¿Cómo dar propina en Hungría?
En Hungría, dar propina en un restaurante es un punto crítico. Vale la pena echarle un vistazo a cómo hacerlo correctamente, porque parece que siempre hay alguna incoherencia y frustración en las situaciones asociadas a ello.
Según travelo.hu, los huéspedes se pueden dividir en dos grupos. Uno siempre da propina, y solo la pierde si el servicio fue excepcionalmente malo, pero por lo demás reconocen la prioridad de esta costumbre socialmente establecida. El otro grupo consistentemente no da propina, porque la cuenta en un restaurante también incluye el costo del servicio.
Entre los dos, hay diferentes subgrupos de personas avergonzadas. No saben cuánto se espera que dé, o se escandalizan por el comportamiento del mesero. A algunas personas les desagrada la situación ”adulta” por problemas generacionales, mientras que a otras les avergüenza por cuestiones de género (“una mujer no debe pagar, es tarea del hombre”). El estrés también es causado por la presión de que si alguien no da propina, será percibido como tacaño e insensible.
Las personas de razonamiento consciente tienen un sistema de evaluación personal bien probado para expresar su aprecio o crítica. La situación es algo única en el caso de aquellos que socializaron en el extranjero: pueden ocurrir malentendidos, porque los elementos habituales de Hungría y los demás países están mezclados. Pero la expectativa obvia, la especulación y el conteo de los porcentajes son siempre molestos e inquietantes. Alguien dijo que es similar a los extraños hábitos de cortejo.
Por más triste que sea, hoy en día ha sido legítimo preguntar si alguien no tiene dinero para la propina, ¿entonces él o ella no debería ni siquiera ir a un restaurante?
Es hora de aclarar la situación y deshacerse de la ansiedad. En el primer paso, es importante comprender la función de las propinas.
Según Noémi Saly, miembro de la museóloga del Museo Húngaro de Comercio y Turismo, en ese entonces, todos recibían propinas que realizaban algún servicio correctamente.
“El conductor, el portero, la mucama, el mesero, así que todos los que no eran empleados directos de la persona atendida, podían recibir una propina. No era obligatorio, pero en caso de un trabajo justo, profesional y rápido, el empleado podía estar seguro de recibir una propina. Los problemas comenzaron cuando se convirtió en una expectativa, ya que los empleadores automáticamente contaban con propinas y comenzaron a dar salarios más bajos. Con esto, también querían motivar a los empleados a ser más dedicados. Pero el resultado fue un sabor amargo en la boca y bajó el entusiasmo.
En Budapest, hubo varios intentos de abolir las propinas, pero provocó la indignación de los camareros. De esta manera, los intentos de resolver el problema fracasaron.
La opinión de Ibolya Görög, consultora de protocolo, enfatiza los roles de la humanidad y nuestra propia euforia.
Según ella, dar propina es una forma de donación. Si alguien es bueno con nosotros, se lo agradecemos de alguna forma. Expresar agradecimiento es una fuerte necesidad psíquica y una presión social, pero de manera positiva. Es parte de un principio organizador, que hace aceptable y humana la convivencia social. Por lo tanto, si el camarero es educado, la comida es deliciosa y el restaurante es agradable, se recomienda expresar nuestro agradecimiento dando una propina.
Al mismo tiempo, Ibolya Görög diferencia entre meseros y meseros: “los meseros lo perciben como una profesión, mientras que los meseros como una vocación. Los invitados lo sienten de inmediato y lo recompensan. La misma regla se aplica también a los meseros y dependientes: su existencia depende de la satisfacción de los huéspedes y clientes. A nadie le interesa su personalidad. La cortesía no es solo una fórmula vacía, proporciona el marco para una convivencia civilizada. Afortunadamente, cada vez más personas abren restaurantes y saben lo que esperan los huéspedes”. Emplear un personal dedicado, que trabaja por la recompensa y el respeto también se incluye en el esfuerzo.
Ildikó Szakács, líder de la Escuela Vocacional de Turismo y Restauración de Gundel Károly, dijo lo siguiente sobre las propinas: “El monto de la propina es del 10-15% en Hungría. Sin embargo, es muy importante, y siempre se lo decimos a nuestros alumnos, que la punta no es el fin sino el resultado del trabajo. Este es en realidad un índice de satisfacción, con el que el cliente puede expresar su opinión sobre el trabajo del camarero. Pero esto no se trata solo del mesero, los estudiantes deben ser conscientes de que servir es un trabajo en equipo y todo lo que hacen refleja el negocio. Obviamente, la propina puede ser motivación, pero no es un factor apremiante, ya que es algo voluntario e incierto. La mayoría de los consumidores premian estar satisfechos, lo cual es una experiencia positiva para un mesero.
”Si el jefe ofrece una recompensa especial, es un reconocimiento mayor, pero es muy raro. Todavía hay una tendencia a formar los salarios de manera que cuenten con propinas. La tarifa de servicio fijo tiene que estar indicada en la factura, pero es solo específica para lugares de categoría superior, y no se espera que se generalice por un tiempo.
Al mismo tiempo, Ildikó alienta a los comensales a decir siempre si algo fue objetable o muy bueno, porque puede mejorar la actitud general y la calidad de un restaurante.
basado en el artículo de travelo.hu
traducido por Vivien Pásztai
Foto: www.maszol.ro
Fuente: http://travelo.hu/
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1 Comentario
También es muy confuso cuando algunos restaurantes agregan lo que parece ser una propina a la factura. Uno nunca sabe si el servidor lo recibirá o si es solo otra fuente de ingresos para el propietario.