Deliciosos dulces retro húngaros: recetas de bricolaje
En uno de nuestros artículos recientes, recopilamos 10 deliciosos dulces retro húngaros que alegraron a generaciones de húngaros. Sin embargo, sabemos que no todos podéis conseguirlos. Algunos de ellos necesitan refrigeración, o solo puedes encontrar estas cosas en tiendas especializadas a un precio premium. Hoy recopilamos recetas de algunas de estas delicias para que puedas probarlas en cualquier lugar donde vivas.
Dunakavics – Rocas del Danubio
Los dunakavics son cacahuetes tostados recubiertos de azúcar coloreada, muy similares a los M&M de cacahuete; sin embargo, estos son productos húngaros auténticos.
Ingredientes:
- 100 g de cacahuetes
- 140 g de azúcar granulada
- 70 ml de agua
- colorante alimentario de tu elección
- otro recipiente con agua con un cepillo resistente al calor
Instrucciones:
Vierta el agua y el azúcar en una olla y espere a que el azúcar se disuelva a fuego alto. Una vez disuelta, baja un poco el fuego y cocina hasta que el agua se evapore casi por completo. Si el azúcar se cristalizó en los lados de la olla, use un cepillo resistente al calor y un poco de agua para humedecer los lados de la olla. Tenga cuidado de no quemar el azúcar o convertirlo en caramelo. Necesita unos 10 minutos para estar lista, por lo que es mejor mojar las paredes de la olla cada 2-3 minutos.
Puede verificar la consistencia del jarabe de azúcar dejando caer un poco en un recipiente con agua. Está listo cuando el jarabe forma una gota dura una vez que toca el agua.
Mientras se calienta el jarabe, prepare tazones para todos los colores que desee. Ponga un poco de colorante para alimentos en los tazones y, cuando el almíbar esté listo, mézclelo bien con el colorante. Una vez hecho esto, agregue los cacahuetes, divididos en partes iguales. Revuelve los cacahuetes con el almíbar hasta que empiece a enfriarse y los cacahuetes empiecen a separarse. Por último, colócalas en una bandeja antiadherente y déjalas enfriar por completo. ¡Disfrutar!
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Pilóta keksz – Galletas piloto
Estas galletas son similares a las Oreos, pero uno de los lados es una galleta con sabor a vainilla, mientras que el otro tiene sabor a cacao. Puedes encontrar la receta original húngara AQUÍ.
Ingredientes:
Galletas de vainilla:
- 200 g de harina
- 125 g de margarina
- 70 g de azúcar glass
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- yema de un huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Galletas de chocolate:
- 200 g de harina
- 125 g de margarina
- 70 g de azúcar glass
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- yema de un huevo grande
- 1.5 cucharadas de cacao en polvo
Relleno de crema:
- 100 g de chocolate negro
- 150 g de margarina
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 100 ml de nata para montar
- 2 cucharaditas de esencia de ron
Instrucciones:
Haga la crema primero ya que necesita enfriarse. Poner los ingredientes en un bol y derretirlos al vapor hasta que queden homogéneos. Pon el bol en la nevera.
Para las galletas, primero, mezcla la harina con la margarina. Luego, añade los demás ingredientes al bol y amasa hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora más o menos. Precaliente su horno a 180 °C y hornee las galletas en el horno durante unos 12 minutos. Deje que las galletas horneadas se enfríen. Extienda un poco del relleno sobre las galletas y ensamble los dos lados. ¡Disfrutar!
Sport szelet – Barra deportiva
Es una icónica barra de chocolate húngara con sabor a ron recubierta de chocolate negro.
