Receta de la semana: Tarta Rigó Jancsi
Había una vez un hombre que era el líder de una banda de gitanos. Tuvo mucho éxito en el mundo de la música, sin embargo, se hizo famoso a través de una escandalosa historia de amor y el pastel, con el que quería seducir a una mujer. Esto es la historia de Rigó Jancsi y la torta que es dulce como el amor.
Según cultura.hu, János Rigó nació en una familia pobre de gitanos en Pákozd. Amaba la música y comenzó a tocar el violín a una edad temprana. Su carrera es de ensueño: comenzó en la parte inferior de la jerarquía de la banda y poco a poco fue ascendiendo hasta convertirse en el líder de la banda gitana. La banda primero realizó una gira por Hungría y luego por los pubs y restaurantes de las regiones transfronterizas.
Así fue como el hombre, al que todos llamaban Jancsi Rigó (Jancsi es el apodo de János), llegó a París en 1896, donde agasajó a los invitados de Alhambra y Restaurant Payard. El espectáculo fue visitado por el Príncipe Chimay y su bella esposa una noche. Jancsi notó que su música y más aún su personalidad impresionaron a la princesa Clara Ward. Siendo un hombre bien parecido y talentoso, estaba acostumbrado a que las mujeres lo admiraran, pero esa noche fue diferente.
La princesa se convirtió en invitada habitual de las actuaciones de la banda gitana, se conocieron cada vez más hasta enamorarse. La escapada romántica de la princesa y el músico de ojos ardientes fue la mayor sensación de 1896. Ambos se divorciaron para poder volver a casarse. La prensa amaba su relación y con frecuencia informaba sobre su vida. Su romance fue todo un fenómeno que incluso fue eternizado por pintores y caricaturistas.
Su fama seguía intacta en 1905, cuando visitaron el Hotel Rémy (más tarde Nemzeti), y el inteligente pastelero del hotel aprovechó su visita. Cuenta la leyenda que Jancsi le pidió al pastelero que hiciera un pastel irresistible que encandilaría a Clara. Así es como se creó el pastel de chocolate y dulcemente cremoso. Se cree que Jancsi presentó el pastel a su amor con la siguiente frase: “Pruébalo: es moreno como mi piel y dulce como tu corazón”.
La torta quedó tan rica que impresionó también a los huéspedes del hotel y después a todo el país. Se hizo popular con bastante rapidez y su dulzura siguió siendo su principal característica a lo largo de la historia. Pero a diferencia del pastel, el amor de Jancsi y Clara no fue eterno. La falta de dinero, las estafas y las constantes peleas envenenaron su vida hasta que Clara escapó con un porteador italiano.
La historia de Rigó Jancsi es el ejemplo perfecto del poder de la gastronomía y de cómo es capaz de conservar la memoria de alguien. La tarta que lleva su nombre combina bizcocho, nata y chocolate. Según mindmegette.hu, la capa de bizcocho de chocolate es seguida por una capa de crema batida de chocolate, otra capa de bizcocho y un glaseado de chocolate. No es de extrañar que la gente no pueda resistirse. Si quieres impresionar a tus invitados con un postre realmente dulce, echa un vistazo a los siguientes recetas.
Ingredientes:
Para la esponja
- 3 huevos
- 60 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 20 gramos de cacao en polvo
Para la crema
- 4 dl de nata para montar
- 100 gramos de chocolate amargo
Para el glaseado de chocolate
- 40 gramos de chocolate amargo
- una cucharada de mantequilla
Instrucciones:
Para el bizcocho, separa los huevos y mezcla las yemas con el azúcar. En otro tazón, bata las claras de huevo, agréguelas a la mezcla azucarada y mezcle con cuidado. Luego agregue el cacao en polvo y la harina, y mezcle todo junto. Hornea el bizcocho a 180° Celsius durante 8-10 minutos.
Para la crema, derrita el chocolate sobre agua hirviendo. Después de que se haya derretido, retírelo del fuego y mezcle lentamente la crema batida. Cortar el bizcocho en dos capas y esparcir la crema entre ellas. Para el glaseado, derrita el chocolate y la mantequilla y extiéndalo sobre la capa superior del bizcocho. Guarde el pastel en el refrigerador y córtelo en cuadrados con un cuchillo sumergido en agua caliente antes de servir.
¡Disfruta!
Imagen destacada: www.mindmegette.hu/FazekasKira
ce: ZsK
Fuente: Noticias diarias Hungría
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