Un favorito húngaro: ¡el pastel de budín de pan con semillas de amapola (mákos guba) para Navidad! - receta

Estoy seguro de que no soy el único que no puede esperar a que llegue la Navidad: ¿quién podría resistirse a todas esas deliciosas comidas y bebidas en la mesa? Especialmente si eres húngaro o pasas las vacaciones de invierno en Hungría, lo más probable es que te deleites en el comedor. Entre muchos platos navideños tradicionales húngaros, el mákos guba (budín de pan con semillas de amapola) es uno de mis favoritos. ¡Más aún si se hace en forma de tarta! Encuentra la receta del pastel mákos guba a continuación.

Ingredientes de la tarta mákos guba

• 8 panecillos secos (o simplemente viejos) (kifli)
• 1 l de leche para la base, 2,5 dl de leche para la nata
• 3 yemas de huevo para la base, 2 yemas de huevo para la crema
• 15 dkg de azúcar glas para la base, 15 dkg de azúcar glas para la nata
• 2 sobres de azúcar de vainilla para la base, 2 sobres de azúcar de vainilla para la nata
• 10 dkg de mantequilla para la base, 20 dkg de mantequilla para la nata
• 15 dkg de semillas de amapola molidas para la base
• 10 dkg de pasas para la base
• ralladura de 1 limón para la base
• 1 cucharadita de canela molida para la base
• 3-4 cucharadas de mermelada de albaricoque para la base
• 1 paquete de pudin de vainilla en polvo para la crema
• 2-3 dl de nata montada encima

Cómo preparar el pastel mákos guba

Según magyarorszagom.huAsí es como se hace el pastel mákos guba perfecto:

1. Conviene comprar los panecillos el día anterior, para que queden un poco secos en lugar de frescos. Estos panecillos deben cortarse primero en rodajas uniformes, ya que son la base del mákos guba.
2. Luego, después de cortar los rollitos, comenzamos a preparar la salsa de leche de la siguiente manera: añadimos 10 dkg de mantequilla a un litro de leche y lo calentamos. Mezclar las 3 yemas de huevo con los 15 dkg de azúcar glas y los 2 sobres de azúcar de vainilla hasta que quede suave. Luego, agregue a la leche, revolviendo lentamente y cocine a vapor hasta que espese.
3. Regresar a los panecillos, espolvorear con las semillas de amapola molidas, la canela, las pasas y la ralladura de limón y mezclar. Una vez hecho esto, vierte la leche hervida por encima, mezcla cuidando que las rebanadas de pan queden intactas y deja reposar un rato. Los bollos necesitan unos minutos para absorber el líquido.
4. Espolvorea un molde para pasteles untado con mantequilla con pan rallado. Luego, vierte en él los panecillos lechosos y con semillas de amapola. Vierta la mermelada por encima, extiéndala uniformemente y colóquela en el horno precalentado a 100°C durante 15-20 minutos.
5. Cuando esté bien dorado déjalo enfriar en la sartén y luego colócalo en una bandeja.
6. Es hora de hacer la crema. Mezclar 20 dkg de mantequilla con la mitad de azúcar glas (7.5 dkg) hasta que quede suave y reservar. Mezclar la otra mitad del azúcar glas con las 2 yemas de huevo, 2 sobres de azúcar de vainilla y el pudín en polvo, luego agregar la leche y cocine por unos minutos, revolviendo continuamente, hasta que espese y luego enfríe por completo.
7. Agrega la mantequilla azucarada al pudín enfriado. Cuando tengas una crema suave, puedes untarla sobre los rollitos de semillas de amapola enfriados y poner todo en el frigorífico para que se enfríe y cuaje.
8. Por último, monta la nata a punto nieve y decora con ella el bizcocho.

¡Disfrutar! Cuéntanos si decides probar este manjar.

El año pasado compartimos la receta del sencillo mákos guba: encuéntralo AQUÍ.

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