{"id":792666,"date":"2026-09-21T19:34:00","date_gmt":"2026-09-21T17:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarns-groste-restaurantauszeichnungen-2026-bekannt-gegeben-hier-sind-die-gewinner-des-dining-guide\/"},"modified":"2026-09-21T19:34:00","modified_gmt":"2026-09-21T17:34:00","slug":"ungarns-groste-restaurantauszeichnungen-2026-bekannt-gegeben-hier-sind-die-gewinner-des-dining-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/ungarns-groste-restaurantauszeichnungen-2026-bekannt-gegeben-hier-sind-die-gewinner-des-dining-guide\/","title":{"rendered":"Ungarns gr\u00f6\u00dfte Restaurantauszeichnungen 2026 bekannt gegeben \u2013 hier sind die Gewinner des \u201eDining Guide\u201c"},"content":{"rendered":"\n

Am Abend des Montags, dem 21. September, gab der \u201eDining Guide\u201c im Rahmen der \u201eDining Guide Restaurant of the Year\u201c-Gala die herausragenden Leistungen der ungarischen Gastronomie des Jahres bekannt. Der gr\u00f6\u00dfte Erfolg des Abends ging an das Stand Restaurant, das neben der Auszeichnung als \u201eRestaurant des Jahres\u201c auch den Titel \u201eHungarian Restaurant Best of the Best\u201c gewann und den Abend somit mit zwei bedeutenden Auszeichnungen kr\u00f6nte. Die neue F\u00fchrungsstruktur des Stand trug ebenfalls zur Verleihung des Preises \u201eMaster Good Restaurant of the Year\u201c bei. Nach dem Ausscheiden von Szabina Szull\u00f3 wird das Restaurant seit Oktober 2025 unter einer neu gestalteten kulinarischen F\u00fchrungsstruktur betrieben, die von den Chefk\u00f6chen Tam\u00e1s Sz\u00e9ll und Benjamin Morris geleitet wird. Die Auszeichnung w\u00fcrdigt sowohl die Arbeit des derzeitigen Teams als auch die unter der neuen F\u00fchrungsstruktur erzielten Erfolge.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Rahmen der Gala wurden zudem mehrere besondere Fachauszeichnungen verliehen: Der Preis \u201eDining Guide \u2013 TORTER Vielversprechendstes Restaurant des Jahres\u201c<\/em> ging an das \u201eCova Budapest\u201c, w\u00e4hrend der Preis \u201eDining Guide \u2013 Innovativste K\u00fcche des Jahres\u201c<\/em> an den \u201eAlkimista Culinary Workshop\u201c verliehen wurde. Der Titel \u201eDining Guide<\/a> \u2013 VLM-Koch des Jahres\u201c<\/em> wurde an M\u00e1rton Tatai, K\u00fcchenchef im \u201eHopp\u00e1! Bistro\u201c, verliehen, w\u00e4hrend \u00c1d\u00e1m Berecz, K\u00fcchenchef im \u201eSulyom T\u00e1j\u00e9tterem\u201c, zum \u201eDining Guide \u2013 DEBIC-Nachwuchskoch des Jahres\u201c<\/em> gek\u00fcrt wurde. Der \u201eDining Guide \u2013 \u201eGosset-Sommelier des Jahres\u201c-Auszeichnung<\/em> ging an Kriszti\u00e1n Juh\u00e1sz, Sommelier im \u201eBorkonyha\u201c und \u201eText\u00fara\u201c, w\u00e4hrend die Auszeichnung des \u201eDining Guide\u201c als \u201eKAVI\u00c1RI-Service-Mitarbeiter des Jahres\u201c<\/em> an Zsolt Kir\u00e1ly f\u00fcr seine Arbeit im Restaurant \u201eRumour by Jen\u0151 R\u00e1cz\u201c verliehen wurde. Den Preis \u201eDining Guide \u2013 Dallagiovanna-Pizza des Jahres<\/em> \u201c gewann \u201eAnyuk\u00e1m Mondta\u201c.