Las mejores recetas húngaras de Pascua vol.1
Es bien sabido que en el desayuno o almuerzo tradicional húngaro de Pascua no puede faltar el jamón y la Los huevos de Pascua o la popular pechuga de pollo empanizada, pero ¿y si se quisiera condimentar las comidas tradicionales y cocinar algo nuevo, algo extraordinario para Semana Santa?
Las siguientes recetas contienen los ingredientes tradicionales de Pascua, sin embargo, con un ligero giro que es bastante común, hace que la comida en particular se destaque. Tus invitados seguramente atacarán a estos primero.
Huevos rellenos con verduras
Ingredientes
- 10 huevos
- Sal al gusto
- 6 tiras de tocino
- 1 cucharada de mostaza
- 1 manojo de perejil
- 8-10 ristras de cebollino
- 1 ristra de cebolletas
- pimienta recién molida
Preparativos
Hervir los huevos en agua con sal y pelarlos en agua fría. Deja que se enfríen. Caliente una sartén y cocine el tocino cortado en trozos durante 3-4 minutos, hasta que esté crujiente.
Cortar los huevos por la mitad a lo largo, sacar las yemas y ponerlos en un bol. Romper y ablandar las yemas con un tenedor, luego agregarle la mostaza, el perejil troceado, el cebollino y las cebolletas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue la grasa del tocino cocido a la yema y mezcle bien.
Sustituye la yema por esta pasta con la ayuda de una cucharadita. Espolvorea los huevos con el tocino y sírvelos con tostadas o baguettes frescas.
Jamón en masa de pan
Ingredientes
- 1 decagramo de levadura fresca
- 40 decagramos de harina
- 10 decagramos de harina integral
- 1 cucharadita de azucar
- sal
- 1 decilitro de cerveza a temperatura ambiente
- clara de huevo 1
- 1 kilo de jamón
- 25 decagramos de rábano picante fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
PREPARACIÓN
Muele la levadura en un decilitro de agua tibia y luego disuélvela. Mezclar las dos harinas diferentes con el azúcar, 1 cucharadita de sal, la cerveza, la clara de huevo. Amasar durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva elástico. Dejarlo tapado durante al menos una hora.
Mientras tanto, pon el jamón en una olla y échale agua. Hervirlo y luego cocerlo tapado a fuego lento durante otros 30 minutos (o hasta que comience a ablandarse). Sácala de la olla y déjala enfriar por 10 minutos. Escúrralo después.
Vuelva a amasar la masa y luego extiéndala en un rectángulo grande de 30×40 centímetros. Corta seis trozos de hilos de 5 milímetros de ancho del extremo más corto de la masa y déjalos a un lado. Coloque el jamón en el centro del rectángulo y envuélvalo.
Coloque el jamón cubierto con el lado de la unión de la 'envoltura' hacia abajo en una fuente (cubierta con papel de hornear). Espolvorea agua sobre la masa y decórala con los seis hilos previamente guardados. Déjalo en un lugar cálido durante al menos una hora.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Coloque la fuente en la parte inferior del horno y hornee el pan hasta que tome un color marrón dorado (toma aproximadamente 60 minutos). Inmediatamente después de sacarlo del horno, rocíelo con agua fría para que la capa quede crocante.
Lava el rábano picante, rállalo, mézclalo con el jugo de limón y una pizca de sal. Rebana el pan de jamón y luego sírvelo con el rábano.
Pechuga de pollo envuelta con cebollín
Ingredientes
- 4 huevos
- 80 decagramos de pechugas de pollo (4 piezas)
- sal
- pimienta blanca molida
- 20 decagramos de queso porsalut
- 20 decagramos de jamón ahumado
- 1 manojo de cebollines
- 8 tiras de tocino
PREPARACIÓN
Si tienes algo de huevos extra que no pintaste, toma algunos y córtalos por la mitad. Lave y seque las pechugas de pollo y ábralas. Después de los golpes, ablandarlos y condimentarlos con sal y pimienta. Cortar el queso y el jamón ahumado en lonchas.
Coloque una loncha de jamón, dos huevos partidos por la mitad, una loncha de queso, 1-2 piezas de cebollino en una pechuga y enróllela. Después de esto, envuelva los rollos de pollo con tocino y envuélvalos bien con papel de aluminio delgado.
Coloque los rollos envueltos en una fuente o en un brander y hornee en el horno precalentado a menos de 180 grados centígrados en 30-40 minutos.
fotos: mindmegette.hu
Fuente: mentemegette.hu
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