{"id":785011,"date":"2026-03-11T12:34:00","date_gmt":"2026-03-11T11:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/asiatische-gastarbeiter-erscheinen-unter-den-kellnern-ungarns-gastgewerbe-kampft-darum-stellen-zu-besetzen\/"},"modified":"2026-03-11T12:34:00","modified_gmt":"2026-03-11T11:34:00","slug":"asiatische-gastarbeiter-erscheinen-unter-den-kellnern-ungarns-gastgewerbe-kampft-darum-stellen-zu-besetzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/asiatische-gastarbeiter-erscheinen-unter-den-kellnern-ungarns-gastgewerbe-kampft-darum-stellen-zu-besetzen\/","title":{"rendered":"Asiatische Gastarbeiter erscheinen unter den Kellnern: Ungarns Gastgewerbe k\u00e4mpft darum, Stellen zu besetzen"},"content":{"rendered":"

Das ungarische Hotel- und Gastst\u00e4ttengewerbe hat erneut mit einem Arbeitskr\u00e4ftemangel zu k\u00e4mpfen, da die Tourismussaison im Fr\u00fchjahr und Sommer n\u00e4her r\u00fcckt. Dies veranlasst die Arbeitgeber, nach Gastarbeitern zu suchen. W\u00e4hrend Hotels und Restaurants in vielen F\u00e4llen noch K\u00f6che und ausgebildete Kellner finden k\u00f6nnen, sagen die Arbeitgeber, dass es immer schwieriger wird, Arbeitskr\u00e4fte f\u00fcr weniger gefragte Positionen wie Tellerw\u00e4scher, Reinigungskr\u00e4fte und Hauspersonal zu finden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Infolgedessen greifen immer mehr Betriebe auf ausl\u00e4ndische Gastarbeiter zur\u00fcck, um diese L\u00fccken zu f\u00fcllen. Asiatische Gastarbeiter sind inzwischen nicht nur im Back-of-House-Bereich, sondern auch bei den Kellnern zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Branchenkenner sagen, dass dieses Problem vor allem au\u00dferhalb von Budapest zu beobachten ist, wo ein kleinerer Arbeitskr\u00e4ftepool und begrenzte Ausbildungsm\u00f6glichkeiten die Rekrutierung noch schwieriger machen.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4ndliche Gebiete stehen vor den gr\u00f6\u00dften Herausforderungen<\/h2>\n\n\n\n

Rudolf Semsei, Vizepr\u00e4sident des Ungarischen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes, erkl\u00e4rte gegen\u00fcber Portfolio<\/a>, dass sich die Arbeitsmarktsituation zwischen Budapest und dem l\u00e4ndlichen Raum erheblich unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend die Hauptstadt gr\u00f6\u00dfere Lokale und mehr Karrierem\u00f6glichkeiten bietet, haben viele Restaurants und Hotels auf dem Land Schwierigkeiten, ausgebildete Fachkr\u00e4fte anzuziehen. Ein wichtiger Grund daf\u00fcr ist, dass Absolventen des Gastgewerbes h\u00e4ufig nach Budapest ziehen, um dort zu arbeiten, so dass es in kleineren St\u00e4dten weniger qualifizierte Kandidaten gibt.<\/p>\n\n\n\n

Semsei glaubt, dass eine st\u00e4rkere Zusammenarbeit mit Berufsschulen einen Teil des Problems l\u00f6sen k\u00f6nnte. Wenn die Unternehmen des Gastgewerbes w\u00e4hrend der Ausbildung Beziehungen zu den Studenten aufbauen, k\u00f6nnen sie mit der Zeit vielleicht eine stabilere Belegschaft aufbauen.<\/p>\n\n\n\n

Kleineren Betrieben au\u00dferhalb der Hauptstadt fehlen jedoch oft die Ressourcen, um Mentoren f\u00fcr Auszubildende bereitzustellen, was eine langfristige Personalentwicklung erschwert.<\/p>\n\n\n\n

Asiatische Gastarbeiter zunehmend sichtbar<\/h2>\n\n\n\n

Am akutesten ist der Arbeitskr\u00e4ftemangel nach wie vor bei manuellen T\u00e4tigkeiten im Gastgewerbe wie Reinigungskr\u00e4ften, Hausm\u00e4dchen und Geschirrsp\u00fclern. Laut Roland S\u00edv\u00f3, Berater der National Association of Tourism Hospitality Employers, haben viele Restaurants selbst f\u00fcr einfache K\u00fcchenjobs Schwierigkeiten, Bewerber zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Um dieses Problem zu l\u00f6sen, stellen einige Betriebe Gastarbeiter aus dem Ausland ein.<\/p>\n\n\n\n

