Receta de la semana: paprikás krumpli/paprikash de patata
Las habilidades culinarias se vuelven especialmente esenciales cuando comienzas a vivir por tu cuenta. La receta de esta semana es perfecto para aquellos que acaban de empezar a perfeccionar sus habilidades en la cocina y les gustaría tener una comida caliente que sea económica y muy fácil de preparar. ¿Sabes qué famosa especia húngara es el ingrediente dominante de esta comida? Lo adivinaste; es pimentón. Les presento: paprikash de patata húngara.
Cuando era niño, mi madre siempre hacía este plato cuando llegábamos a final de mes, y necesitábamos “apretarnos el cinturón”. Ella también lo llamó el guiso del pobre. Para ser honesto, no solía gustarme esta comida porque era como un guiso pero no tan bueno como guiso. Desde entonces, aprendí muchas formas de condimentar este plato. Me familiaricé con muchas variedades diferentes y ahora disfruto mucho prepararlo y comerlo.
Esta comida tiene muchas ventajas: es una de las comidas más baratas que sé hacer (junto con encharcar) y no requiere mucho tiempo (se hace en menos de una hora) ni habilidades especiales de cocina.
Básicamente, todo lo que necesitas hacer es pelar y picar algunas verduras, luego revolver todo en una olla.
Dato curioso, puedes hacer de esta una comida vegana fácilmente, solo omite la salchicha y la crema agria.
Realmente creo que paprikás krumpli sabe mejor cuando lo preparas junto con tus amigos y familiares en un gran caldero en algún lugar al aire libre. Durante mi carrera universitaria, la patata al pimentón estaba en el centro de todas las reuniones de verano.
Al igual que otros platos húngaros populares, como el goulash o la sopa de pescador, hay tantas variedades de patatas con pimentón como hogares en el país. Por ejemplo, algunas personas usan perritos calientes en lugar de salchichas, y algunas personas le ponen tarhonya (un grano de pasta a base de huevo húngaro tradicional) para hacerlo más espeso.
Los pasos iniciales de todas las comidas húngaras a base de pimentón son los mismos: cocine al vapor un poco de cebolla y ajo finamente picados en un poco de aceite y luego agregue mucho pimentón. La base es esencialmente la misma para el goulash, la sopa de pescador, el pimentón de pollo y el estofado. Lo que hace únicos a estos platos es lo que sucede con esta base a base de pimentón de aquí en adelante. No sucede mucho con la paprikash de patata, pero eso es lo que la hace tan buena. Es simple, pero sabroso.
En este artículo incluyo así receta particular de Nosalty.hu.
Ingredientes
- 70 kilos de patatas
- 10 kilos de salchicha
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño
- 1 chile pimentón
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- 4 cucharada de aceite vegetal
- 4 dl de agua
Instrucciones
- Pelar las patatas, la cebolla y el ajo. Cortar las patatas en dados y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Caliente el aceite vegetal en una olla.
- Ponga la cebolla y el ajo finamente picados en el aceite y cocine al vapor durante unos minutos.
- Retire la piel de la salchicha. Agregue rebanadas de salchicha a la sartén, revuelva durante unos minutos más.
- Retire la olla del fuego, luego agregue pimentón y revuelva.
- Agregue las papas picadas a la mezcla, luego agregue agua (lo suficiente para que todas las papas estén bajo el agua, puede depender del tamaño de la olla). Vuelve a poner la olla en la estufa, sube el fuego.
- Añadir la sal, la guindilla y el tomate troceado (picar el tomate en 4 trozos).
- Después de que comience a hervir, reduzca el fuego, luego cocine a fuego medio hasta que las papas estén cocidas.
- Servir con crema agria y pan.
¿Ver? Te dije que era SÚPER fácil.
(Solo un pequeño consejo: si las papas ya están cocidas, pero todavía hay demasiada agua en la olla, simplemente triture algunas papas para que queden más espesas).
Foto principal: Nostalgia
Fuente: www.nosalty.hu
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