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eDie Geschichte des Dining Guide begann vor 26 Jahren, und 2005 verliehen wir den ersten Preis f\u00fcr das \u201aRestaurant des Jahres\u2018 an das Fausto\u2019s. Es freut uns ganz besonders, dass dieses legend\u00e4re Restaurant auch mehr als zwei Jahrzehnte sp\u00e4ter weiterhin eine pr\u00e4gende Kraft in der ungarischen Gastronomie ist. Dies zeigt auch deutlich, dass es f\u00fcr uns bei wirklich herausragenden Restaurantleistungen nicht um ein einzelnes erfolgreiches Jahr geht, sondern um die langfristige, best\u00e4ndige Qualit\u00e4t. In mehr als zwei Jahrzehnten hat sich nicht nur die ungarische Gastronomie enorm ver\u00e4ndert, sondern es ist auch ein Publikum entstanden, das Restaurants bewusst ausw\u00e4hlt, auf Qualit\u00e4t achtet und fundierte Empfehlungen sucht. Das Bewertungssystem des Restaurantf\u00fchrers basiert auf den professionellen Grunds\u00e4tzen, die auch von Michelin angewendet werden, doch wir kombinieren dies mit unserer \u00fcber mehrere Jahrzehnte erworbenen fundierten Kenntnis der ungarischen Gastronomiebranche. Dies ist wichtig, da wir nicht lediglich die Leistung an einem einzigen Abend betrachten, sondern auch den Charakter eines Restaurants, seine Entwicklung und seine Leistung auf lange Sicht bewerten. \u201eIn diesem Jahr haben wir fast f\u00fcnfhundert Gastronomiebetriebe besucht, um sicherzustellen, dass der Guide 2026 ein wirklich genaues Bild vom aktuellen Stand der ungarischen Gastronomie vermittelt\u201c,<\/em> erkl\u00e4rte Zolt\u00e1n Herczeg, Chefredakteur des Dining Guide und Leiter der Fachjury.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Der \u201eDining Guide\u201c f\u00fchrt die Bewertung und Rangliste unabh\u00e4ngig durch. Fausto Arrighi, der legend\u00e4re ehemalige Direktor des \u201eMichelin-F\u00fchrers\u201c<\/strong>, unterst\u00fctzt die fachliche Arbeit des F\u00fchrers zudem in beratender Funktion, nachdem er nun bereits seit neun Jahren an der Erstellung der Publikation beteiligt ist. Die Ausgabe 2026 des \u201eDining Guide TOP100 Restaurant Guide\u201c umfasst 180 Restaurants sowie fast 70 alternative Gastronomiebetriebe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Falls Sie es verpasst haben:<\/strong> Gordon Ramsay w\u00e4hlt Budapest als Standort f\u00fcr sein erstes mitteleurop\u00e4isches Restaurant \u2013 Er\u00f6ffnungstermin bekannt gegeben<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das Beste der ungarischen Gastronomie an einem Ort<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der \u201eDining Guide TOP100 Restaurant Guide\u201c<\/strong> verfolgt und bewertet seit nunmehr \u00fcber zwei Jahrzehnten die Entwicklungen in der ungarischen Gastronomiebranche. Die sich st\u00e4ndig wandelnde Gastronomieszene nimmt Jahr f\u00fcr Jahr durch neue Restaurants, K\u00fcchenchefswechsel und sich weiterentwickelnde Konzepte Gestalt an, und der Guide spiegelt diese Ver\u00e4nderungen wider, um die aktuellen Trends der ungarischen Gastronomie zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n\n\n\n

