{"id":785367,"date":"2026-03-23T15:34:00","date_gmt":"2026-03-23T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ein-einzigartiger-kostenloser-service-in-ungarn-die-unglaubliche-geschichte-der-pilzuntersuchungen\/"},"modified":"2026-03-23T15:34:00","modified_gmt":"2026-03-23T14:34:00","slug":"ein-einzigartiger-kostenloser-service-in-ungarn-die-unglaubliche-geschichte-der-pilzuntersuchungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ein-einzigartiger-kostenloser-service-in-ungarn-die-unglaubliche-geschichte-der-pilzuntersuchungen\/","title":{"rendered":"Ein einzigartiger kostenloser Service in Ungarn: die unglaubliche Geschichte der Pilzuntersuchungen"},"content":{"rendered":"

Was haben<\/em> die Kommunisten jemals f\u00fcr uns getan? Wir k\u00f6nnten die klassische Frage stellen, aber in diesem Fall stammt der “Nutzen” nicht aus einer erbaulichen Episode der Geschichte, sondern aus einer d\u00fcsteren \u00c4ra, die von sowjetischen Panzern beendet wurde, die Ungarns Freiheitskampf niederschlugen. Ohne die Hungersnot unter der Diktatur von R\u00e1kosi (und die grimmige Durchsuchung von Dachb\u00f6den) g\u00e4be es heute vielleicht kein landesweites System zur Kontrolle von Pilzen, das auf jedem Markt erh\u00e4ltlich ist. Und das Ganze wird zudem von den M\u00e4rkten und Gemeinden selbst finanziert.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Essen Sie niemals unkontrollierte Pilze!<\/h2>\n\n\n\n

In diesen Breitengraden wissen die Menschen seit jeher, dass man vom Fr\u00fchling bis zum Herbst alles, was die Natur hergibt, sammeln und aufbewahren muss, um die mageren Wintermonate zu \u00fcberstehen. Pilze, die es in Ungarn reichlich gibt, sind ein offensichtliches Ziel. Doch das lebenswichtige Wissen dar\u00fcber, welche Arten essbar sind und welche schwerwiegende Krankheiten hervorrufen – oder sich als t\u00f6dlich erweisen – ist im Laufe der Generationen verblasst, insbesondere in st\u00e4dtischen Haushalten.<\/p>\n\n\n\n

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Der Verzehr von Pilzen ohne professionelle Untersuchung kann lebensbedrohlich sein. Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Hier kommen die Pilzsachverst\u00e4ndigen ins Spiel: Nachdem sie bei einem gem\u00fctlichen Waldspaziergang einen Korb voller verlockender Pilze gefunden haben, bestimmen sie, was sofort weggeschmissen werden muss, damit es Sie nicht umbringt, und was gen\u00fcsslich verzehrt werden kann. Ein solcher Service ist weltweit selten; laut 444.hu<\/a> ist das ungarische System der Pilzkontrolle einzigartig in Europa. Die meisten Beh\u00f6rden auf dem Kontinent raten den Pilzsuchern lediglich, die \u00f6rtlichen mykologischen Gesellschaften zu konsultieren. Unser System dagegen ist gesetzlich verankert, von oben nach unten organisiert und auf jedem Markt zug\u00e4nglich – eine echte Seltenheit.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Facebook\/Zentrale Markthalle \/ Nagycsarnok<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Das Verm\u00e4chtnis des kommunistischen F\u00fchrers R\u00e1kosi: kostenlose Pilzkontrollen bis heute<\/h2>\n\n\n\n

Die Urspr\u00fcnge liegen im katastrophalen Sturzflug des R\u00e1kosi-Regimes in den fr\u00fchen 1950er Jahren, als die Torheiten der Kommandowirtschaft und das Bestreben, eine “Eisen- und Stahlnation” zu schaffen, Ungarns Wirtschaft ruinierten. Stalins unterw\u00fcrfigster Gefolgsmann ahmte seine sowjetischen Herren so sklavisch nach, dass selbst unsere einst vorbildliche, exportorientierte Landwirtschaft in Mangel und Hunger versank. Nach heftigen Regenf\u00e4llen pl\u00fcnderten die hungernden B\u00fcrger die nahe gelegenen W\u00e4lder nach allem, was sie finden konnten. Die Bilanz: \u00fcber 3.000 Vergiftungen im Sommer 1953, mehr als 2.000 im Jahr 1954, mit 500 bzw. 300 Todesopfern. Und das sind nur die F\u00e4lle, in denen der Pilzkonsum nachgewiesen und den Beh\u00f6rden gemeldet wurde. Die wahre Zahl lag zweifellos weit h\u00f6her.<\/p>\n\n\n\n

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Der stalinistische F\u00fchrer Ungarns, M\u00e1ty\u00e1s R\u00e1kosi. Foto: Wikimedia Commons
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1954 wurde auf Anraten von \u00c4rzten und Mykologen ein Dekret erlassen, das die kostenlose Kontrolle von gesammelten Pilzen auf M\u00e4rkten und in Hallen vorschreibt. Nach \u00c4nderungen in den Jahren 1982, 2011 und 2019 argumentieren Experten nun – laut 444.hu – dass weitere \u00c4nderungen \u00fcberf\u00e4llig sind.<\/p>\n\n\n\n

Zeit und Praxis machen den Experten<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es spezialisierte Ausbildungen, aber wahre Meisterschaft erfordert jahrelange \u00dcbung – umso mehr angesichts der j\u00fcngsten Ver\u00e4nderungen. Aufgrund schwindender Niederschl\u00e4ge tragen hier weniger Pilze Fr\u00fcchte, die Jahreszeiten verschwimmen und die Saisonalit\u00e4t geht verloren, und der Klimawandel bringt neue Pilze hervor, wie den einst tropischen Kerzenpilz, der jetzt auf der Hortob\u00e1gy w\u00e4chst.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Facebook\/Vimergy<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Um eine Ernte f\u00fcr unbedenklich zu erkl\u00e4ren, bedarf es daher kritischer Augen und H\u00e4nde. Kein Wunder, dass sich die Experten alle f\u00fcnf Jahre neu qualifizieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Falls Sie unsere fr\u00fcheren Artikel zu Gesundheitsthemen<\/a> verpasst haben:<\/strong><\/p>\n\n\n\n