Receta de la semana: rollos de cacao húngaros
Remolinos de cacao con sabor a chocolate, masa hinchada y una pizca de azúcar en polvo: este es el kakaós csiga divino (literalmente caracol de cacao ~ rollos de cacao), el favorito de la infancia de todos los húngaros.
La maravilla horneada fue inventada por Mór Pösch, un pastelero en Göd, en 1908, quien originalmente llamó al postre giro de chocolate (csokoládés tekerge). Lo hizo para sus amigos en su 33rd cumpleaños, pero hizo tanto que incluso sus clientes recibieron algunos. Ese fue el punto en el que el rollo de cacao comenzó su viaje de conquista mundial.
Desde entonces, es el postre básico de los comedores escolares, panaderías y cocinas húngaras. Se consume principalmente para el desayuno, pero no hay una regla en cuanto a qué parte del día se debe comer: es tan bueno para empezar la mañana como para coronar cualquier comida.
Como hvg.hu capturó la esencia de los rollos de cacao: el rollo de cacao es la creación perfecta del Universo Bakers. Su fuerza radica en su forma infinita: miramos hacia el cielo y vemos la Vía Láctea girando en espiral. Miramos profundamente dentro de nosotros mismos y vemos nuestro hilo de ADN en una doble hélice. Las hélices se encuentran en las creaciones más grandes y más pequeñas de la naturaleza, y el rollo de cacao está en algún punto intermedio. El rollo de cacao es armonía. El rollo de cacao tiene una forma impecable. Es el borde dorado concebido en rebozado en relieve.
Comer rollos de cacao une a las personas. Todos recordamos esos almuerzos escolares y las meriendas de la tarde cuando apenas podíamos esperar para disfrutar del cielo de chocolate. Cuando éramos niños, lo considerábamos un regalo especial y no podíamos esperar a llegar al centro del rollo, que era lo más chocolateoso y la parte más dulce. Te sentiste como la persona más afortunada del mundo cuando conociste a alguien que estaba dispuesto a cambiar el centro del rollo por las capas exteriores.
Hacer rollos de cacao caseros es una actividad que a los niños les encantará y disfrutará. Por un lado, les encanta el cacao y el chocolate, y por otro lado, el proceso de enrollado es muy divertido. También pueden aprender a ser pacientes, mientras los rollos de cacao se hornean y se enfrían 😉
Como su nombre indica, el postre clásico se elabora con cacao. Sin embargo, hay varias otras versiones que saben igual de bien. A algunas personas les gusta prepararlo con canela, fresa, mermelada, pero las versiones saladas también son populares, especialmente la que tiene sabor a pizza. No obstante, nos gustaría compartir la receta del rollo de cacao original.
Ingredientes (para 12 rollos de cacao medianos u 8 grandes):
- 600 gramos de harina
- 5 dl de leche
- 30 gramos de levadura
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de cacao en polvo
Instrucciones:
Comience calentando la leche a una temperatura tibia, agregue la mitad del azúcar y la levadura, y deje que suba durante 10 minutos. En este punto, tienes dos opciones: puedes hacer la masa como la hacían nuestras abuelitas en su día, o elegir la forma rápida y sencilla. Si está buscando un desafío, elija la primera opción, que al final le dará capas crujientes.
Comience enrollando la mantequilla entre dos bandejas para hornear y déjela enfriar en el refrigerador. Luego, mezcle la harina con el resto del azúcar y la sal. Agregue la levadura, mezcle todo y deje que la masa se enfríe en la nevera durante una hora. Después de que haya alcanzado la temperatura de la mantequilla, extiéndala, coloque la hoja de mantequilla en el centro y envuelva los lados de la masa sobre la mantequilla. Básicamente necesitas envolverlo como un sobre y ponerlo en el refrigerador. Lo sacas cada 30 minutos para enrollarlo y volverlo a envolver. Tienes que repetir esto tres veces. Puedes ver el proceso aquí.
Si quieres apegarte a la versión más fácil, todo lo que tienes que hacer es mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla con las manos y amasar la masa. Luego déjalo crecer durante una hora.
Después de que la masa haya subido, la estiras en forma rectangular. Mezcle los 250 gramos de azúcar en polvo con los 100 gramos de cacao en polvo y extienda la mezcla por toda la masa estirada. Antes de este paso, podrías engrasar la masa con un poco de aceite o agua para que el polvo se pegue mejor. Finalmente, debe enrollar la masa y cortarla en discos más pequeños. Coloque sus rollos de cacao en una bandeja para hornear, déjelos crecer durante un tiempo y hornéelos a 200 ° Celsius. Después de que se hayan enfriado, espolvoréalos con un poco de azúcar en polvo para obtener aún más dulzura 🙂
¡Disfrute de su comida!
Imagen destacada: www.facebook.com/KakaósCsiga@
CE: bm
Fuente: Noticias diarias Hungría
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