Las mejores pizzerías de Budapest: una guía para conocedores de las mejores pizzas de la ciudad

Aunque Budapest sea más conocida por sus baños termales y bares en ruinas, la ciudad ha cultivado discretamente una escena pizzera de clase mundial durante la última década. Desde pequeños locales napolitanos hasta innovadores conceptos de inspiración nórdica, estas cinco pizzerías representan lo mejor de lo mejor. Cada una ofrece una interpretación única del producto de exportación más apreciado de Italia, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, técnicas impecables y ambientes que te transportan del Danubio al Mediterráneo.

Escrito por: María Zantsevich

Forni di Napoli: el Santo Grial napolitano

📌 7-9 Szent István körút, Budapest 1055 / Calle Október 19, 6, Budapest 1051

Esta pizzería, siempre abarrotada, sirve la porción más auténtica de Nápoles en Budapest. El secreto reside en su horno de leña Morello Forni, importado de Italia, que alcanza una temperatura abrasadora de 485 °C y hornea pizzas perfectas en tan solo 60 segundos. El resultado es una pizza napolitana de manual, aprobada por la Pizza Europa League: el equipo se llevó la medalla de oro en el premio a las 2025 Mejores Pizzerías de Europa de 50 por sus masas elásticas y masticables con un toque de leopardo y un centro caldoso.

¿Y la salsa? En Forni di Napoli, ofrecen pizzas rojas y blancas. Prueba la Margarita con tomates San Marzano o elige la versión con jamón de Parma curado durante 24 meses y mozzarella de búfala: te sentirás como en un callejón de Nápoles, como nunca antes.

Pizzica: Ese trozo cuadrado exacto de la pinsa de tus sueños

📌Calle Nagymező, 21, Budapest 1065

El formato de pizza más popular y fácil de usar en Italia es pizza al taglio—Cortada en trozos cuadrados para llevar a una fiesta en casa, a un paseo por el parque o a un aperitivo con amigos. ¿Otra ventaja? Puedes probar varios sabores a la vez. Simplemente señala la porción que te llame la atención y olvídate de contar calorías.

Pizzica lleva 11 años uniendo a Italia y Hungría, habiendo introducido pizza al taglio a Budapest en 2014. Su firma Alfileres romanos Presenta una corteza más liviana y aireada, perfecta para sostener aderezos creativos como ricotta con infusión de pesto y jamón con trufa.

Leopard Nordic Pizza: minimalista escandinava con mesas de madera de abedul y decoración con elementos recolectados.

📌Calle Kecskeméti, 9, Budapest 1053

Ubicado en la calle Kecskeméti, en el centro de Budapest, Leopard Nordic Pizza Studio es una ambiciosa colaboración entre Nor/ma, reconocido por su panadería de estilo escandinavo y su pan de masa madre, y el pizzero Dani Szarvasi (famoso por Digó, Blitz Pizza y Freyja). Juntos, reinterpretan la pizza desde una perspectiva nórdica.

Su secreto reside en las masas madre sobrehidratadas con levadura silvestre, fermentadas durante 48-72 horas y horneadas en los hornos de Nor/ma, que dan como resultado pizzas ligeras pero a la vez ácidas, un homenaje a la vanguardista escena pizzera de Copenhague. La masa es ligeramente más ácida y densa que la clásica italiana, así que no esperes el sabor habitual.

El menú se divide entre rondas de estilo napolitano (con bordes cocinados a la leña y con manchas de leopardo) y rondas de estilo romano. al corteCuadrados, todos cubiertos con auténticos ingredientes italianos reinventados. No te pierdas el especial de temporada con base de remolacha, queso de cabra fresco y piñones tostados.

Manu+: El secreto mejor guardado del Barrio Judío

📌8 Vámház körút, Budapest 1053

Manu+ plasma a la perfección el lema de "menos es más" con un sutil toque techno berlinés. Enclavado en el animado Barrio Judío de Budapest, este espacio minimalista de estilo industrial prioriza la calidad sobre la cantidad. Una cruz roja neón brillante (¿o quizás un signo más?) marca la entrada, que conduce a un elegante loft donde un horno de leña rugiente es el protagonista.

El contraste entre la estética urbana y la artesanía de los fuegos artificiales crea el ambiente perfecto para una pizza al estilo napolitano, hecha con una masa fina, crujiente y a la vez flexible. Encontrará clásicos de alta gama que realzan la calidad de sus ingredientes. Para una delicia exquisita, pruebe la Nduja con patata con rodajas de patata crujientes y stracchino derretido en la boca, un queso raro y cremoso que rara vez se encuentra fuera de Italia.

Al Piatto: Pizzaioli políglotas

📌Calle Krúdy, 2, Budapest 1088

Estos científicos de la masa muelen su propia harina y usan un horno de leña de dos pisos para lograr la corteza perfecta: fina pero flexible, con bordes esponjosos y carbonizados. Y sí, tú... will Cómete esos bordes, ¡ni se te ocurra dejarlos atrás!

Pero lo que realmente destaca aquí son los ingredientes. ¿Dónde más se puede encontrar una pizza con burrata rellena de pesto de pistacho, pistachos triturados y mortadela? ¿O una con gorgonzola, aceite de trufa, nueces y miel? ¿Quizás incluso con crema de berenjena? mozzarella de búfala¿Y los tomates secados al sol?

El personal multilingüe (húngaro, inglés, italiano y español) te guiará con maestría a través de su impresionante carta de vinos. Una noche, me alegraron el día con un rosado coral, celestial y equilibrado, que me recordó a un cuadro de Botticelli. Un aviso: si pides piña en la pizza, puede que te acompañen a la puerta (con mucha educación, claro).

La escena pizzera de Budapest tiene algo para todos los gustos, ya sea que busques la pureza napolitana, la creatividad romana o la reinvención nórdica. Cada uno de estos establecimientos aporta su propia personalidad, lo que demuestra que la capital de Hungría merece un lugar en el panteón de la pizza europea.

Y sí, prepárate para hacer fila. Si tu antojo de pizza no espera, reserva con antelación o únete a la multitud de otros amantes de la pizza con un Aperol Spritz en la mano.

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Foto principal: depositphotos.com