Anunciado el postre del año de Budapest: ¡disponible para degustación este viernes!
Este año, el postre de chocolate con castañas y albaricoque de la tienda y taller de chocolate Cocó7 ha sido elegido postre del año en Budapest. El postre ganador podrá degustarse por primera vez en el Édes Napok Budapest festival que comienza el viernes 11 de octubre frente a la Basílica de San Esteban.
Édes Napok (Sweet Days) es uno de los festivales más grandes de Europa dedicado al chocolate y los dulces, con casi 40 expositores que muestran sus pasteles, chocolates y otras deliciosas creaciones frente a la Basílica, según Csaba Rebrus, presidente de la Asociación Húngara de Chocolate y Confitería (Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség, Cesárea) y el organizador principal del evento, Informes de inicio de información.
Este viernes se podrán degustar muchos postres
Entre los aspectos más destacados de este año se encuentra el debut de Lago Balaton (Helado de Balaton) y Lago Balaton Suti (Pastel Balaton), así como la oportunidad de probar la creación de Demeter Chocolate Ltd., Dubai. Además, ChocoMe presentará su nueva marca, Atelier, que se destaca por realizar todo el proceso de producción del chocolate internamente, desde la obtención de los granos de cacao hasta su tostado y refinado in situ.
El festival no solo rinde homenaje a los dulces, sino que también tiene como objetivo apoyar a las pequeñas y medianas empresas de repostería húngaras. Sirve como plataforma para promocionar a los chocolateros artesanales húngaros y ayudarlos a fortalecer su presencia en el mercado, explicó Csaba Rebrus.
También destacó los desafíos que enfrenta actualmente la industria de la confitería húngara, destacando los aumentos significativos de precios de ingredientes esenciales como los granos de cacao, junto con el aumento de los costos de la energía y la mano de obra. A pesar de estos obstáculos, los chocolateros locales continúan logrando éxito internacional, a pesar de que la industria no recibe subsidios gubernamentales directos. Lamentablemente, muchas pastelerías han visto caer su negocio durante estos tiempos difíciles.
La creación ganadora: el postre del año de Budapest
Este año, el concurso, al que solo se podía asistir por invitación, contó con la participación de un jurado de cinco expertos. La tienda y taller de chocolate Cocó7 resultó ganadora del premio al postre del año en Budapest. Según Bernadett Bretz, directora de Cocó7, el objetivo era utilizar únicamente ingredientes de la más alta calidad en su creación. El postre consiste en un bizcocho tipo brownie elaborado con chocolate y mantequilla, cubierto con una capa cremosa de chocolate negro y una crema ligera de castañas con sabor a ron, todo ello sobre una base crujiente de almendras. En el interior del postre hay una gelatina de albaricoque condimentada con vainilla, clavo y canela para darle un toque especial. El toque final es una suave capa de chocolate y una pequeña bola de castañas colocada encima.
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