Ingredientes húngaros favoritos: semilla de amapola
Hay ciertos ingredientes utilizados regularmente en la cocina húngara que también están presentes en la gastronomía de otras culturas. Sin embargo, la semilla de amapola es bastante única en este sentido. Se utiliza tanto como ingrediente popular como con fines médicos. Si visitas Hungría, definitivamente tienes que probar algo hecho con semillas de amapola.
La semilla de amapola es un ingrediente importante, tanto en términos de gastronomía como en el campo de la medicina. Como contiene opio, hay que regular la variedad y la cantidad de semilla de amapola que se puede cultivar en casa. Según la medicina popular, el aceite de semilla de amapola ayuda a la absorción del calcio y su integración en los huesos. Además de varias vitaminas, también contiene zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Masa de semillas de amapola
Mákos guba es uno de los platos más conocidos elaborados con semillas de amapola. La mezcla de pan ablandado con semillas de amapola y los diversos aderezos (flan de vainilla, miel o mermelada) lo convierten en el favorito de niños y adultos húngaros por igual. Ha existido durante mucho tiempo, ya que un libro de cocina de 1695 contiene una receta muy similar a la que todavía hacemos hoy. Cuando los tiempos eran difíciles, la gente a menudo preparaba platos en los que suavizaban el pan con leche, ya que el pan fresco era difícil de encontrar. También se creía que la semilla de amapola traería dinero a la casa.
Para la receta para hacer en casa, haga clic aquí.
Bejgli
Uno de los postres navideños más populares en Hungría también se puede hacer con semillas de amapola. Ambos rellenos asociados con este plato navideño tienen significados especiales: mientras que se creía que las nueces protegían contra los maleficios, se suponía que la semilla de amapola traía prosperidad. Bejgli ya estaba presente en Europa alrededor del siglo XIV. Su nombre proviene del alemán y hace referencia a su forma doblada en forma de herradura. Es imprescindible en Hungría para el período navideño, y aunque hacerlo uno mismo requiere mucho tiempo y energía, los resultados harán que valga la pena.
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Medias lunas de nieve húngaras
Las medias lunas de nieve húngaras también están relacionadas principalmente con el período navideño. Sin embargo, después de probarlos, no podrás esperar a que llegue la Navidad y querrás hacerlos inmediatamente en casa (utiliza Esta receta para eso). De hecho, apareció en CNNLa lista de los cincuenta pasteles más deliciosos de Europa, uno de los tres platos húngaros que hicieron el corte. No es obligatorio rellenarlo con semillas de amapola, puedes optar por nueces o incluso mermelada de ciruelas, y te quedará igualmente delicioso. Sin embargo, la semilla de amapola y el azúcar en polvo que cubre el exterior son una combinación probada y verdadera.
flódni
Este postre judío-húngaro es otro de los favoritos en Hungría, así como entre la comunidad judía. De hecho, fue nombrada “la reina de los postres de Purim” por comidayvino.hu. También está relacionado con un récord mundial, el 'World's Largest Flódni', título que se aseguró en 2012, en el Festival Sziget. El equipo de Ráchel Raj hizo una línea de flódni de 20 metros de largo.
Flódni es un postre muy rico, con un total de cuatro rellenos diferentes. Incluye tanto semillas de amapola como nueces, así que esta vez ni siquiera tienes que elegir entre las dos. También tiene un relleno de manzana y mermelada (generalmente ciruela). Preparar este postre en casa es un proceso largo, pero el resultado valdrá la pena, mira la receta AQUÍ.
Pan trenzado con semilla de amapola
A pesar de lo que esta lista podría sugerir hasta ahora, la semilla de amapola en realidad no solo se usa para hacer dulces; funciona igualmente bien con platos salados. Ahora que se acerca la Pascua, es posible que desee adornar su pan trenzado con un poco de semilla de amapola. No requiere mucho esfuerzo adicional, pero le da un toque especial y algo extra para variar, sin alejarse demasiado de la tradición.
Para algunas grandes variedades de este plato tradicional, haga clic AQUÍ.
Imagen destacada: www.nosalty.hu – Gréti
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Fuente: Noticias diarias Hungría
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