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“In einigen Restaurants ist es nicht mehr ungew\u00f6hnlich, Kellner von den Philippinen oder aus Sri Lanka zu sehen”, sagte S\u00edv\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ausl\u00e4ndisches Personal ist auch in gehobenen Hotels zu finden, wo ukrainische oder mongolische Mitarbeiter manchmal operative Aufgaben \u00fcbernehmen. Die Kommunikation kann jedoch gelegentlich eine Herausforderung darstellen, insbesondere wenn sowohl die ausl\u00e4ndischen als auch die ungarischen Mitarbeiter nur \u00fcber begrenzte Englischkenntnisse verf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Lohnkonkurrenz und ver\u00e4nderte Arbeitspr\u00e4ferenzen<\/h2>\n\n\n\n

Der Wettbewerb um Personal hat sich in der gesamten Branche versch\u00e4rft. Restaurants versuchen h\u00e4ufig, Mitarbeiter von Konkurrenten abzuwerben, indem sie h\u00f6here L\u00f6hne anbieten, wodurch ein st\u00e4ndiger Kampf um erfahrene Mitarbeiter entsteht.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig z\u00f6gern j\u00fcngere Arbeitnehmer zunehmend, Jobs anzunehmen, die lange Schichten, Wochenendarbeit oder unregelm\u00e4\u00dfige Arbeitszeiten erfordern. Diese Faktoren machen das Gastgewerbe als langfristige Karriere weniger attraktiv, auch wenn viele junge Menschen w\u00e4hrend ihres Studiums immer noch kurzfristige Stellen als Barkeeper, L\u00e4ufer oder Kellner annehmen.<\/p>\n\n\n\n

Einige Arbeitnehmer wechseln auch zwischen den Restaurants und nehmen die Schichten an, in denen die Bezahlung an einem bestimmten Tag am h\u00f6chsten ist.<\/p>\n\n\n\n

Neue Regeln k\u00f6nnten die L\u00f6hne im Gastgewerbe erh\u00f6hen<\/h2>\n\n\n\n

Branchenf\u00fchrer hoffen, dass die j\u00fcngsten regulatorischen \u00c4nderungen Arbeitspl\u00e4tze im Gastgewerbe attraktiver machen k\u00f6nnten. Im Rahmen eines Regierungsprogramms zur Unterst\u00fctzung des Sektors k\u00f6nnen Restaurants bis zu 20 % der Einnahmen aus Speisen und Getr\u00e4nken – einschlie\u00dflich Mehrwertsteuer – als Servicegeb\u00fchren an die Mitarbeiter weitergeben.<\/p>\n\n\n\n

Diese Ma\u00dfnahme k\u00f6nnte das Einkommen der Arbeitnehmer deutlich erh\u00f6hen und den Unternehmen helfen, Mitarbeiter zu halten.<\/p>\n\n\n\n

Digitale Tools und KI halten Einzug in Restaurants<\/h2>\n\n\n\n

Auch im ungarischen Gastgewerbe h\u00e4lt die Technologie immer mehr Einzug, obwohl ihr Hauptzweck eher darin besteht, die Effizienz zu verbessern, als j\u00fcngere Arbeitnehmer anzuziehen.<\/p>\n\n\n\n

Selbstbedienungs-Bestellbildschirme und digitale Bestellsysteme sind in einigen Restaurants bereits weit verbreitet. Tablet-basierte Bestellsysteme und mobile Anwendungen k\u00f6nnen auch die Anzahl der Schritte reduzieren, die Kellner w\u00e4hrend einer Schicht machen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcnstliche Intelligenz wird derzeit vor allem im Marketing, bei der Datenanalyse und der \u00dcberwachung des Kundenfeedbacks eingesetzt. Einige K\u00f6che und Konditoren experimentieren auch mit KI-Tools, um Rezeptideen zu entwickeln, die Verwendung von Zutaten zu optimieren oder N\u00e4hrwerte zu berechnen.<\/p>\n\n\n\n

Branchenexperten sagen jedoch, dass die KI-gesteuerte G\u00e4steakquise und das automatisierte Marketing in der Branche noch in den Kinderschuhen stecken.<\/p>\n\n\n\n

Falls Sie es verpasst haben:<\/strong><\/p>\n\n\n\n