Industria hotelera en Hungría: Desafíos y cierres
Varios restaurantes, panaderías y hoteles húngaros se han visto obligados a cerrar en los últimos 3 años. Primero, por el estallido de la pandemia, luego vino la escasez de mano de obra y el desplome de los precios de las materias primas y la energía. En este punto, parece que habrá más aumentos de precios y cierres en la industria hotelera.
El camino hacia el borde del colapso
En Hungría, la calidad de la industria hotelera ha mostrado un aumento constante desde mediados de la década de 2000, que duró hasta finales de 2019. Los problemas en el sector comenzaron a principios de 2020, con los cierres por la pandemia, recuerda télex.hu.
Aunque después de los cierres debido a la pandemia, los restaurantes restantes experimentaron un mayor tráfico de clientes que antes, enfrentaron nuevos problemas: escasez de mano de obra y aumento de los costos de las materias primas. La escasez de mano de obra se explica por la gran cantidad de trabajadores de la hostelería que abandonaron el sector durante la pandemia. En consecuencia, otros restaurantes se vieron obligados a cerrar permanentemente a fines de 2021 debido a la falta de personal. Y el aumento de los precios de los alimentos tampoco ha sido bueno para el sector.
Así llegamos al verano de 2022, cuando los precios de la energía se dispararon.
Sentimientos encontrados sobre el futuro
Ha habido varios informes recientes de una ola de quiebras en el sector, que también hemos cubierto recientemente. Si bien hay muchos restaurantes en problemas, y muchos de ellos han tenido que cerrar permanentemente, la ola pronosticada hasta ahora aún no ha sucedido. Por lo tanto, telex.hu entrevistó a varias personas que trabajan en la industria sobre la situación.
László Kovács, presidente de la Asociación Húngara de la Industria Hotelera (MVI), dijo que muchos restaurantes habían tenido problemas con las facturas, pero que la fase más crítica ya había pasado. Esta fase duró de agosto a septiembre y, desde entonces, la situación ha mejorado, según él.
Habrá lugares que cierren debido a los altos costos, pero la demanda no parece estar disminuyendo todavía, y la gran mayoría de los restauradores tienen la esperanza de que la situación mejore.
Máté Muha, el gerente financiero de 101 Bistro en Budapest, también confirmó que, a pesar del aumento de los precios, todavía hay muchos comensales. Dijo que han más que duplicado sus precios en 3 años, sin embargo, el número de invitados no ha disminuido mucho. Agregó, sin embargo, que temía que llegara un momento en que serían tan caros que solo una pequeña cantidad de personas podría permitirse comer allí.
Lea también¿Qué pasará con los balnearios y hoteles húngaros en la crisis económica?
Si bien Kovács y Muha son más positivos sobre la situación, Nóri Vidó, fundador de las pizzerías IDE e IGEN, dijo que no han subido mucho sus precios y ahora se mantienen en gran medida con sus ahorros. Según ella, muchos restaurantes ahora están observando a sus competidores para ver quién sube los precios o quiebra.
El maestro chef Csaba Horváth también ve la situación como sombría. Predice una gran caída en el número de clientes de restaurantes para febrero.
¿Qué depara el futuro?
La tan comentada ola de quiebras aún no ha llegado, pero los entrevistados por Telex coincidieron en que más restaurantes cerrarán definitivamente en los próximos meses. A pesar de esto, algunos de los entrevistados tenían una visión positiva de la situación actual y tenían esperanza. Los últimos años han estado llenos de desafíos para quienes trabajan en la industria hotelera. La pregunta sigue siendo, ¿cuántos podrán sobrevivir a esta crisis?
Lea tambiénFOTOS: Emblemático restaurante rural húngaro, favorito de los turistas extranjeros cerrado
Fuente: télex.hu, ADNH
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
¿Qué pasó hoy en Hungría? — 28 marzo, 2024
Hungría abre misión diplomática en Tanzania
¡Vuelos directos entre Budapest y esta exótica capital a partir de abril!
Vea rejuvenecida la famosa calle comercial de Budapest – FOTOS
Última hora: fecha oficial y precio de la viñeta húngara de un día en la autopista
¿Realmente ganan tanto los húngaros? Salario bruto aumentó