Hungarikums: las empresas familiares húngaras más conocidas
Desde mazapán hecho a mano hasta gotas para estimular el sistema inmunológico, Hungría tiene muchos de los llamados "hungarikums" que son especialidades del país y no se pueden encontrar en ningún otro lugar. ¿Cuál es el secreto de las empresas familiares emblemáticas?
Las empresas familiares tienen una especie de misterio que las rodea porque cuando escuchamos la palabra, en su mayoría pensamos en pequeñas tiendas, cafés o bistrós, pero en realidad, pueden ser muy diferentes. Hoy en Hungría, es complicado llenar la cesta en un supermercado sin elegir al menos un producto húngaro local. A través de estas tres marcas - recogidas por femina.hu – puede echar un vistazo a la historia y los secretos de la empresa familiar húngara.
Familia Béres – La curación es más que una profesión, es una vocación
Béres Csepp – Béres Drops es un medicamento que estimula el sistema inmunológico que los húngaros toman de septiembre a marzo para combatir los resfriados y los virus del invierno. ¿Te imaginas que el inventor fue acusado de charlatanería en 1975? Tras la invención de las gotas en 1972, Béres József senior fue declarado charlatán, dudando del poder curativo del producto. Las autoridades finalmente se dieron cuenta de que Béres tenía razón y en 1978 dieron paso a la comercialización de las gotas, y finalmente se declaró oficialmente como medicamento en 2000. Desde entonces, se ha convertido en una de las drogas más utilizadas en el país.
Tras la muerte de Béres padre, su hijo, Béres Jószef Jr. se hizo cargo de la empresa, y aún hoy la tercera generación de la familia participa activamente en la vida de la empresa. Para los nietos de Béres senior es fundamental la filosofía de su abuelo por lo que pusieron un gran énfasis en la promoción de su producto para que más personas pudieran conocer sus beneficios.
La familia Laposa – Romance en el lago Balaton
Cualquiera que ame la región de Balaton junto con sus vinos y visite el lago con frecuencia seguramente conoce a la familia Laposa y su bodega, que es una de las más exitosas del país. Actualmente, dos generaciones de la familia trabajan en el negocio. Bajando la colina de Badacsonytomaj, las bodegas de vino de Hableány, frissTerasz, Szőlőhegy Bisztró y Laposa Terasz pertenecen a la familia. Hoy en día, el nombre de Laposa no solo se conoce cuando se trata de vinos, sino que también se puede vincular con el turismo y la hospitalidad.
Pocas personas saben que la historia de su negocio comenzó con una historia romántica de película. La Dra. Laposa József y su mujer, nacida en la zona, se conocieron en un viaje en tren allá por 1978 y se casaron ese mismo año. Como regalo de bodas, recibieron una prensa en las tierras altas de Balaton donde pasaron mucho tiempo con sus hijos y poco a poco su casa de fin de semana se convirtió en un pasatiempo para que más tarde la elaboración del vino se convirtiera en su vida.
Finalmente en el año 2000 nace Bodega Laposa. De manera bastante poco tradicional, la segunda generación no puso sus manos en un negocio que ya funcionaba bien, sino que tomó parte activa en su construcción. Hoy la segunda generación, los tres hermanos – Bence, Lilla y Zsófia, participan en la gestión del negocio contando con el apoyo de sus padres.
Sfamilia zamos – dulces tradiciones
¿Quién no conocería en Hungría a la familia favorita de los golosos? En la década de 1930, Szamos Mátyás aprendió los secretos para hacer mazapán de alta calidad de un maestro pastelero danés. Las recetas y la pasión única con la que creaba sus postres se transmiten de generación en generación hasta el día de hoy.
Mazapán, chocolate o cualquier tipo de postre, la familia Szamos sigue sorprendiéndonos con sus constantes novedades. Aún hoy, sus creaciones se elaboran utilizando las recetas originales y la aprobación del miembro más antiguo de la familia. Cada uno de sus productos llega a los estantes solo después de haber sido probado por la familia.
En su caso, cuidar las tradiciones va de la mano con compartir sus conocimientos. A diferencia de sus competidores, que tratan sus recetas como sus joyas más queridas, la familia Szamos ofrece cursos públicos de creación de dulces donde comparten también sus recetas originales, casi centenarias, para acercar sus postres únicos. a tantas cocinas como sea posible. Con este valiente paso, la familia da la oportunidad de que todos se sientan parte de la familia Szamos, ya que en una cocina enorme, junto con la ayuda de un pastelero experimentado, todos pueden preparar fácilmente sus postres Szamos favoritos.
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Imagen destacada: www.facebook.com/Hungarikum
Fuente: femina.hu
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