La emblemática sopa húngara, entre los 100 mejores platos del mundo: así se prepara

Una sopa húngara se ha ganado un lugar entre la élite culinaria mundial, ocupando el puesto 77 entre los 100 mejores platos de Taste Atlas. Esta plataforma gastronómica mundial, celebrada por su variada muestra de más de 11,000 platos nacionales, ha reconocido la sopa de carne tradicional de Hungría como una delicia destacada. ¡A continuación, te contamos cómo puedes preparar esta deliciosa sopa en casa!

Acerca de Taste Atlas

As NLC escribe, Sabor Atlas, un mapa gastronómico global que incluye más de 11,000 platos nacionales y casi 6,500 ingredientes locales, se ha convertido en un recurso de referencia para los entusiastas de la comida internacional. Mantenida por más de 50,000 usuarios registrados, esta plataforma muestra las mejores cocinas, platos, restaurantes y destinos culinarios de todo el mundo. Con su base de datos en constante crecimiento, Taste Atlas invita a los amantes de la comida a explorar diversos sabores y celebrar la riqueza de la gastronomía mundial.

La sopa húngara entre los mejores platos

Una sopa húngara obtuvo un importante reconocimiento en una votación reciente en la que participaron 11,258 platos nacionales y la impresionante cifra de 367,847 votos. La sopa húngara, una delicia tradicional a base de carne, se aseguró el puesto 77 entre los 100 mejores platos de Taste Atlas, situándose orgullosamente junto a cocinas emblemáticas de Francia, Italia y Tailandia. Este logro pone de relieve el creciente aprecio por la cocina húngara y su lugar entre las tradiciones culinarias más preciadas del mundo.

Receta

La sopa de carne es la comida reconfortante por excelencia para las familias de toda Hungría, y ofrece una experiencia abundante y sabrosa en cada plato. Repleta de carne tierna, verduras vibrantes y especias aromáticas, es un plato que reconforta el alma y une a las personas. Si desea recrear esta querida sopa húngara en casa, aquí tiene una receta de Nostalgia para guiarte.

Ingredientes

• 1.5 kg de pollo (grupa, cuello, ala, pierna, cabeza, corazón, hígado o lo que prefieras)
• 3 zanahorias
• 3 nabos
• 1 colinabo pequeño
• 2 apio
• 1 cebolla morada grande
• Pimienta 1
• 2 manojo de perejil
• sal
• pimienta
• Pasta (tantos puñados como necesites cocinar)
• 3.5 litro de agua (aproximadamente)

PREPARACIÓN

1. Remojar la carne durante 1 o 2 horas. Limpiar las tripas (las partes sobrantes entre las articulaciones) y otros elementos no deseados.
2. Limpiar las verduras. Poner la carne y la cebolla en una olla de 5 litros. Añadir agua suficiente para cubrir (unos 3-4 litros). Calentar primero a fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar el fuego y sazonar con sal y pimienta. Colar siempre la espuma con un colador.
3. Cortar y lavar las verduras. Cuando la sopa haya perdido toda su espuma, se pueden añadir las verduras y el perejil.
4. Por último, retiramos el perejil, la cebolla y los pimientos. Dejamos que la sopa siga hirviendo a fuego lento.
5. Cuando creamos que el caldo está listo, sacamos la pata de pollo y si la piel comienza a agrietarse por los cartílagos y las articulaciones del dedo, ya está bueno. La apartamos y separamos las verduras y la carne. Dejamos que se asienten un poco los jugos y luego los colamos por un colador fino. Dejamos dos cucharones de caldo en el fondo de la olla.
6. Pon a hervir el caldo restante en una cacerola pequeña y cuece allí la pasta. Cuando la pasta esté cocida, no la cuelgues, tápala y déjala reposar durante 20 minutos. Sirve esta sabrosa sopa húngara con la carne, las verduras y la pasta.

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