RECETA: el famoso Hungaricum Túró Rudi y sus variaciones
Túró Rudi, un Hungaricum elaborado con requesón y chocolate, es el favorito de todos. Desafortunadamente, como con todo lo demás, se vuelve cada vez más caro debido al aumento de los precios. La buena noticia es que no tienes que renunciar a ella. ¡Aquí se explica cómo hacer Túró Rudi en casa!
Ingredientes para 20 piezas:
- medio kilo de requesón
- 10 kilos de azúcar glas
- 1 dl de agua
- 2 dkg de gelatina
- 1 limón
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 40 dkg de chocolate negro
Preparación:
- Exprima el requesón a través de un colador.
- Mezclar el requesón colado con la ralladura de limón, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Disolver la gelatina en el agua. Espere a que se hinche, póngalo en el microondas por un tiempo corto para permitir que se vuelva más líquido.
- Mezcle bien la gelatina líquida con la mezcla de requesón. Si es necesario, también puedes usar una batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté homogénea, métela en la nevera durante al menos media hora.
- Forme la mezcla enfriada en rollos de unos 10 centímetros de largo. Mientras prepara el glaseado de chocolate, vuelva a colocar los palitos de requesón preparados en el refrigerador.
- Derrita el chocolate negro al vapor y sumerja las barras en la mezcla de chocolate.
- Coloque los palitos de requesón recubiertos de chocolate sobre papel de horno o papel vegetal y espere a que se endurezca la capa de chocolate. Si desea una capa de chocolate más espesa, realice el proceso de inmersión varias veces, enfriando las barras entre cada inmersión.
- Cuando esté listo, empáquelos en un recipiente que se pueda sellar; puede conservar sus palitos caseros de Túró Rudi hasta por una semana.
Por supuesto, no tienes que imitar la forma comprada en la tienda, puedes hacer barras, bolas, triángulos planos o cualquier otra cosa más pequeña o más grande, Nostalgia recomienda Tal vez la barra sea la mejor, si desea colocar una capa de requesón y fruta o mermelada.
Variaciones para Túró Rudi:
Para naranja, o cualquier otro sabor afrutado, añadir unas cucharadas de zumo recién exprimido, y si es posible (para naranjas, por ejemplo), la piel finamente rallada.
En el caso de la fruta, otro ejemplo es la versión de plátano, que se prepara licuando medio plátano y añadiendo 3-4 cucharaditas de esta mezcla espesa al requesón.
La preparación es la misma para los palitos de Túró Rudi con sabor a frambuesa, con la misma cantidad de fruta. Al usar mermelada, la cantidad recomendada es de 2 cucharadas, pero depende de qué tan delgada sea la mermelada, sin embargo, puede usar mermelada para hornear. También puedes experimentar con diferentes mermeladas especiales, como higos, membrillo, espino amarillo, o apegarte a las versiones habituales, como fresa, frambuesa, arándano, melocotón, ciruela, guinda.
La receta húngara original está disponible en noinetcafe.hu.
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Fuente: noinetcafe.hu, nosalty.hu
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1 Comentario
Ámalo. Me encanta, me encanta 🙂 Pero ninguna receta casera tendrá el mismo sabor.
PD. No estaría de más si el fabricante comenzara a reducir gradualmente todo el azúcar que contiene, ya que a veces tiene un sabor asquerosamente dulce.