El nuevo y singular bistró austrohúngaro de Budapest invita a sus huéspedes a un viaje a través del tiempo — FOTOS
Un nuevo bistró en el Bazar del Jardín del Castillo de Budapest reinventa la cocina austrohúngara con un toque moderno. Combinando las tradiciones vienesas y húngaras, ofrece una experiencia gastronómica elegante y acogedora cerca de un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Ida, el bistró austrohúngaro
VG Según informa Ida, un moderno bistró que celebra la tradición, ha abierto oficialmente en el Bazar del Jardín del Castillo de Budapest, fortaleciendo los lazos culinarios entre Viena y Budapest. Rindiendo homenaje a la tradición austrohúngara gastronomíaEl restaurante combina influencias históricas con sabores contemporáneos. El nombre de Ida se debe a Franciska-Ida Lafite, la esposa del arquitecto Miklós Ybl, nacida en Graz. Además de ser un lugar excepcional para comer, es un homenaje al rico patrimonio culinario de la monarquía. Situado a las puertas de un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el bistró invita a los huéspedes a saborear la elegancia atemporal de la cocina austrohúngara en un entorno refinado y acogedor.
Sobre el concepto
IdaLa cocina de Ida ofrece una reinterpretación refinada de los sabores clásicos, combinando elegancia e informalidad. Diseñado por Dániel Andrusch, con el chef ejecutivo Dániel Katona y la dirección de cocina de Csaba Rácz, el bistró combina lo mejor de la hospitalidad vienesa y las tradiciones culinarias húngaras. El interior, diseñado por András Hitka, respeta el edificio histórico diseñado por Ybl, al tiempo que mantiene un ambiente acogedor y sin pretensiones. Con sus generosos platos únicos, ricos guisos, platos principales tradicionales y postres distintivos, Ida se ha ganado rápidamente un lugar en el mapa gastronómico de Budapest, a solo unos pasos del restaurante Felix Kitchen & More, recomendado por Michelin.
Como primer bistró austrohúngaro de tiempos de paz de Budapest, Ida aspira a establecerse como un actor clave en la vibrante escena gastronómica de la ciudad. La filosofía detrás de su cocina es evocar los preciados sabores de la infancia y elevarlos a la perfección técnica. El bistró aspira a sentirse atemporal, como si siempre hubiera sido parte de la ciudad, combinando a la perfección la tradición con la innovación fresca. Ya sea para un almuerzo rápido, un postre clásico con café o una cena íntima, Ida busca ser un destino culinario memorable tanto para los locales como para el creciente número de visitantes internacionales que exploran la ciudad. capital húngara.
La gastronomía húngara en auge
La hospitalidad húngara está en pleno auge y el reconocimiento internacional crece a medida que aumenta el número de restaurantes con estrellas Michelin en el país. Desde que Costes obtuvo la primera estrella Michelin de Hungría en 2010, la escena culinaria del país ha florecido y, en la guía de 12, ya hay 2024 establecimientos con estrellas Michelin. Ida es una estrella prometedora de las tradiciones gastronómicas austrohúngaras y una mezcla de cocina clásica y refinamiento moderno.
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