Parte 2: Cómo hacer tus bocadillos húngaros favoritos en casa – Videos
Si no has tenido suficiente de Dulces y bocadillos húngaros, Usted está en el lugar correcto. ¿Alguna vez te preguntaste cómo hacerlos en casa? ¡No busque más!
Aquí están una alternativa, Cuatro recetas en video para tus bocadillos favoritos:
azúcar morena (caramelo de navidad)
https://www.youtube.com/watch?v=jIpihhi2tFA&fbclid=IwAR2ybIHMKU4GkNSbSmKDs5iboYbneI7poDn_TmR1dWerM_wV80wG9eDSTDk
Ingredientes:
2.5 jugo de arándanos (o cualquier otro jugo)
7 hojas de papel gelatina (6 si trabajas con jugo de naranja, mango o piña)
2 tbsp. azúcar
200 g de chocolate al 70%
Receta:
Ponga las hojas de gelatina en agua fría y caliente el jugo. Cuando las hojas de gelatina se ablanden, escúrrelas para quitarles el agua y mézclalas con el azúcar en el jugo caliente. Verter en una cubitera de silicona y dejar enfriar en la nevera durante al menos 3 horas (o toda la noche). Derrita un tercio del chocolate en un tazón sobre agua hirviendo, luego apague el fuego y mezcle con el resto del chocolate. Sumerja los cubitos de gelatina en el chocolate derretido mientras están fríos. Por último, déjalos reposar mientras cortas cuadrados de papel de regalo de 11×16 cm. Envuelve los dulces navideños en el papel y sella los extremos con hilos.
Es una excelente manera de decorar su árbol de Navidad o sorprender a un ser querido.
Dunakavics (Guijarros del Danubio)
Ingredientes:
10 kilos de maní
14 kilos de azúcar
7 dkg de agua
al menos 3 colorantes alimentarios diferentes
Receta:
Comience con el jarabe de azúcar. Mezcle el azúcar en el agua, hierva mientras revuelve, luego baje el fuego a fuego lento y deje que hierva a fuego lento hasta que esté listo. (Cuando pones una gota en agua no se disuelve). Ponga sus colorantes alimentarios en 3 tazones diferentes y mezcle su jarabe de azúcar en cada uno de ellos. Divide los cacahuetes, colócalos en los tazones y comienza a revolverlos. Primero, se pegarán, pero revuelva hasta que se separen. Por último, extiéndelas sobre una hoja de papel de horno y déjalas enfriar.
Konyakmeggy (Bombón de licor de cereza)
Ingredientes:
compota de cerezas conservada en alcohol
fusión
El chocolate templado
Receta:
Cuele la cereza después de remojarla en alcohol durante al menos 2 meses, saque el hueso y déjela secar durante la noche. Calienta el fondant y sumerge la cereza en él, dos veces si es necesario. Asegúrate de que cubra la cereza por todas partes. Una vez cuaje, sumerja la base en chocolate templado y déjelo enfriar. Después, sumérgelo todo en el chocolate y decora su parte superior en forma de espiral. Debajo del chocolate solidificado, el alcohol disuelve el fondant en aproximadamente una semana y lo convierte en licor. Así, sírvelo después de una semana de maduración.
galleta pilota
Ingredientes:
Galleta de vainilla:
20 kilos de harina
12.5 dkg de margarina
7 dkg de azúcar en polvo
1 paquete de azúcar de vainilla
una pizca de sal
yema de un huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
Galleta de chocolate:
20 kilos de harina
12.5 dkg de margarina
7 dkg de azúcar en polvo
1 paquete de azúcar de vainilla
una pizca de sal
yema de un huevo grande
1 tbsp. de cacao en polvo
Relleno:
10 dkg de chocolate negro
15 dkg de margarina
4 cucharadas. azúcar en polvo
1 dl de crema
2 cucharaditas esencia de ron
Receta:
Comience con el relleno ya que necesita enfriarse. Pon los ingredientes en un bol y derrítelos sobre agua hirviendo hasta que se mezclen uniformemente. Ponlo en la nevera para que se enfríe. Luego haga los dos tipos de galletas. Primero, triture la margarina en la harina. Mezcla los demás ingredientes y forma una masa con ellos. Metemos la masa en la nevera durante una hora. Estire la masa hasta un grosor de 5 mm y córtela en tamaños arbitrarios. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente. Deje que las galletas se enfríen, luego ponga una cucharadita de relleno en el centro de una galleta más clara y coloque una galleta más oscura encima. Aprieta suavemente para que el relleno llegue a los bordes.
Imagen destacada: https://www.facebook.com/pg/lelleikonyakmeggy/
Fuente: Nagy Klári, Anzsy Konyhája, Miele Főzőiskola, Hab a tortán
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1 Comentario
Me gustaría que todas las recetas se midieran y anotaran en cucharadita ( teja kana'l) TB (leves kana'l) o taza (bo”gre) o partes de ….1/8, 1/4, 1/3/ , 1 /2 ya que todas mis herramientas de cocina están en estas medidas. Casi ninguno de nosotros tiene básculas (excepto en el piso del baño) y la comida viene en cajas, latas, bolsas, etc. de todos los tamaños. Dado que las herramientas que se venden para medir productos secos y líquidos en la cocina son exactamente del mismo tamaño exacto, es casi imposible para que hasta un novato en la cocina cometa errores. Incluso los niños pueden medir correctamente en una cuchara o una taza una vez que se les haya mostrado el método correcto para nivelar la parte superior con el dorso de un cuchillo para mantequilla.