¿Se cancelan los mercados navideños? ¡Sin preocupaciones! ¡Aquí hay una receta infalible de pastel de chimenea!
Parece que debido a la situación de la pandemia, este invierno nos quedamos sin nuestros amados mercadillos navideños y toda la rica comida que los acompaña. Pero no te preocupes, ¡te cubrimos las espaldas! Aquí hay una receta sabrosa y fácil de pastel de chimenea, también conocida como kürtőskalács.
Año tras año, contamos los días hasta la apertura de los encantadores mercados navideños de Budapest. No podemos esperar a caminar bajo las luces de hadas en la plaza Vörösmarty o frente a la basílica con nuestros seres queridos, mientras todo huele a vino caliente especiado y a tortas de chimenea de canela. Es el aroma inconfundible que nos dice: la Navidad está en camino.
Aunque tenemos que enfrentar el hecho de que el período de Navidad y Adviento de este año no va a ser el mismo, esto de ninguna manera significa que tenemos que cancelar todas las cosas buenas. Si tú también estás de acuerdo en que el período de Adviento no puede pasar sin los bizcochos de chimenea, te animamos a que pruebes esta infalible receta de bizcocho de chimenea.
El delicioso manjar que es popular tanto en Hungría como en Transilvania puede parecer difícil de preparar a primera vista, pero la siguiente versión de la receta presentada por Magyarorszagóm puede ser hecho fácilmente por cualquier persona sin talento o equipo especial para hornear. Solo necesitarás un par de latas de cerveza de aluminio para que toda tu casa huela a Navidad.
Ingredientes
Para la masa
500 g de harina común
1 huevo
1 yema de huevo
20 g de levadura fresca (no instantánea)
3 cucharadas de azúcar
50 g de mantequilla
220 ml de leche (a temperatura tibia)
Pizca de sal
Para el recubrimiento
6 cucharadas de mantequilla derretida
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadita de canela
2 cucharadita de cacao en polvo
O cualquier otra cosa que te apetezca enrollar tus pasteles: virutas de chocolate, copos de coco, nueces molidas, etc.Además, necesitará papel de aluminio y latas de cerveza de aluminio (alrededor de 6).
- Vamos a empezar con los ingredientes secos: primero, tamiza la harina y añade la pizca de sal. Agregue el huevo y la yema de huevo, también.
- Mezcla el azúcar con la leche y desmenuza la levadura fresca con los dedos, luego deja que haga su magia durante un par de minutos. Después de que veas que la mezcla sube, viértela en la mezcla de harina.
- Combine todo bien, luego agregue la mantequilla también y puede comenzar a amasar su masa. Cuando esté listo, deje reposar la masa a una temperatura cálida, durante al menos media hora pero no más de una hora (hasta que haya duplicado su tamaño).
- Mientras la masa sube, prepare las latas de cerveza: cúbralas uniformemente con papel aluminio y engráselas con mantequilla; hágalo con mucho cuidado, de lo contrario, la masa se pegará a las latas.
- Después de que la masa esté lista, divídala en 6 partes aproximadamente iguales y comience a formar sus pasteles de chimenea. Enrolle cada trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm, luego córtela en tiras de 2 cm de ancho.
- Envuelva la masa alrededor de las latas, pero no demasiado apretada. Presiona cuidadosamente la masa haciéndola rodar sobre la superficie de trabajo.
- Engrase la masa con mantequilla y esparza azúcar en una bandeja, luego enrolle la masa en ella; esto le dará una capa dulce y crujiente.
- Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, no demasiado cerca uno del otro, y póngalos en el horno precalentado a 200 grados centígrados. Hornéalas durante unos 12-14 minutos, es muy recomendable darles la vuelta cada 2 minutos hasta que estén doradas.
- Cuando sus pasteles de chimenea estén completamente horneados, enróllelos en la capa de su elección mientras aún están calientes. Espere a que se enfríen un poco (si puede) y luego deslícelos fuera de las latas.
¡Sumérgete en el espíritu navideño y disfruta!
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Fuente: magyarorszagom.hu
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