Hornear con pálinka: 3 increíbles recetas de postres
La mayoría de las personas que visitan Hungría se enfrentarán en algún momento a nuestra poderosa pálinka, la bebida más antigua de los húngaros. Este prestigioso Hungaricum le brinda una incomparable sensación de ardor y una muestra de la historia y la identidad húngaras. Sin embargo, muchas personas la encuentran demasiado tosca en sí misma, por lo que recopilamos algunas deliciosas recetas de postres, que son una excelente manera de disfrutar la pálinka.
Se dice que los tipos más sabrosos de pálinka se elaboran en la cuenca de los Cárpatos, ya que allí las bebidas están hechas de frutas y, por lo tanto, son excepcionalmente deliciosas. Por ejemplo, el clima de las Grandes Llanuras Húngaras es excepcionalmente adecuado para la producción de frutas, especialmente albaricoques, ciruelas, cerezas, fresas y peras.
Una buena pálinka casera es tan fuerte que en realidad mata las bacterias. Es por eso que muchos padres dan a sus hijos un sorbo de pálinka cuando están enfermos. Pero si eres nuevo en el fenómeno de este Hungaricum, tal vez deberías probar algunas de las siguientes recetas, que realzan el sabor afrutado de la pálinka y lo combinan con el lado dulce de la vida.
Comencemos con una receta fácil. de nosalty.hu, cual es bombones de guinda con pálinka. Hay dos formas de hacer bombones caseros: la forma absolutamente profesional y la forma menos profesional. Si vas a un taller de elaboración de bombones, puedes aprender paso a paso cómo los maestros hacen los bombones, pero si quieres probar una receta más fácil y rápida en casa, entonces esta puede ser la adecuada para ti. Pueden resultar tan deliciosos como los que compras en las tiendas. Y solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia 🙂
Esta receta exacta presenta cereza agria en forma de fruta y pálinka, pero siéntete libre de reemplazarla con otra cosa si no eres fanático de la cereza agria. Este podría ser un regalo perfecto y delicioso para Navidad o cualquier ocasión. Además, los dulces caseros son los mejores.
Ingredientes (para 12): 150 gramos de chocolate amargo, 50 gramos de guinda seca, 0.5 dl de pálinka de guinda y 2 cucharadas de azúcar.
Instrucciones: Remoje las guindas en la pálinka durante unos 2-3 días. Cuanto más tiempo, mejor. Derrita el chocolate sobre agua hirviendo, luego cepille el chocolate derretido en sus formas de bombón, póngalo en el congelador, espere a que se enfríe y repita el proceso. Mientras tanto, combine las cerezas, la pálinka y el azúcar y hierva la mezcla. Cocine durante 1-2 minutos y deje que se enfríe. Rellene sus formas frías con la mezcla de cerezas hasta 2/3 del camino. Deja que se congele durante 15-20 minutos y séllalo con el chocolate sobrante. Vuelva a colocar los bombones en la nevera (o en el congelador si tiene prisa) y déjelos reposar durante unas horas. Finalmente, saca con cuidado los bombones del molde de silicona y disfrútalos.
Continuamos con otra delicia, que es brownie con pálinka de ciruelas y crema de ciruelas pasas y vainilla de palinka.com. Este es un giro divertido en el brownie tradicional y definitivamente es un placer para la multitud. ¡Te encantará la combinación de ciruelas, chocolate y vainilla!
Ingredientes: para el brownie – 150 gramos de chocolate amargo, 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de harina, 3 huevos, 1 dl de ciruela pálinka y 200 gramos de ciruelas pasas, para la crema – 0.5 litro de leche, 4 cucharadas de maicena, 3 yemas de huevo, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 120 gramos de azúcar, 2 dl de nata para montar y 1 paquete de fijador de nata (opcional para una nata más dura)
Instrucciones: Corta las ciruelas en trozos más pequeños y cocínalos con la pálinka. Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar con el azúcar. Batir los huevos y añadir con cuidado la mousse de chocolate y la mitad de las ciruelas. Vierta la mezcla de brownie en un molde para hornear de la forma deseada y hornee durante 15-20 minutos a 180° Celsius. Para la crema, llevar a ebullición 4 dl de leche y mezclar la maicena, las yemas, la vainilla y el azúcar con el 1 dl de leche restante. Luego agregue lentamente la mezcla de almidón a la leche caliente mientras revuelve constantemente hasta que alcance una consistencia cremosa. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo enfriar. Montar la nata para montar con el fijador y verterla en la nata de vainilla junto con el resto de ciruelas. Finalmente, corta tus brownies por la mitad y rellénalo con la crema. ¡Deja que se enfríe durante la noche y disfruta!
Nuestra última receta presenta un tercer tipo de fruta, el albaricoque, que es el sabor pálinka favorito de muchos. Esta es probablemente la receta más complicada, porque es un bizcocho con varias capas e ingredientes. En este punto, nos gustaría mencionar el Pastel de Hungría de 2015, que también incluye pálinka de albaricoque, pero hacerlo en casa sería un verdadero desafío.
Entonces, por ahora, nos gustaría quedarnos con el Tarta de pálinka de albaricoque y mascarpone de mindmegette.hu; sin embargo, avísenos si está interesado en la receta ganadora de Pastel de Hungría 2015 (Pastel de caramelo de albaricoque Pálinka de Pannonhalma). Este último postre puede ser un delicioso pastel de cumpleaños o un regalo irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes: para el bizcocho – 3 huevos, 50 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de cacao en polvo, unos albaricoques (de lata o frescos) cortados en trozos, 2 cucharadas de harina, medio paquete de levadura química y una pizca de sal, para la nata – 2 dl de nata para montar, 1 paquete de fijador de nata, 1 paquete de azúcar de vainilla, 0.5 dl de pálinka de albaricoque, 1 dl de zumo de albaricoque, la ralladura y el zumo de medio limón, 2-3 cucharadas de azúcar glas, una pizca de sal, 1 paquete de gelatina, 250 gramos de mascarpone y unos albaricoques cortados en trozos, para la cobertura – unas rodajas de albaricoque, medio paquete de gelatina y 1 dl de agua
Instrucciones: Comienza con la crema para que tenga tiempo de fraguar mientras haces la esponja. Montar la nata para montar con el azúcar glass y el fijador de nata. Añadir el mascarpone, la pálinka, la ralladura y el zumo de limón, la gelatina y el zumo de albaricoque. Mezclar todo y, por último, añadir los albaricoques cortados en trocitos pequeños. Deja que la nata se enfríe en la nevera mientras haces el bizcocho. Separar los huevos y batir las claras con un poco de azúcar. Mezcle el azúcar restante con las yemas de huevo, la mantequilla blanda, el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y finalmente agregue las claras de huevo. Vierta la mezcla de bizcocho en un molde para pasteles y agregue algunos albaricoques cortados en rodajas. Hornéalo a 180° Celsius durante 25-30 minutos. Después de que el bizcocho se haya enfriado, puedes poner la nata con una cuchara y decorarla con bonitas rodajas de albaricoque. Por último, mezclar la gelatina con el agua y llevar a ebullición según las instrucciones del paquete de gelatina. Después de que se haya enfriado, puede verterlo sobre las rodajas de albaricoque. Déjalo reposar en la nevera unas horas y ¡disfrútalo!
Fotos: www.nosalty.hu, www.palinka.com, www.mindmegette.hu, www.facebook.com/Pálinka
Editor de copias: bm
Fuente: Noticias diarias Hungría
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