Receta de la semana: bizcocho de nata / krémes
La gastronomía húngara es famosa por varias cosas. Ya sea que le gusten los platos de carne, sea fanático de la famosa crema agria o sea goloso, hay algo para todos. Los postres húngaros son especialmente deliciosos. Esta semana, te recomendamos probar los krémes.
Este pastel es popular en toda Europa y existe en muchas formas y formas. Algunos dicen que la receta original proviene de la Francia del siglo XVII, de ahí que a veces se le llame "pastel de crema francés", mientras que otros afirman que se originó en Nápoles. Es similar al mille feuille, mientras que los países de habla inglesa pueden conocerlo como una rodaja de vainilla o natillas. A veces también se compara con postres orientales como el baklava debido a las finas capas de masa.
Cualesquiera que sean los orígenes exactos, la receta evolucionó a lo largo del siglo y prácticamente todas las naciones tienen su propia versión ahora.
La versión húngara se ha vuelto especialmente popular, e incluso CNN lo puso en su lista de 'mejores pasteles en Budapest' hace unas semanas.
La esencia es esta: tienes capas de masa y relleno de crema con sabor a vainilla. El número de capas es uno de los aspectos que varía de un país a otro. En Hungría, un buen krémes consiste en una capa gruesa de crema con sabor a vainilla, ¡de hasta 8 centímetros de altura! – entre dos láminas de masa. A veces, la crema se cubre con crema batida y la parte superior tiene un glaseado de caramelo.
Ingredientes
Para la pastelería
200 g de hojaldre
4 cucharadas de azúcar glas
Para el llenado
leche 250 ml
5 yemas de huevo
1 cucharadita de almidón
100 g de azúcar
1 barra de vainilla
1 cucharadas de mantequilla
100 ml de nata
PREPARACIÓN
Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga unos 2 milímetros de grosor y quepa en el molde. Espolvorear azúcar glas por encima y colocar encima una rejilla que encaje en el molde. Esto evitará que la masa suba demasiado o de manera desigual, y el azúcar le dará un agradable sabor acaramelado. Llevar al horno a 180 grados por unos 10 minutos. Cuando hayan pasado los diez minutos, darle la vuelta para que el otro lado quede hacia arriba, espolvorear azúcar glas por encima también y volver a introducirlo en el horno. Después de 5 minutos, suba la temperatura del horno a 220 grados, pero no deje el lado del horno en los últimos minutos, ya que puede quemarse muy fácilmente. Si ves que la masa tiene un color ambarino, caramelizado, ya puedes sacarla. Repita esto una vez más con la otra hoja de masa. Ayuda si dibuja suavemente las líneas de las porciones en la masa cruda, facilitará la parte de corte.
Para la crema, calentar la leche junto con la varita de vainilla. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar, añade la fécula y licúa todo hasta que desaparezcan los grumos. Agregue la leche calentada a las yemas de huevo mientras se mezcla. A fuego muy lento, caliéntalo removiendo continuamente, pero no dejes que hierva. Cuando esté tibio y espeso, viértalo en un tazón diferente y revuélvalo hasta que se enfríe a una temperatura tibia. Aquí es cuando revuelves la mantequilla. Batir la crema y agregarla también a la mezcla.
Verter la mezcla de nata sobre una de las líneas de masa y colocar la otra encima. Espolvorea con azúcar glas o añádele un buen glaseado de caramelo.
¡Ahora solo te queda disfrutar! 😉
Para más recetas, echa un vistazo este artículo sobre la col rellena húngara. Si está de humor para algo diferente, considere la sopa de cerezas agrias.
Imagen destacada: www.facebook.com/Nosalty – Kálmán Szabó
Fuente: Noticias diarias Hungría
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
Atención: Cambio en la aerolínea turca de bajo coste que vuela de Budapest a Estambul
Orbán: Votar por la izquierda significa apoyar la guerra
Los oligarcas aliados de Orbán obtuvieron 38 millones de euros en la concesión de una autopista estatal
Se crea el tercer departamento húngaro de la UNESCO
¿Qué pasó hoy en Hungría? — 2 mayo, 2024
Indignante: Adolescente arrestado por planear un ataque a una mezquita en Hungría – VIDEO