Das \u201eStand Restaurant\u201c wurde zum \u201eRestaurant des Jahres 2026\u201c gek\u00fcrt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ungarns bestes Restaurant ist das \u201eStand Restaurant\u201c<\/strong>, dessen stabiles Fundament unter anderem von den Mitinhabern Ibolya Csah\u00f3k, Zolt\u00e1n Hamvas, Tam\u00e1s Sz\u00e9ll und Szabina Szull\u00f3<\/strong> gebildet wird. Im Oktober 2025 legte Szabina Szull\u00f3 eine Auszeit von der intensiven Arbeit in der K\u00fcche ein, doch Benjamin Morris<\/strong> \u2013 der seit 2020 zum Team geh\u00f6rt \u2013 \u00fcbernahm die Rolle des Chefkochs, und gemeinsam mit Tam\u00e1s Sz\u00e9ll bew\u00e4ltigen die beiden nun alle Aufgaben, die zuvor von den dreien gemeinsam erledigt wurden. Auf diese Weise gew\u00e4hrleisten sie die Best\u00e4ndigkeit, die das Markenzeichen des Restaurants ist. Jedes einzelne Element dieses Spitzenrestaurants zeichnet sich durch ein raffiniertes, ausgepr\u00e4gtes \u201eFine\u201c-Konzept aus, das die ungarische K\u00fcche auf einzigartige Weise mit internationalen Trends verbindet. Seit seiner Er\u00f6ffnung steht das \u201eStand\u201c f\u00fcr eine raffinierte, elegante und zeitgem\u00e4\u00dfe ungarische Gastronomiebewegung, die auf regionalen Zutaten basiert.<\/p>\n\n\n\n

Jen\u0151 R\u00e1cz<\/strong> begann seine internationale Karriere bereits in jungen Jahren: Er arbeitete in Weltklasse-K\u00fcchen in London, Kopenhagen, Singapur und Shanghai. Nach seiner R\u00fcckkehr er\u00f6ffnete er im Mai 2021 das \u201eRumour by Jen\u0151 R\u00e1cz\u201c<\/strong> und f\u00fchrte damit als Erster das Chef\u2019s-Table-Konzept in Ungarn ein. Die G\u00e4ste nehmen an einer Theke mit 21 Pl\u00e4tzen Platz, die die offene K\u00fcche umgibt, sodass sie die pr\u00e4zise Zubereitung und Pr\u00e4sentation der Gerichte aus n\u00e4chster N\u00e4he verfolgen k\u00f6nnen. Der Abend mit seiner Atmosph\u00e4re eines gastronomischen Theaters, die durch die pers\u00f6nliche Pr\u00e4senz des K\u00fcchenchefs gepr\u00e4gt ist, wird durch verspielte Elemente und humorvolle Akzente erg\u00e4nzt, w\u00e4hrend die geheime Eingangst\u00fcr bereits bei der Ankunft der G\u00e4ste ein Gef\u00fchl der Exklusivit\u00e4t vermittelt. Auf der Speisekarte treffen Jen\u0151 R\u00e1cz\u2019 ungarische Wurzeln auf die globalen Einfl\u00fcsse, die er auf seinen Reisen aufgenommen hat \u2013 sorgf\u00e4ltig zubereitet und in einem unkonventionellen Stil pr\u00e4sentiert.<\/p>\n\n\n\n

Im Herzen der Region \u0150rs\u00e9g gelegen, \u00f6ffnete das \u201ePajta\u201c<\/strong> im Jahr 2012 seine T\u00fcren: Das junge Paar Ferenc Kvasznicza und Fl\u00f3ra Marjai<\/strong>, das Budapest hinter sich gelassen hatte, verwirklichte seinen Traum in einer alten Scheune, in der Gastronomie, Natur und Kultur miteinander verschmelzen. Die K\u00fcche wird vom Kochduo Istv\u00e1n Ak\u00e1cs und Yazmin Salazar<\/strong> geleitet: Yazmin bringt lateinamerikanische Aromen auf den Teller und greift dabei auf ihre mexikanischen Wurzeln zur\u00fcck, w\u00e4hrend Istv\u00e1n auf seine Erfahrungen in f\u00fchrenden europ\u00e4ischen und skandinavischen Restaurants zur\u00fcckgreift \u2013 die Verschmelzung beider Einfl\u00fcsse bildet die Grundlage f\u00fcr die unverwechselbare, progressive internationale K\u00fcche des Pajta, die auf stark regionalen Zutaten basiert. Die \u201eFarm-to-Table\u201c-Philosophie ist Teil ihres Alltags: Oft begeben sie sich in den Wald, um nach Wildpilzen und frischer Inspiration zu suchen. K\u00fcchenchef im Pajta ist Kriszti\u00e1n Paksa<\/strong>, der aus der Welt der internationalen Haute Cuisine stammt, w\u00e4hrend M\u00e1rton Kir\u00e1ly<\/strong>, ein Sommelier, der zuvor viele Jahre lang zum Autorenteam des \u201eDining Guide\u201c geh\u00f6rte, f\u00fcr die Weine verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n

