FOTOS: ¡El equipo húngaro gana la medalla de bronce en la final del Bocuse d'Or!
El equipo húngaro del chef Bence Dalnoki y el comisario Patrik Nyikos ganó la medalla de bronce en la final mundial del Bocuse d'Or. Se anunció el segundo día del evento en Lyon, Francia, el lunes por la noche. El ganador de la final de este año es Dinamarca.
El Bocuse d'Or, el concurso internacional de cocina más prestigioso del mundo, se celebra cada dos años en la ciudad natal del chef homónimo Paul Bocuse. Este año, 24 equipos de 24 naciones prepararon sus platos el domingo y el lunes.
Bronce para la selección húngara
El equipo húngaro del Bocuse llegó con un segundo puesto a la clasificación europea. El equipo estaba encabezado por Bence Dalnoki, sous chef del restaurante Stand, que cuenta con dos estrellas Michelin, y estaba asistido por Patrik Nyikos como comisario. El entrenador fue Tamás Széll, mientras que el equipo estuvo presidido por Zoltán Hamvas, presidente de la Academia húngara del Bocuse d'Or.
La final mundial de este año fue ganada por Dinamarca, Noruega quedó en segundo lugar y la medalla de bronce fue para Hungría, su actuación más fuerte hasta ahora. El mejor commis (asistente) de la competición fue para Noruega, el mejor plato para Suecia y el mejor plato para Francia.
Tema de plato y tema de plato.
Por primera vez se entregó el Premio al Compromiso Social, que fue ganado por la selección mexicana. También por primera vez, el concurso contó con un jurado infantil, que otorgó un premio especial a Japón. En las finales del Bocuse d'Or de Lyon, los equipos tradicionalmente tienen que preparar dos platos: un plato espectacular, que debe presentarse entero y luego servirse en un plato, y un plato que se prepara para servirse en un plato.
Los ingredientes obligados del plato (tema del plato) eran el rape, el mejillón negro y la vieira mediterránea. El tema del plato resultó ser único, ya que los equipos debían preparar un menú infantil, tres platos para 15 personas. Cada plato tenía que incluir calabaza, el entrante tenía que ser vegano y el plato principal tenía que incluir huevos.
Los resultados de la Gran Final del Bocuse d'Or 2023
Bocuse d'Or: Dinamarca –Brian Mark Hansen
Bocuse d'Argent: Noruega –Filip August Bendi
Bocuse de Bronce: Hungría – Bence Dalnoki
4th: Suecia – Jimmi Erikson
5th: Francia – Naïs Pirollet
6th: Finlandia -Johan Kurkela
7th: Reino Unido - Ian Musgrave
8th: Islandia – Sigurjon Bragi Geirsson
9th: Estados Unidos –Jeffrey Hayashi
10th: Suiza – Christoph Hunziker
11th: Canadá –Samuel Sirois
12th: Japón –Tomoyuki Ishii
13th: Estonia – Alexander Gureev
14th: Bélgica –Sam Van Houcke
15th: Nueva Zelanda – Will Mordido
16th: Colombia – Carlos Pájaro
17th: China –Nick Yuli Lin
18th: Australia – Alex Macintosh
19th: Mauricio – Kritesh Halkori
20th: Corea del Sur -Byeonghyen Hwang
21st: Chile – Ari Zúñiga Salas
22nd: México –Marcelo Hisaki
23rd: Marruecos – Faical Zahraoui
24th: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva
Premio a la mejor comisión: Noruega – León Haarberg Nilsen
Premio a la mejor prueba de “Feed the Kids”: Francia – Naïs Pirollet
Premio al mejor tema en bandeja: Suecia – Jimmi Erikson
Premio Compromiso Social: México –Marcelo Hisaki
Galería
Fuente: mti.hu, Bocuse d'Or
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