Hajdúnánás: la ciudad húngara única por su granja de avestruces
Según la szerzelekmagyarorszag.hu, hay una ciudad muy singular en Hungría conocida por el renacimiento de sus antiguas tradiciones con los bioproductos premiados cultivados localmente que se pueden comprar en el mercado local, y la carne friable hecha por las amas de casa. Eso es Hajdúnánás, un pequeño pueblo húngaro.
Situada en el condado de Hajdú-Bihar, en la región de la Gran Llanura del Norte de Hungría, muy cerca de Debrecen y Nyíregyháza, la ciudad con una población de 17,000 habitantes está muy orgullosa de su pasado y trata de desarrollarse dinámicamente, para ser un atractivo lugar para los habitantes.
Los lugareños son famosos por sus numerosas iniciativas gracias a las cuales cada vez más personas se familiarizan con los productos locales. Muchos turistas visitan la zona para degustar las delicias locales, echar un vistazo a la granja de avestruces o ver la moneda local llamada Bocskai Korona. Hajdúnánás aprovechó su propio carácter distintivo y se dio cuenta de que los lugareños debían ser educados y capacitados para revitalizar las profesiones tradicionales y proporcionar una base financiera estable para ellos y sus familias. Fue gracias a estos que eventualmente nacieron el Kedereskert, el Nánási Merchandise y la moneda del Bocskai Korona.
De hecho, el pequeño pueblo es bastante atractivo por sus aguas medicinales, su playa, su rica colección histórica, sus artefactos y sus casas de campo que brindan una excelente recreación para todos.
Lo que es menos conocido de Hajdúnánás es su importancia en la gastronomía. Aquí viene por qué.
La Mercancía Nánási
La primera marca de la localidad fue lanzada en 1. Su concepto original era ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos, ya que no hay necesidad de transporte. Los productos no contienen conservantes y tampoco contienen componentes artificiales. El sabor y la calidad de los productos son excelentes y su creciente reconocimiento en los círculos profesionales se demuestra con varios premios otorgados a los comerciantes. Las hermosas cabañas de madera que venden los productos parecen un pequeño pueblo de cuento de hadas. Las personas que trabajan en empresas familiares producen botellas de almíbar y tarros de mermelada a los que ellos mismos cultivan o recolectan los ingredientes. Gracias al procedimiento en frío, conservan los agentes beneficiarios de las hierbas que dan el sabor excepcional a los productos a la vez que son saludables.
Productos locales interesantes son la mermelada de calabaza, el sirope de eneldo y el sirope de salvia.
Aparte de estos, otro producto famoso es la miel, llamada miel Popovics en honor a su productor. El apicultor viaja por el país y se beneficia de la oportunidad única que ofrece el campo húngaro: puede recolectar alrededor de 18-20 tipos de miel. István Popovics también conoce el poder curativo de los diferentes tipos y se complace en dar consejos a sus clientes.
Otros productos dignos de mención son las verduras, frutas, embutidos, pastas y productos hechos de cuero que son especialidades típicamente húngaras.
La moneda del Bocskai Korona
Fue en 2011 cuando se introdujo la moneda local, llamada Bocskai Korona. Su popularidad es tan grande que cada vez son más las personas de los pueblos cercanos que se interesan por él. En la ciudad, más de 100 lugares, tiendas y mercados lo aceptan, y los clientes están felices de usarlo debido a los diversos descuentos relacionados con ellos.
Kendereskert (Jardín de Kenderes)
Una antigua tradición se revitalizó con la reconstrucción de esta encantadora finca donde, además de las tradiciones pastoriles, se organizan programas para adultos y niños, campamentos y eventos especiales. Su concepto es familiarizar a los niños con las plantas y los animales domésticos que viven aquí. Además, los productos provenientes de esta finca son de excelente calidad y de precio competitivo.
Los visitantes pueden ver la carne gris húngara, la mangalica (un cerdo doméstico húngaro), pero la oveja racka húngara, la cabra, el burro, el También se pueden ver caballos y otros tipos de animales.
la carne friable
Una de las especialidades gastronómicas del pueblo es la carne friable o sous vide que significa un determinado método de cocción. En este método, la carne se sella al vacío en una bolsa de plástico y luego se coloca en un ambiente de vapor de temperatura más baja que la normal, durante 50-70 horas. La carne cocinada de esta manera también será más friable y duradera. Este método es lo que hace únicos los tipos de carne que se sirven en Hajdúnánás.
(La lista de los mejores lugares de Budapest para los amantes de la barbacoa se puede consultar esta página.)
La granja de avestruces de Nánás
En Hungría, Las granjas de avestruces son bastante raras. El primero se construyó en Hajdúnánás hace 1 años. La nueva finca se abrió al público hace 25 años y el propietario, Dániel Nyakas, se complace en guiar a los visitantes por la finca soñada por su padre. Fue en 4 cuando llegaron los primeros avestruces. Esos se mantienen principalmente por su carne. Su carne es una de las más saludables gracias a su bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas. En Hungría, este tipo de carne es aún menos popular, pero existe una demanda creciente en el extranjero.
Además, solo en Hajdúnánás en todo el país podemos encontrar un matadero de avestruz, donde también tratan la carne. Se elaboran embutidos especiales de avestruz aromatizados según el pedido del cliente.
La Granja Martinek
La empresa de la familia comenzó en 1996 y se ha desarrollado significativamente desde el principio. Todo se puede encontrar para la producción de leche de calidad y otros productos lácteos. Creen que la base de la calidad adecuada es el buen forraje. Este es el concepto más importante para ellos con el fin de ofrecer productos saludables, como el cacao, el yogur, los lácteos con sabor a frutas y también el queso, libres de aditivos y componentes artificiales.
Para obtener más información sobre Hajdúnánás, visite el sitio web de la ciudad:
http://www.hajdunanas.hu/eng/introduction-to-hajdunanas
Fotos: pixabay.com; commons.wiki.org; civishir.hu
Fuente: szerzelekmagyarorszag.hu
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