FOTOS: Probamos auténticos lángos húngaros en Atenas

Una cosa con la que probablemente no esperes encontrarte mientras deambulas por la peculiar y caótica jungla urbana del centro de Atenas es un auténtico lugar de lángos húngaros. Sin embargo, la belleza de la vida es que es impredecible y te trae las mejores sorpresas cuando menos las anticipas. Como un expatriado húngaro que ha vivido en la capital griega durante casi 10 años, ver nuestra querida comida reconfortante en la fachada de esa pequeña tienda, a mil millas de distancia de casa, obviamente me hizo sonreír. No tuvimos tiempo de dudar, el olor seductor de los lángos, esta delicia nacional frita, nos atrajo al instante. 

Proyecto Langos 

La idea de abrir un local de lángos surgió por primera vez en la mente de Fanni Csabankó cuando trabajaba como azafata en Dubái y la primera ola de la pandemia golpeó al mundo. A pesar de los tiempos difíciles y de estar lejos de sus seres queridos, no defraudó su espíritu ni permitió que el aburrimiento la dominara. Encendió su horno, agarró su delantal y se lanzó a su pasatiempo favorito: estar ocupada en la cocina.

La ávida cocinera aficionada que ha estado en 40 países siempre abogó por los platos únicos de su patria e hizo que la gente probara la comida húngara en cualquier rincón del mundo que la llevara. Ella ya obtuvo una gran base de admiradores por sus deliciosas creaciones caseras que viven en el Medio Oriente, sin embargo, el plan real de convertir su pasión en una profesión comenzó a cristalizar cuando una historia de amor la llevó a Grecia. El Proyecto Lángos abrió sus puertas hace 6 meses y ofrece auténticos lángos húngaros en una amplia variedad de sabores, así como otros deliciosos platos tradicionales. Fanni se enorgullece tanto de administrar la tienda como de preparar todos los platos que se ofrecen ella misma, sin perder el ritmo ni comprometer la calidad. En su repertorio no falta ningún ingrediente por excelencia, como Erős Pista, tejföl (crema agria local) o el relleno de semillas de amapola favorito de los húngaros. The Lángos Project es como un verdadero oasis húngaro en el corazón de Atenas para aquellos que anhelan auténticos platos caseros, ya sean dulces o salados. 

Fanni, la súper amable y siempre sonriente dueña de The Lángos Project

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El sabor de Hungría en Hellas

Fue una elección difícil escoger entre tantos platos y sabores, pero finalmente nos decantamos por un lángos tradicional con nata, butifarra frita y puerro y un lángos de campo rematado con todo lo bueno de nuestra rica y pesada cocina local: el requesón. , crema agria, eneldo, tocino frito y un huevo frito para poner la corona encima. Los primeros bocados ya nos dieron recuerdos instantáneos de deliciosas comidas caseras compartidas en la casa de nuestras abuelas y solo mejoró a medida que trabajábamos en la deliciosa masa, frita a la perfección.

Aunque apenas nos quedaba espacio en la barriga, pensamos en empujar el bote y pedir también un auténtico postre húngaro. Los panqueques rellenos de Nutella adornados con fresas frescas fueron un verdadero festín tanto para la vista como para el paladar. Sin embargo, Fanni, la propietaria, tiene muchos otros trucos bajo la manga cuando se trata de delicias dulces. Puede probar una variedad de lángos dulces con helado, mermelada de frutas, queso crema Filadelfia y el requesón favorito de todos los tiempos, bollo de chocolate, prosza (pastel de leche con mermelada), aranygaluska (empanadas empapadas en flan de vainilla), grízes tészta (pasta dulce de sémola con mermelada de albaricoque) y muchos más. En Navidad, también se cuida a los amantes del bejgli. Además, Fanni prepara menús completos por encargo, que consisten en los mejores platos culinarios de Hungría, como repollo relleno, sopa goulash, papas en capas, pollo con paprikash y la lista continúa. 

¿Cómo le va a nuestro manjar nacional entre los griegos? 

Por supuesto, Fanni pensó que un poco de adaptación a los paladares locales puede ayudar mucho a romper las inhibiciones iniciales. Así que se le ocurrieron los geniales souvlangos (que incorporan la popular comida callejera griega, souvlaki) para aquellos que necesitan un poco de empuje extra cuando se trata de sabores internacionales. Las envolturas se convirtieron rápidamente en un gran éxito entre los clientes griegos. Sin embargo, según Fanni, hay muchos amantes de la comida locales que visitan la tienda y que ya han estado en Hungría y, por lo tanto, están familiarizados con nuestra rica y sabrosa cocina. La impresión general de Fanni es que los griegos están absolutamente abiertos a los sabores húngaros. Lo único que algunos de ellos encuentran complicado es la forma correcta de comer lángos sin dejar caer la mitad de los ingredientes sobre sí mismos. Ha habido clientes que incluso le han pedido al dueño que corte los lángos en 8 pedazos para que sea más fácil darle la vuelta (para traducirlo a un lenguaje común, eso es como pedir ananas para cubrir tu pizza en Italia). Sin embargo, no temas si también eres un poco torpe, Fanni siempre está lista con su mayor sonrisa para satisfacer todos los gustos y preferencias. Aparte de los souvlangos, la creativa cocinera húngara también ideó otro original invento, los lángos rellenos, llamados Lángosz Vángosz inspirados por uno de sus queridos amigos para que comer lángos le resultara menos complicado.

Si te encuentras en Atenas, ¡hazte un favor y no te pierdas estas deliciosas maravillas caseras! Puedes consultar el menú cada vez mayor. ¡AQUÍ!

Puede encontrar la tienda en esta dirección: Tzortz 3, Atenas 106 82, Grecia

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