Ingredientes para la barra:
- 500 g de galletas simples
- 250 g de mantequilla
- leche 200 ml
- 200 g de azúcar morena
- 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro
- 20 ml de esencia de ron
- 1 barra de vainilla
Ingredientes para el glaseado:
- 150 g de chocolate negro
- Aceite 1 cucharadas de girasol
Instrucciones:
Moler las galletas, luego agregar el cacao en polvo y la vainilla pulverizada. Caliente y revuelva la mantequilla, el azúcar moreno y la leche hasta que el azúcar se derrita. Agrega esta mezcla a las galletas molidas, junto con la esencia de ron. Trabajar estos a fondo juntos. Extiéndalo en una lata forrada y déjelo reposar en un lugar fresco durante aproximadamente 1-2 horas. Ahora prepara el glaseado de chocolate. Derrita el chocolate (en el microondas o en la estufa) y agregue un poco de aceite. Extiéndelo sobre la mezcla de galletas una vez que se haya enfriado por completo.
Asegúrese de esperar hasta que el glaseado de chocolate se haya asentado bien. ¡Ahora, lo único que queda por hacer es cortarlo y disfrutarlo!
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Konyakmeggy - Cereza agria de coñac
Ingredientes:
- 2 barras de chocolate amargo (también puedes hacer la tuya de chocolate con leche o blanco)
- un poco de aceite
- cerezas deshuesadas
- licor de cereza
También necesitarás:
- un molde de silicona flexible
- una espátula o algo para untar el chocolate
- un tarro para remojar las cerezas en alcohol
Instrucciones:
Dos días antes de hacer este dulce, remoja las cerezas en licor (puedes encontrarlas listas en la tienda).
Derrite las barras de chocolate con un poco de aceite y pinta los lados y el fondo del molde de silicona con el chocolate derretido. Cuanto más grueso cubras las paredes, más probable es que permanezcan intactas cuando las saques del molde. Ponlo en el congelador durante 10 minutos. Si las paredes no son lo suficientemente gruesas o si hay algunos agujeros, retocarlas y ponerlas en el congelador por otros 10 minutos.
Pon en el molde las cerezas que remojaste en licor durante dos días. La receta original usa un poco de glaseado de azúcar espeso (agua y azúcar) para cubrir las cerezas. Si desea agregar esto, deberá esperar al menos dos días una vez que los bombones estén listos. Si tienes paciencia, debido al contenido de alcohol y líquido de la cereza, el glaseado de azúcar se convertirá en un relleno alcohólico líquido alrededor de la cereza.
Ya sea que agregue un poco de glaseado de azúcar o no, el paso final es el mismo. Vuelva a derretir (o derrita un poco más si lo usó para las paredes) el chocolate restante y cierre el molde con otra capa gruesa de chocolate. Coloque los dulces en el congelador o en el refrigerador y espere hasta que el chocolate se cuaje por completo. Una vez que esté listo, puedes sacarlos del molde.
Szelet de Balaton – barra de Balaton
Ingredientes:
- 100 ml de nata
- 130 g (blanda) de mantequilla
- 50 g de leche en polvo
- 200 g de chocolate con leche
- chocolate negro para el glaseado
- 80 g de azúcar glass
- algunas hojas de oblea
Instrucciones:
Vierta la crema en un recipiente al vapor, agregue los trozos de chocolate con leche a la crema y derrita. Mientras se derrite, mezcle la mantequilla, la leche en polvo y el azúcar en polvo.
Deje que el chocolate derretido se enfríe un poco para que no se derrita la mezcla de mantequilla. Mezclar la mantequilla y el chocolate derretido junto con una batidora de mano. Necesitará cinco hojas de obleas para una barra. Extiende la mezcla sobre una oblea y coloca la siguiente encima. Continúe hasta que haya cubierto la quinta hoja de oblea. Derrita un poco de chocolate negro para el glaseado y viértalo sobre sus barras, extendiéndolo uniformemente con una espátula de silicona.
Si lo hace, deje que sus barras Balaton se enfríen en el refrigerador durante al menos una hora antes de comer. ¡Disfrutar!
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Fuente: Noticias diarias Hungría
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