El equipo de cocineros húngaros deslumbrará al jurado del prestigioso Bocuse d'Or
El equipo de cocina húngaro compite en el prestigioso concurso de cocina Bocuse d'Or en Lyon, Francia, del 28 al 29 de enero de 2019. El equipo de cuatro personas practica 6 veces a la semana, 5 horas y media como mínimo.
El equipo de Hungría está practicando en el marco de tiempo real del concurso de 6 días a la semana, es decir, 5 horas y 30 minutos de duración, cada día. Los chicos participarán en la competencia de cocina más prestigiosa del mundo en Lyon, Francia – informes Blikk.hu y Infostart.hu.
La carrera de cocina fue fundada por Bocuse hace 32 años en Lyon, donde un MasterChef húngaro fue miembro del jurado el año pasado. Cada dos años, los equipos de 24 países compiten entre sí. El concurso de este año va a ser un homenaje especial a la muerte del año pasado de Paul Bocuse y otra leyenda del chef: Joel Robuchon, 'Chef del siglo' cuyos restaurantes recibieron 30 estrellas Michelin.
Habrá dos platos en el menú para cada equipo: uno es un chartreuse de verduras francés tradicional (verduras en capas) que debe prepararse con una cobertura específica de conchas. El equipo de cada país tendrá 32 vieiras, 60 cazuelas de corazón, 18 ostras y 60 vieiras. Si es posible, se deben usar todos estos ingredientes. El otro es un plato de carne con chuleta de ternera con huesos. Un nuevo desafío este año es que los huesos deben cocinarse junto con la carne.
Plato y fuente húngara del año pasado:
EQUIPO HÚNGARO:
Los miembros del equipo son Ádám Pohner (25) Chef en Restaurante Kistücsük, Balatonszemes, Richárd Csillag commis (chef junior), entrenador Viktor Segal y Zoltán Hamvas, líder de la academia húngara Bocuse d'Or. La Academia proporcionó ayuda de fondo, gracias a la cual el equipo pudo tener el máximo esfuerzo y concentración en la tarea en la práctica. Varios estudiantes de cocina tuvieron la oportunidad de participar en la práctica, ya que la academia húngara Bocuse d'Or considera que la educación del talento es muy importante.
Zoltán Hamvas habló sobre el hecho de que durante la práctica, el equipo húngaro se prepara mientras escucha música atronadora y muy alta, para que puedan acostumbrarse a la ruidosa audiencia en el concurso.
Esta enorme presión del ruido los distraerá (con suerte, solo mínimamente), por lo que es mejor que se preparen para gritarse unos a otros cuando se comunican en lugar de charlar a un volumen normal. Hace dos años, Hungría ocupó el cuarto lugar, ¡esperemos que 4 sea igualmente exitoso para los niños!
Imagen destacada: www.facebook.com/BocusedorOfficial/photos/
Fuente: infostart.hu, blikk.hu
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