¡Revelado el pastel de Hungría de 2019!
Se han revelado los ganadores del Pastel del Año de Hungría. Norbert Tóth, pastelero de Dunaföldvár, ganó con su creación Boldogasszony csipkéje. László Gyuris, pastelero de Szeged, ganó el concurso de Pastel sin azúcar del año de Hungría con su pastel Kicsi Gesztenye.
El anuncio oficial dice que el Consejo Nacional de la Industria de los Industriales de Pastelería de Hungría tuvo que elegir el pastel ganador entre 31 pasteles este año, según Origo.
Los jueces profesionales eligieron y anunciaron al ganador después de dos rondas.
En estos años competencia, los participantes debían hornear sus creaciones frente a los jueces, quienes luego las calificaban en función de aspectos profesionales.
Así se eligió al ganador: Norbert Tóth, de la Pastelería Tóth en Dunaföldvár, y su pastel llamado Boldogasszony csipkéje.
El talentoso pastelero ha estado en la final varias veces en los últimos años y quedó en tercer lugar el año pasado.
sobre el pastel
“Boldogasszony csipkéje” es un nombre tradicional y campechano para la frambuesa. Obtuvo su nombre por sus hojas parecidas a encajes (csipke significa encaje en inglés). Es una de las frutas más saludables, además de ser deliciosa, también contiene muchas vitaminas.
Cada capa del pastel ganador contiene la fruta deliciosa y muy saludable. Un pastel tiene más de 600 gramos de frambuesa.
Capa crujiente, bizcocho empapado en jugo de frambuesa, crema de frambuesa-chocolate blanco, ganache de limón-albahaca, mermelada de frambuesa y merengue de frambuesa forman la tarta.
El encaje se recrea con ganache y mermelada de frambuesa. La tarta se decora con merengue espolvoreado con frambuesas liofilizadas y trocitos de chocolate blanco que se pintan de verde.
El ganador de este año es fresco y afrutado y está más cerca de los pasteles tradicionales de Hungría, pero el proceso de elaboración mezcla las tendencias tradicionales con las modernas.
El segundo lugar fue para Gergő Dezse y su pastel de cerezas y almendras, y el pastel Kékestető de Balázs Ipacs ocupa el tercer lugar.
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Pastel sin azúcar del año de Hungría
Este concurso está copatrocinado por Egy Csepp Figyelem Alapítvány (Fundación One Drop of Attention en inglés), en paralelo con el concurso del Pastel del Año de Hungría.
Este año, László Gyuris de la pastelería A Cappella de Szeged ganó con su pastel llamado Kicsi Gesztenye. El sabor del pastel se basa en la castaña, que se completa con arándanos ligeramente ácidos y avellana crujiente. El pastel está cubierto de chocolate sin azúcar y está decorado con arcos de chocolate, a modo de corona.
El pastel ofrece un sabor armónico y un aspecto elegante. El pastel solo contiene 14.9 gramos de carbohidratos y 204 calorías por porción. Es una excelente opción para las personas con diabetes, así como para las personas que intentan ser conscientes de los ingredientes de sus alimentos.
Los pasteles estarán disponibles para degustación en cientos de pastelerías de todo el país a partir del 18 de agosto.
Fuente: origo.hu
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