Un pastelero húngaro se suma a la tendencia y crea un chocolate viral en Dubai
Se han realizado mejoras y se ha contratado a nuevo personal para servir chocolate de Dubái a los clientes en el taller de Dávid Jakabfi, medallista de bronce en las Olimpiadas culinarias. El postre árabe ha superado al bejgli en popularidad navideña y ahora solo está disponible con reserva previa, con entregas a partir de enero. Una excepción es un evento benéfico en diciembre en el que se ofrecen 2,000 piezas extra, y parte de lo recaudado se destina a ayudar a niños con cáncer.
Destronar a Bejgli
El chocolate de Dubái, un innovador postre elaborado con fideos kadayif crujientes, crema de pistacho, tahini y una capa de chocolate con leche, ha conquistado Hungría. Al combinar la masa knafeh almibarada y parecida a los fideos de la cocina de Oriente Medio con chocolate, se ha convertido rápidamente en una sensación. Creado por patissier David Jakabfi, una figura destacada de la repostería moderna y medallista de bronce en las Olimpiadas Culinarias, el postre ha superado al tradicional Navidad El bejgli está ganando popularidad. Con ingredientes auténticos y un rico relleno de pistacho, ahora es un artículo codiciado entre los clientes y las tiendas de chocolate premium de todo el país.
La alta demanda requiere actualizaciones
Para satisfacer la creciente demanda, el taller de Jakabfi en Nagykanizsa se sometió a importantes mejoras, que incluyeron nueva maquinaria y una mayor plantilla, que pasó de cinco a doce empleados que trabajan en dos turnos. A pesar de producir 10,000 unidades, con 5,000 más previstas, la demanda sigue superando la capacidad. Los pedidos de siete socios y el interés de las celebridades han colocado al chocolate de Dubái en una exclusiva lista de espera, y las entregas se reanudarán a mediados de enero. Por ahora, este lujoso dulce sigue siendo un manjar poco común, celebrado por sus sabores únicos y su calidad excepcional.
Chocolate de Dubai por una buena causa
El 21 de diciembre, JD Confectionery en Nagykanizsa organizará un evento benéfico especial en el que ofrecerá 2,000 chocolates de Dubái en versiones de chocolate con leche, chocolate blanco y bombón, junto con macarons. Las ganancias se destinarán a la fundación Together for Children with Cancer, lo que dará a los fanáticos de este popular postre de inspiración árabe la oportunidad de disfrutarlo y contribuir a una buena causa.
A pesar de sus orígenes exóticos, el pastelero Dávid Jakabfi ve el chocolate de Dubai como un complemento a los sabores tradicionales, al igual que el Francés Macaron o panettone italiano. Para ampliar su atractivo, su taller también crea pasteles, repostería y, próximamente, bollitos de helado con sabor a chocolate de Dubái. Dedicado a compartir su oficio, Jakabfi imparte cursos y talleres para inspirar a futuros profesionales de la repostería en el condado de Zala.
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