Das \u201e42 Restaurant & Bar\u201c<\/strong> in Esztergom hat in den letzten ein bis zwei Jahren einen tiefgreifenden Wandel durchlaufen. Im Sommer 2025 \u00fcbernahm das \u201eKuzin Bistro\u201c die ehemaligen R\u00e4umlichkeiten im Erdgeschoss des ikonischen Geb\u00e4udes am Sz\u00e9chenyi-Platz, w\u00e4hrend das Fine-Dining-Restaurant eine Etage h\u00f6her in einen mit Fresken verzierten Raum umzog, der einst als Wohnzimmer einer b\u00fcrgerlichen Familie diente. Der Inhaber, S\u00e1ndor Varga<\/strong>, ist der Vision\u00e4r hinter dem YouTube-Kanal \u201eAlexander the Guest\u201c, der die weltweit f\u00fchrenden Gourmetrestaurants vorstellt und \u00fcber eine halbe Million Abonnenten z\u00e4hlt. Kevin Szab\u00f3<\/strong> steht seit Dezember 2025 an der Spitze der K\u00fcche; sein Ansatz ist gepr\u00e4gt von seinem Hintergrund in der Wettkampfgastronomie \u2013 einschlie\u00dflich seiner Erfahrung mit dem ungarischen \u201eBocuse d\u2019Or\u201c-Team \u2013, was sich in technischer Pr\u00e4zision und Disziplin widerspiegelt. Kevin Szab\u00f3s K\u00fcche basiert auf ungarischen Zutaten, greift jedoch frei auf die internationale Gastronomie zur\u00fcck; die Speisekarte wechselt saisonal und umfasst eine vollst\u00e4ndige vegetarische Option. Alle paar Wochen bringt der Abend \u201eGastronomic Adventure\u201c, der stets f\u00fcr ein volles Haus sorgt, die beiden H\u00e4user zusammen, wobei gelegentlich ein Gastkoch auftritt.<\/p>\n\n\n\n

Szil\u00e1rd T\u00f3th<\/strong>, K\u00fcchenchefdes \u201eSALT Budapest\u201c<\/strong>, treibt als Vorreiter des \u201eFarm-to-Table\u201c-Konzepts, das in Ungarn noch immer selten anzutreffen ist, diese Entwicklung weiter voran. Die K\u00fcche ist gepr\u00e4gt von den Techniken der neuen skandinavischen Gastronomie, doch die Gerichte haben ihre Wurzeln im kulinarischen Erbe von Szil\u00e1rd T\u00f3ths Heimat, Szatm\u00e1r und dem Nordosten Ungarns. Ein dieser Verbindung gewidmetes Buch erschien im Jahr 2026, in dem Erinnerungen an Szatm\u00e1r in dichter, konzentrierter Form auf den Tellern erscheinen. Das Interieur des Restaurants zeichnet sich durch rohe Holzoberfl\u00e4chen, minimalistische, pastellfarbene Einrichtungsgegenst\u00e4nde und Regale aus, die mit Gl\u00e4sern aus seiner eigenen Sammlung gef\u00fcllt sind \u2013 darin befinden sich fermentiertes oder getrocknetes Gem\u00fcse und Obst \u2013, allesamt greifbare Zeugnisse der Philosophie der K\u00fcche. Das Herzst\u00fcck des Speisesaals bildet der Chef\u2019s Table, an dem Szil\u00e1rd T\u00f3th die Zubereitung der Gerichte direkt vor unseren Augen vollendet. Das SALT bietet ein vierzehng\u00e4ngiges Degustationsmen\u00fc mit Wein- und Saftbegleitung an; das Restaurant, das Platz f\u00fcr etwa drei\u00dfig Personen bietet, empf\u00e4ngt G\u00e4ste von Mittwoch bis Samstag. Das Team verwendet in immer mehr Gerichten Produkte aus eigenem Anbau; der Gem\u00fcsegarten wird vom SZIA-Garten in G\u00f6d\u00f6ll\u0151 betrieben.<\/p>\n\n\n\n

