RECETAS: Alternativas al tradicional pastel de chimenea húngaro
Uno de los dulces favoritos de los húngaros y extranjeros que visitan la zona es el delicioso pastel de chimenea, generalmente disponible en las ferias. Puedes encontrar muchas versiones caseras en Internet, ya sea la forma normal enrollada en papel de aluminio o en latas de cerveza… o alternativas creativas, como en forma de panecillos y muffins. ¡Mira las increíbles recetas para los dos últimos!
Rollos con un pequeño giro
Esta masa especial está hecha a base de queso crema. La elección es tuya: puedes sumergirlos en azúcar, avellana, almendra, coco y nuez, disfrutando del sabor dentro, entre y encima de los panecillos, todo a la vez.
La medida es la taza estándar de 2.5 dl.
Ingredientes para 64 panecillos pequeños:
- 20 dkg de mascarpone u otro queso crema
- Dos tazas y media de harina (32 dkg)
- 20 dkg de mantequilla (¡suave!)
Para el rodado:
- 3/4 de taza de avellanas molidas (6 dkg), nueces, almendras o una taza de coco
- 3/4 de taza de azúcar granulada (12 dkg)
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Preparación:
- Amasar el mascarpone, la mantequilla y la harina en una masa suave y ponerlo en el frigorífico durante la noche o durante al menos una hora y media.
- Luego haz cuatro bolas de masa con la masa.
- En una placa para hornear, vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla de azúcar y avellanas. Extienda la primera bola de masa en un círculo lo más delgado posible. Darle la vuelta varias veces para asegurarse de que haya suficiente en cada lado.
- Corta el círculo en 16 rebanadas y enróllalas en bollos, una a la vez. Mientras tanto, coloque la masa de manera que todavía pueda obtener un poco de avellana.
- Haz lo mismo con el resto de las albóndigas y hornéalas en el horno a 180-190 grados en el programa de horneado de abajo hacia arriba durante 15-20 minutos hasta que se doren.
Muffins de pastel de chimenea
Simplemente mézclelo como una masa para panqueques, y el resultado es un bizcocho esponjoso y suave, untado con mantequilla derretida y espolvoreado con canela, cacao, nuez o azúcar de vainilla.
La medida es la taza estándar de 2.5 dl.
Ingredientes para 20 muffins medianos:
- 3 tazas de harina blanca (38 dkg)
- 3 cucharaditas de azúcar granulada (20 dkg)
- media taza de aceite de cocina (1.25 dl)
- 2 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- una taza y 1/3 de leche (3.5 dl)
Para la cobertura:
- alrededor de 5 dkg de mantequilla derretida
- azúcar de vainilla, azúcar mezclada con nueces, canela o cacao al gusto
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Preparación:
- Mezclar el azúcar con los huevos hasta montar, luego añadir el aceite, la harina, la levadura y por último la leche.
- Colocar la masa en moldes para muffins forrados con papel muffin. Llene los moldes de papel para muffins aproximadamente dos tercios de su capacidad.
- Hornéalas a 190 grados hasta que estén doradas pálidas, luego úntalas con mantequilla derretida y espolvorea con la mezcla de azúcar.
Puedes leer la receta de los rollos de pastel de chimenea en húngaro esta página. Para la receta de muffins de pastel de chimenea, haga clic en esta página.
Fuente: rupanerkonyha.hu
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1 Comentario
¡Gracias! Sin duda probaré estos.