Fabricación de queso húngaro en aumento
El primer Festival de las Naciones del Queso SZEGA ganó tal popularidad que superó todas las expectativas. El Gremio Internacional de Fabricantes de Queso, que tiene alrededor de 6,000 miembros de 40 países, estableció la Logia Húngara, para que la elaboración de queso húngaro pueda ganar mucha más importancia en el comercio internacional. El ganador del Concurso Nacional de Quesos de Hungría fue un queso semiduro de Baracska. Obtuvo la oportunidad de asistir al Mondial du Fromage en 2019, como Elelmiszer.hu informó.
El anfitrión del primer concurso de quesos tuvo como objetivo mostrar las especialidades de la elaboración de quesos de todo el mundo.
“Es un gran placer para nosotros que la cultura gastronómica esté ganando popularidad, pero el queso no se convirtió en el centro de atención hasta ahora. Queremos cambiar eso.
Estamos mostrando los quesos más deliciosos del extranjero para mejorar la degustación de la audiencia, y también enfatizamos y fortalecemos los productos húngaros.
Esa es la razón por la que hemos estado organizando el Concurso de Queso de las Naciones, así como el nuevo Festival del Queso de las Naciones. Este evento superó todas las expectativas. La gran demanda demuestra que existe una necesidad de queso delicado, por lo que continuaremos con el viaje y continuaremos difundiendo la alegría del consumo de queso de calidad. La organización, la Logia Húngara del Gremio Internacional de Queseros, que se fundó recientemente, también cumple este propósito. El embajador de la logia es Árpád Gabossy, mientras que Gábor Bognár y Tamás Tóth se convirtieron en miembros. Además de formar el gusto del público, la organización también cumple serios deberes profesionales. Proporcionaremos una ayuda compleja a los queseros en varios campos, desde los procesos tecnológicos hasta la comercialización”, director general de SZEGA Camembert Ltd., afirmó Ádám Gabossy.
Los visitantes tuvieron la oportunidad de asistir a la presentación del chef László Jámbor sobre el papel del queso en la gastronomía, luego Zoltán Waller compartió algunos datos interesantes sobre la conexión entre el queso y el vino. Luego, el hombre más fuerte del mundo, László Fekete y su hijo, realizaron un concurso de levantamiento de queso y luego establecieron un nuevo récord mundial. Lo más destacado de la noche fue, naturalmente, el anuncio de los ganadores del Concurso Nacional de Quesos de Hungría.
El jurado de expertos franceses en queso premió el queso semiduro Baracska de Csíz Sajtműhely.
“Todavía es increíble para nosotros haber ganado el concurso. Después de todo, estamos dirigiendo un nuevo y pequeño taller de queso. También asistimos a un concurso el año pasado, solo para ver si podemos ganar o no. Entonces lo hicimos bien, por lo que nos inspiró para asistir al Concurso Nacional de Quesos de Hungría. Ni siquiera soñamos que el jurado con uno de los expertos en queso más famosos del mundo, Roland Bathelemy, nos premiará y nos dará buenos consejos. Estamos muy contentos y tenemos pensado seguir el camino de la elaboración de quesos de calidad. Esperamos con ansias el Mondial du Fromage en 2019, ya que tuvimos la oportunidad de asistir al ganar el concurso húngaro.
Otros tres productos de queso húngaros ya han traído medallas del Mondial du Fromage.
Haremos todo lo posible para estar a la altura de este legado”, líder de Csíz Sajtműhely Anita Kun enfatizó.
Los quesos húngaros mejor clasificados en 2017:
- Csíz sajtműhely - Queso semiduro Baracska
- Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra – Queso de Leche de Vaca al Carbón
Premio elegido por el público: Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
Fuente: Elelmiszer.hu
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