Korn\u00e9l Kasz\u00e1s<\/strong> trat 2021 als K\u00fcchenchef in das Restaurant Babel<\/strong> Budapest<\/strong> ein. Im Jahr 2022 wurde das Restaurant mit einem v\u00f6llig neuen Team und unter der fachkundigen Leitung des schwedischen Beraterkochs Daniel Berlin<\/strong> wiederer\u00f6ffnet. Bis heute wird der Geist des Hauses durch die gemeinsamen Bem\u00fchungen von Korn\u00e9l Kasz\u00e1s und seinem Team gepr\u00e4gt, die die ausgereifte ungarische und regionale Identit\u00e4t des Restaurants durch einen zutatorientierten Ansatz kontinuierlich weiterentwickeln. Das Restaurant befindet sich in den Mauern eines Geb\u00e4udes, das urspr\u00fcnglich zwischen 1913 und 1917 als Piaristenkloster errichtet wurde; die historische Kulisse und die minimalistische, warme Einrichtung bilden einen einzigartigen Kontrast. Dieses Fine-Dining-Restaurant im Stadtzentrum bietet einen freundlichen Service sowie gekonnt komponierte, raffinierte und subtil elegante Gerichte, die auf den Traditionen des Karpatenbeckens aufbauen und diese zugleich in ein modernes, innovatives Gewand h\u00fcllen. Gute Beispiele hierf\u00fcr sind die mittlerweile ikonischen \u201eCasino-Eier\u201c oder das Wildgericht.<\/p>\n\n\n\n

Tiago Sabarigo<\/strong> machte sich in Ungarn zun\u00e4chst als K\u00fcchenchef im \u201eCostes Downtown\u201c einen Namen; im Jahr 2020 er\u00f6ffneten er und seine Frau \u00c9va Jenei<\/strong> dann ihr eigenes Restaurant, das \u201eEss\u00eancia Restaurant Tiago & \u00c9va\u201c<\/strong>, im 5. Bezirk. Ihre portugiesisch-ungarische Fusionsk\u00fcche hat inzwischen eine ganz eigene Identit\u00e4t entwickelt und steht weiterhin fest an der Spitze der ungarischen Gastronomieszene. Tintenfisch und Kabeljau nehmen auf der Speisekarte des Restaurants als ikonische Zutaten, die das Zusammentreffen portugiesischer Wurzeln und ungarischer Gastronomie verk\u00f6rpern, einen herausragenden Platz ein. Das im Mai 2026 eingef\u00fchrte Degustationsmen\u00fc beginnt mit Entenleber, Aprikosen und Fenchel, gefolgt von einem Gericht mit Tomatenessenz, Stracciatella und Kaviar; die Lammlende nach \u201ePal\u00f3c-Art\u201c mit gr\u00fcnen Bohnen und Dill hat sich zu einem der beliebtesten Gerichte entwickelt. Im Restaurant von Tiago Sabarigo und \u00c9va Jenei wird das moderne, rustikal-elegante Interieur von portugiesischen Stilelementen gepr\u00e4gt, w\u00e4hrend die offene K\u00fcche im hinteren Bereich zur Atmosph\u00e4re beitr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

Das Team des \u201eSauska Padi\u201c<\/strong>, einem Neuzugang in den Top 10, bringt ungarische Traditionen der Hausmannskost, regionale Zutaten und Aromen, die speziell auf Tokajer Weine abgestimmt sind, auf den Teller; f\u00fcr sie sind die charakteristischen Merkmale der Weinregion in der K\u00fcche ebenso wichtig wie im Glas. Die K\u00fcche im Restaurant des Weinguts R\u00e1tka wird von Hauskoch M\u00e1t\u00e9 Ger\u00e1k<\/strong> geleitet, der sich an das Konzept von Chefkoch Attila Bics\u00e1r<\/strong> h\u00e4lt, der sich unter anderem von den W\u00e4ldern und G\u00e4rten von Zempl\u00e9n sowie dem gastronomischen Erbe der Region inspirieren l\u00e4sst. Die K\u00fcche kreiert Gerichte, die den Tokajer Weinen und Schaumweinen w\u00fcrdig zur Seite stehen, da sie stets im Blick beh\u00e4lt, dass sich das Restaurant auf dem Weingut befindet. Die Gerichte sind sowohl vertraut als auch innovativ. Sie basieren je nach Saison auf unterschiedlichen Zutaten: So stehen beispielsweise Wild, Pilze, verschiedene Gem\u00fcsesorten und Obst, Mohn, Waln\u00fcsse und Asz\u00fa-Beeren auf der Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n

