einfach ein Apfel. Die Frucht wird in Ringe geschnitten und das Kerngeh\u00e4use entfernt, so dass er wirklich wie ein Mini-Donut aussieht.<\/p>\n\n\n\n

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Apfel-Doughnuts mit Karamellbestreuung. Foto: Flickr <\/a>\/ tracy benjamin<\/figcaption><\/figure>\n\n

Die Scheiben werden dann mit Teig umh\u00fcllt – in vielen Rezepten in einer doppelten Schicht: zuerst in eine Zimt-Zucker-Milch-Mischung getaucht, dann in einer knusprigen Schicht wie Panko-Brotkrumen gew\u00e4lzt und schlie\u00dflich in \u00d6l frittiert.<\/p>\n\n\n\n

Eine weitere \u00fcberraschende herzhafte Variante ist ein Krapfen mit saurer Sahne und Knoblauch<\/strong>, der nicht aus Hefeteig, sondern aus einem leichten Teig hergestellt wird. Das Rezept enth\u00e4lt saure Sahne, Zwiebeln, Fr\u00fchlingszwiebeln und Knoblauch. Er wird am besten warm serviert und f\u00fchlt sich – \u00fcberraschenderweise – nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig schwer an.<\/p>\n\n\n\n

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Mianwo: ein chinesischer, donutf\u00f6rmiger, frittierter herzhafter Snack aus Wuhan, der mit Soja- und Reisteig, Sesam und Fr\u00fchlingszwiebeln zubereitet wird. Foto: Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Und dann gibt es noch den Donut-Kuchen<\/strong>, bei dem Sie mehrere kleinere Donuts machen und sie zu einem Kuchen stapeln. Zwischen die Schichten k\u00f6nnen Sie Sahne, Erdbeeren, Marmelade oder sogar Mascarpone geben. Eine Erdbeerversion zum Beispiel ist die Art von Dessert, die auf dem Tisch beeindruckend aussieht – und bei den G\u00e4sten hervorragend ankommt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie neugierig auf ungew\u00f6hnliche einheimische Leckereien sind, k\u00f6nnte Ihnen auch unsere Zusammenstellung seltsamer ungarischer S\u00fc\u00dfigkeiten gefallen, die Sie unbedingt probieren sollten:<\/p>\n\n\n\n