Conoce los sabores húngaros más emocionantes con un divertido recorrido.
Existe la idea errónea generalizada de que la cocina húngara se limita al goulash grasiento y aceitoso y a las salchichas picantes y grasosas. Si dedica tiempo a conocer la cocina húngara, pronto descubrirá que hay sabrosos salamis, deliciosos pasteles y delicias en escabeche para probar.
Cosas escribe sobre la 'sorprendentemente buena cocina' de Hungría, que su periodista conoció a través de un recorrido a pie, Prueba Hungría.
La gira en sí se lanzó en 2008 para mostrar a los visitantes la gran variedad de comida sabrosa y los excelentes vinos que Hungría tiene para ofrecer. Carolyn y Gábor Bánfalvi, las mentes detrás del movimiento, creen que
ha habido un renacimiento culinario desde la caída del comunismo en Hungría que no debe pasarse por alto.
El tour comienza a las 10:00 a.m. el Mercado Central, el mercado interior más grande y antiguo de Budapest, que el artículo compara con una estación de tren victoriana (y hay algo de verdad en ello). Los participantes se lanzan inmediatamente a la parte profunda de la piscina: lo primero que deben probar es el famoso amargo húngaro, el Unicum, así que asegúrese de no comenzar el recorrido con el estómago vacío. La receta de Unicum sigue siendo un secreto después de más de 200 años.; lo único que se sabe es que está hecho de 40 hierbas diferentes.
Para ayudar a recuperarse de esta bebida alcohólica amarga y fuerte, el siguiente artículo en la lista son los renombrados lángos. Lángos está conquistando el mundo mientras hablamos: este pan plano frito tradicionalmente cubierto con queso y crema agria (pero con muchas otras variaciones) está garantizado para debilitar las rodillas. La masa es ligera, crujiente por fuera y blanda por dentro.
Para demostrar que hay más en la carne húngara que solo salchichas, la siguiente parada en el Mercado Central es la degustación de salami y lengua de res. El autor destaca el 'salami de invierno' de Pick que es el único salami húngaro preparado sin pimentón, y con una capa protectora de moho. Hablando de pimentón, asegúrate de probar Erős Pista (Fuerte Steve) y dulce ana (Sweet Anna), una pasta picante y, respectivamente, dulce de pimentón.
Los húngaros son grandes fanáticos de las verduras en escabeche, que puedes probar en el mercado. Opta por el chucrut, el ajo en escabeche y el pepinillo en escabeche.
Después de este largo y aventurero viaje al Mercado Central, comienza el almuerzo en Belvárosi Disznótoros, un restaurante creado como homenaje a los carniceros tradicionales. La comida aquí es barata y se prepara rápidamente. Puede elegir entre muchas delicias, como sopas frías de frutas, carnes empanadas (por ejemplo, hígado de pollo empanizado, que tenía el autor), morcillas, pato confitado crujiente servido con rábano picante, pepino en escabeche y Erős Pista.
La siguiente parada está en el lado elegante de los lugares: es el Central Café, una cafetería antigua que desempeñó un papel decisivo en la escena literaria húngara. El foco aquí son los pasteles: pruebe los magníficos Dobos de chocolate, o Eszterházy, un pastel de nueces con relleno de crema pastelera de vainilla, Ischler, que es el hijo del chocolate y la mermelada, o el Rákóczi túrós, tarta de almendras con merengue y mermelada de albaricoque y queso cottage.
Es probable que los vinos húngaros no requieran una introducción prolongada, y no sería de extrañar que los vinos estén incluidos en el recorrido de degustación. La última parada es en la Mesa de Degustación, ubicada en el sótano de un antiguo palacio del siglo XIX, que ofrece más de 19 tipos diferentes de vinos centroeuropeos. El autor probó los vinos húngaros más importantes: el Bull's Blood (una cuvée roja rica y seca creada originalmente en la región de Eger; la leyenda dice que los antiguos húngaros vertían sangre de toro en sus vinos antes de una batalla), el Tokaji aszú (un afrutado dulce blanco , perfecto para acompañar postres), y un tinto mineralmente orgánico de la región de Balaton.
imagen destacada: https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
Fuente: cosas.co.nz
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