Das \u201eBorkonyha\u201c<\/strong>, das seit 2010 in der Sas-Stra\u00dfe im Zentrum von Budapest ans\u00e4ssig ist, war das erste ungarische Spitzenrestaurant, das die kulinarische Elite des Landes nicht durch formellen Service, sondern durch Qualit\u00e4t und eine freundliche Atmosph\u00e4re f\u00fcr sich gewinnen konnte; diesen Ruf hat es seitdem bewahrt. Das Konzept stammt von \u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi<\/strong>, dem Chefkoch, w\u00e4hrend die K\u00fcche seit vielen Jahren von Csaba Pusk\u00e1s<\/strong>, dem K\u00fcchenchef, geleitet wird \u2013 mit einem eingespielten Team, das schon seit langem zusammenarbeitet. Die Konditorin Anett B\u00e9res<\/strong> ist f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Desserts verantwortlich \u2013 sowohl im \u201eBorkonyha\u201c als auch im benachbarten Restaurant \u201eText\u00fara\u201c. Das \u201eBorkonyha\u201c verbindet moderne internationale Einfl\u00fcsse mit transsilvanischem Charakter: Auf der Speisekarte finden sich regelm\u00e4\u00dfig mit transsilvanischem Ord\u00e1 gef\u00fcllte Nudeln, Tortellini mit Kutteln und gegrillten Peperoni oder \u201eBulz\u201c, Polenta-B\u00e4llchen mit Schafsk\u00e4se. Die Teller tragen deutlich die Handschrift des K\u00fcnstlers \u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi, dessen visuell inspirierter Umgang mit Form und Farbe den feinen Gerichten im Bistro-Stil eine einzigartige optische Qualit\u00e4t verleiht.<\/p>\n\n\n\n

Den h\u00f6chsten gastronomischen Standard in der Region S\u00fcdtransdanubien repr\u00e4sentiert zweifellos das \u201eSauska 48 Vill\u00e1ny\u201c<\/strong> in Vill\u00e1ny, das seit 2017 das Konzept \u201eein Restaurant im Herzen des Weinguts\u201c verk\u00f6rpert. Der Chefkoch, der \u00e4u\u00dferst erfahrene Attila Bics\u00e1r<\/strong>, pr\u00e4gte hier den Begriff \u201eungezwungene Dorfgourmetk\u00fcche\u201c, f\u00fcr die der international bekannte Unternehmer Kriszti\u00e1n Sauska<\/strong>, Eigent\u00fcmer der legend\u00e4ren Sauska-Weing\u00fcter, den passenden Rahmen schafft. Im Laufe der Jahre hat sich das Restaurant in Richtung komplexerer Degustationsmen\u00fcs entwickelt, wobei es seine urspr\u00fcngliche schw\u00e4bisch-ungarische Identit\u00e4t bewahrt hat. Ein Favorit unter den G\u00e4sten ist die Entenleberterrine, serviert mit Apfelkompott, Walnusscreme und Brioche. Der elegante Service l\u00e4sst Zeit f\u00fcr Weinpr\u00e4sentationen und Gespr\u00e4che. Die Speisekarte richtet sich nach der Verf\u00fcgbarkeit saisonaler Produkte und dem Angebot lokaler Erzeuger, und die Gerichte werden selbstverst\u00e4ndlich von Sauska-Weinen aus Tokaj und Vill\u00e1ny begleitet. Die Weinkarte enth\u00e4lt zudem einen in Ungarn einzigartigen Abschnitt,<\/p>\n\n\n\n

