{"id":785335,"date":"2026-03-22T14:44:00","date_gmt":"2026-03-22T13:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/mehr-als-eine-mahlzeit-die-geschichte-und-das-rezept-des-traditionellen-ungarischen-gulaschs-video\/"},"modified":"2026-03-22T14:44:00","modified_gmt":"2026-03-22T13:44:00","slug":"mehr-als-eine-mahlzeit-die-geschichte-und-das-rezept-des-traditionellen-ungarischen-gulaschs-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/mehr-als-eine-mahlzeit-die-geschichte-und-das-rezept-des-traditionellen-ungarischen-gulaschs-video\/","title":{"rendered":"Mehr als eine Mahlzeit: Die Geschichte und das Rezept des traditionellen ungarischen Gulaschs \u2013 Video"},"content":{"rendered":"<p><strong>Die traditionelle ungarische Gulaschsuppe ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das das reiche kulinarische Erbe des Landes widerspiegelt. Sie wird typischerweise aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zubereitet und gro\u00dfz\u00fcgig mit Paprika gew\u00fcrzt, was ihr ihre tiefrote Farbe und ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Suppe wird langsam gekocht, damit sich die Aromen miteinander verbinden. Urspr\u00fcnglich von Hirten \u00fcber dem offenen Feuer zubereitet, ist Gulasch mehr als nur eine Mahlzeit: Es ist ein Symbol der ungarischen Kultur und Gastfreundschaft.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Essl\u00f6ffel Schweineschmalz oder Pflanzen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>3 mittelgro\u00dfe Zwiebeln, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>600 g (ca. 1,3 lb) Rindfleisch (vorzugsweise Haxe oder Chuck), in mundgerechte W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel ungarischer s\u00fc\u00dfer Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel (ganz oder geschrotet)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tomate, gew\u00fcrfelt (oder 1 Essl\u00f6ffel Tomatenmark)<\/li>\n\n\n\n<li>1 gr\u00fcne Paprikaschote, gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2 mittelgro\u00dfe Karotten, in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Petersilienwurzel (oder eine zus\u00e4tzliche Karotte, falls nicht vorhanden), in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n\n\n\n<li>3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Ungef\u00e4hr 1,5 Liter (6 Tassen) Wasser <\/li>\n\n\n\n<li>Optional: 1 kleine scharfe Paprika (Chili) f\u00fcr eine sch\u00e4rfere Version<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anleitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Erhitzen Sie das Fett in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze. F\u00fcgen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie dann das Fleisch um und f\u00fcgen Sie K\u00fcmmel, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Kochen Sie, bis das Fleisch von allen Seiten gebr\u00e4unt ist und seinen Saft abgibt.<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie das Fleisch vom Herd, f\u00fcgen Sie Paprika hinzu (damit es nicht anbrennt), f\u00fcgen Sie sofort Wasser hinzu und mischen Sie es gut.<\/li>\n\n\n\n<li>Wieder auf den Herd stellen und den Knoblauch, die gehackte Tomate (oder das Tomatenmark) und die Paprika hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Gie\u00dfen Sie genug Wasser oder Br\u00fche hinzu, um alles zu bedecken. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 1-1,5 Stunden k\u00f6cheln, bis das Fleisch zart ist.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten, die Petersilienwurzel und die Kartoffeln hinzu. F\u00fcgen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Konsistenz einer Suppe zu erreichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Kochen Sie weiter, bis das Gem\u00fcse weich ist (etwa 20-25 Minuten).<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie die Csipetke in die Suppe und kochen Sie sie ein paar Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>Schmecken Sie die Suppe ab und w\u00fcrzen Sie sie vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie man csipetke (ungarische gezwickte Nudeln) zubereitet<\/h2>\n\n\n\n<p>Csipetke ist eine einfache Art von kleinen Nudeln, die oft in die Gulaschsuppe gegeben werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Um sie zuzubereiten, mischen Sie Mehl, ein Ei und eine Prise Salz zu einem festen Teig. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, bis er geschmeidig ist, dr\u00fccken Sie mit den Fingern winzige St\u00fccke ab &#8211; daher kommt der Name &#8220;csipetke&#8221; (was soviel wie &#8220;eingeklemmt&#8221; bedeutet). Die St\u00fccke sollten klein und unregelm\u00e4\u00dfig sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald sie geformt sind, werden sie direkt in die kochende Suppe gegeben und ein paar Minuten lang gekocht, bis sie weich sind.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sehen Sie sich unsere anderen Rezepte an:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/rakott-krumpli-layered-potato-recipe\/\">Rakott krumpli: Ungarns beliebter Kartoffel-Schichtauflauf, der f\u00fcr Gem\u00fctlichkeit sorgt &#8211; Video<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/hungarian-classic-chicken-paprikash\/\">Ein ungarischer Klassiker: H\u00fchnerpaprikasch mit Sauerrahmso\u00dfe, Noedli-Kn\u00f6deln und Gurkensalat &#8211; Videos, Rezepte<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Serviervorschlag<\/h2>\n\n\n\n<p>Servieren Sie das Gericht hei\u00df mit frischem Wei\u00dfbrot, einer Scheibe knusprigem Sauerteig oder auch mit in der Suppe gekochten <em>Csipetke<\/em> (kleine ungarische Schupfnudeln).<\/p>\n\n\n\n<p>Sehen Sie sich unser <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aFQ7LPboTwo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptvideo<\/a> an, das Sie unten verfolgen k\u00f6nnen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aFQ7LPboTwo<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die traditionelle ungarische Gulaschsuppe ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das das reiche kulinarische Erbe des Landes widerspiegelt. 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