3 postres húngaros tradicionales que debes probar con un toque especial – Recetas
Tarta de dobos, tortita de Gundel, albóndigas de Somló, y el pastel Eszterházy son solo algunos ejemplos de la amplia variedad de deliciosos e icónicos postres húngaros. En este artículo, sin embargo, queríamos darle un toque sabroso a la tradición. Entonces, en lugar de las recetas clásicas y conocidas, hemos recopilado 1 comida callejera y 2 recetas de postres que ofrecen el sabor tradicional pero en una forma ligeramente diferente.
Muffin de pastel de chimenea
Ingredientes (la receta utiliza una taza de 250 ml (8.5 oz) para medir los ingredientes)
- 3 tazas de harina fina para pastel o repostería
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 taza de leche
- canela en polvo
- una pizca de sal
- mantequilla de maní o Nutella
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Vierta los ingredientes en un bol y mézclelos con una batidora de mano.
- Forre una bandeja para muffins con moldes para muffins, llénelos hasta la mitad y agregue una cucharada de café de mantequilla de maní o nutella en el medio. Vierta un poco más de masa para muffins encima hasta que las tazas estén llenas en dos tercios.
- Hornee durante 15-20 minutos, hasta que suba. Los muffins están listos cuando están firmes al tacto, y si les metes un palillo en el medio, sale limpio. Dejar los muffins en el molde para que se enfríen durante unos minutos.
- Mezcla un poco de azúcar y canela en un plato.
- Unte un poco de mantequilla derretida en la parte superior de los panecillos y enróllelos en la mezcla de canela y azúcar.
Torta de empanadillas de Somló
Ingredientes
para el bizcocho:
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina fina para pasteles
para el bizcocho de nueces:
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina fina para pasteles
- 30 g de nueces
para el bizcocho de cacao:
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina fina para pasteles
- 1 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
para la crema de vainilla:
- 3 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de azúcar granulada
- leche 700 ml
- 6 yemas de huevo
- 120 g de harina fina para pastel
para el jarabe de ron:
- 250 ml de agua
- 150 g de azúcar granulada
- ralladura de limón de 1 limón
- 100 g de pasas
- 150 ml de ron
para el sirope de chocolate:
- 150 ml de agua
- 150 g de chocolate
- 100 g de azúcar granulada
para montar y servir:
- un puñado de nueces (picadas o molidas)
- 200 ml de nata para montar
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar la base de tres moldes para tarta con papel manteca.
- Hacer los bizcochos. Separar los huevos, batir las claras de huevo a punto de nieve con una batidora de mano, luego agregar y mezclar gradualmente el azúcar y las yemas de huevo. Añadir la harina (y las nueces para el bizcocho de nueces y el cacao para el bizcocho de cacao) y mezclar suavemente. Vierta cada mezcla en los moldes para pasteles y hornee durante 10 a 12 minutos.
- Haz la crema de vainilla. Lleve la leche a ebullición y luego agregue el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, combine la yema de huevo con el azúcar y la harina, luego agregue gradualmente la leche. Finalmente, cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que se convierta en una crema espesa.
- Haz el jarabe de ron. Llevar a ebullición el agua y el azúcar, luego añadir la ralladura de limón y dejar hervir unos minutos más. Retire del fuego, agregue las pasas y, si el almíbar se ha enfriado, agregue el ron.
- Hacer el jarabe de chocolate. Combina el agua, el azúcar y el chocolate en una cacerola a fuego lento y bate constantemente hasta que la mezcla espese. Deje que el jarabe se enfríe.
- Arma el pastel. Colocar el bizcocho de cacao en el fondo del molde, verter por encima un poco de sirope de ron, espolvorearlo con las nueces troceadas o molidas y untar por encima un poco de crema de vainilla. Repite estos pasos con el bizcocho de nuez y el bizcocho normal, pero no espolvorees la última capa con nuez. Cubre el costado del pastel con el resto de la crema de vainilla. Finalmente, espolvorea la parte superior del bizcocho con un poco de cacao en polvo y refrigera toda la noche.
- Sirva el pastel con crema batida y salsa de chocolate.
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Tarta dobos en vaso
Ingredientes
para la crema:
- 200 ml de nata para montar
- 200 g de azúcar granulada
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 50 g de chocolate negro
- 250 g de mantequilla
para las capas:
- 100 g de azúcar granulada
- 12 bizcochos
- Lleve a ebullición la crema batida, el azúcar de vainilla y el azúcar granulada.
- Rompe el chocolate amargo en pedazos. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos. Vierta la mezcla de chocolate y mantequilla en la crema batida.
- Deje que la crema se enfríe (puede ponerla en el refrigerador durante 2 o 3 horas).
- Vierta la crema en el tazón de una batidora de pie y bata hasta que se vuelva espumosa y espumosa.
- Caramelizar el azúcar y mojar los bizcochos en el caramelo. Vierta el caramelo restante en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, deje que se endurezca y luego rómpalo en pedazos pequeños.
- Comience a colocar las bizcochos y la crema en un vaso (terminar con la crema como capa superior). Espolvorea algunos pedazos de caramelo en la parte superior.
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Fuente: Noticias diarias Hungría
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