Cierra el restaurante más antiguo y famoso de Szeged – FOTOS
Como no se pudo encontrar un chef, el famoso restaurante Gulyás Csárda (taberna de gulash), que ha estado operando en Szeged durante 65 años, cierra. Incluso por una oferta salarial suficiente, nadie quería trabajar en el restaurante como chef.
Después de 65 años, llega el final para Gulyás Csárda
El restaurante lleva abierto todos los días desde hace 65 años, salvo el cierre epidémico más estricto de los últimos años, Informes de la siesta de Szegedi. A pesar de que ofrecieron un trabajo de ocho horas y un salario neto de 450 000 HUF (EUR 1122), ningún chef se ha postulado. Así, tras más de seis décadas de funcionamiento, cerró uno de los primeros restaurantes de Szeged, el Gulyás Csárda. El propietario del restaurante, János Holló, dijo índice sobre las circunstancias del cierre.
Grave escasez de mano de obra
“La escasez de mano de obra es tan grave que tuvimos que cerrar Gulyás Csárda en Szeged. Y no es solo un problema local, es un problema nacional, que nos quedamos sin cocineros. Pero los maquinistas y los albañiles no pueden empezar a cocinar, porque se necesita experiencia. Encontraré oro en la hierba antes de encontrar un buen cocinero en Hungría. Así de grave es el desabasto”, János Holló, que se vio obligado a cerrar su icónico restaurante hace casi semana y media, compartió su historia con Index.
János Holló alquiló el restaurante Mars Square durante 22 años a IKV Ingatlankezelő és Vagyongazdálkodó Zrt, una empresa del municipio de Szeged.
“Puedo usar una palabra para explicar por qué cerré el Gulyás Csárda: falta de cocineros (una palabra en húngaro – ed.). Si puede ser en dos palabras, es escasez mundial de cocineros (dos palabras en húngaro – ed.)”, dijo Holló al portal de noticias. Pagó 450 000 HUF netos a sus cocineros, que trabajaron 15 días y 15 días libres, pero estos 30 000 HUF netos (EUR 74.8) por día no era suficiente para mantener la mano de obra. Así que el 19 de junio, finalmente se cerró el telón, Télex escribe.
No se encontró ningún chef
El propietario del Gulyás Csárda agregó que antes del cierre intentaron buscar chefs calificados en todos los foros, movilizaron a todo su círculo de conocidos e incluso tomaron prestados chefs de otros restaurantes.
“En los últimos tres-cuatro-cinco meses, cuando estaba pasando mi enésima noche sin dormir por eso, dije que aunque mi corazón esté sangrando, no vale la pena, tiene que terminar ahora. Muchas personas en Szeged expresaron su pesar después de que cerramos el restaurante el domingo pasado. Pero todavía estamos en el negocio, todavía tenemos tres casas de huéspedes, por lo que el sustento de la familia no está en peligro “.
János Holló compartió que al menos tienen un camino a seguir tras el cierre del Gulyás Csárda.
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Fuente: Índice, Télex, Szegedi Nap
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