\u201eEin Blick in die weite Welt: Eine Auswahl aus dem Weinkeller der Familie Sauska\u201c, in der die G\u00e4ste aus den erlesensten Jahrg\u00e4ngen \u2013 die bis in die 1960er, 70er und 80er Jahre zur\u00fcckreichen \u2013 der weltweit renommiertesten Weing\u00fcter w\u00e4hlen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Das \u201eArany Kavi\u00e1r\u201c<\/strong>, eines der Aush\u00e4ngeschilder der Budapester Gourmet-Szene, feierte im Jahr 2025 sein 35-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um. Den Inhabern Attila Moln\u00e1r und Sz\u00e1sa Ny\u00edri<\/strong> zufolge liegt das Geheimnis in ihrer F\u00e4higkeit, stets zu ersp\u00fcren, worauf die G\u00e4ste gerade Appetit haben k\u00f6nnten. Das unvergessliche kulinarische Erlebnis, das sie bieten, beruht auf ihrer Liebe zum Detail und ihrer freundlichen, erstklassigen Gastlichkeit. Die K\u00fcche wird von Chefkoch Bence Moln\u00e1r<\/strong> geleitet, der traditionelle russische Aromen mit einem modernen Touch pr\u00e4sentiert, wobei er auf klassischen Grundlagen aufbaut und den Gerichten gleichzeitig eine neue Perspektive verleiht. Der Kaviar, der dem Restaurant seinen Namen gibt, ist ein deutlicher Hinweis darauf, dass die G\u00e4ste des Restaurants in der Ostromstra\u00dfe den besten Kaviar der Welt genie\u00dfen k\u00f6nnen. Die au\u00dfergew\u00f6hnliche Weinkarte wird von Sommelier D\u00e1vid Kincses<\/strong> zusammengestellt und umfasst seltene Weine aus aller Welt sowie eine hervorragende Auswahl an Schaumweinen und Champagnern.<\/p>\n\n\n\n

Im Erdgeschoss des Matild Palace Luxury Collection Hotel Budapest befindet sich das Restaurant, das den Namen des legend\u00e4ren \u00f6sterreichisch-amerikanischen K\u00fcchenchefs Wolfgang Puck tr\u00e4gt: das \u201eSpago Budapest by Wolfgang Puck\u201c<\/strong>, das 2021 als erste europ\u00e4ische Filiale der Marke seine T\u00fcren \u00f6ffnete. Der K\u00fcchenchef, der seit fast drei Jahrzehnten die Men\u00fcs f\u00fcr die Oscar-Verleihung kreiert, gilt als Pionier der kalifornischen K\u00fcche, w\u00e4hrend seine Restaurants klassische Gerichte verschiedener nationaler K\u00fcchen in Wolfgang Pucks einzigartiger Interpretation pr\u00e4sentieren. Seit der Er\u00f6ffnung des Restaurants wird die K\u00fcche von K\u00fcchenchef Istv\u00e1n Sz\u00e1nt\u00f3<\/strong> geleitet, der das internationale Spago-Konzept schrittweise um lokale Aromen und eine unverwechselbare Identit\u00e4t erweitert hat; so wurde die Speisekarte unter anderem um eine umfangreiche Auswahl an Sushi erg\u00e4nzt. Zu den Gerichten, die mittlerweile Kultstatus erlangt haben, z\u00e4hlen die von Istv\u00e1n Sz\u00e1nt\u00f3 adaptierte Gulaschsuppe, zarte Wildrinderbacke und Soml\u00f3i Galuska \u201ein einer Walnussschale\u201c sowie Wolfgang Pucks Signature-Gerichte, darunter Pizza mit R\u00e4ucherlachs, Wiener Schnitzel, schottischer ged\u00e4mpfter Lachs nach Hongkonger Art und Kaiserschmarrn.<\/p>\n\n\n\n

Wie geht es weiter? Eine ungarische Veranstaltung wurde zum drittbesten Herbst-Food-Festival in ganz Europa gek\u00fcrt!<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die Gewinner der \u201eRestaurant of the Year Awards\u201c-Gala des Dining Guide 2026:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dining Guide \u2013 \u201eMaster Good Restaurant of the Year Award\u201c:<\/strong> Stand Restaurant<\/p>\n\n\n\n

Sonderpreise:<\/strong><\/p>\n\n\n\n