Los mejores vinos húngaros para Semana Santa
Hungría es conocida por sus vinos, con razón, pero el desafío de elegir la botella perfecta para descorchar también puede resultar desalentador incluso para los amantes del vino más experimentados. Péter Blazsovszky, sommelier del restaurante ganador de una estrella Michelin llamado Babel, ha elaborado una guía práctica para elegir los mejores vinos para acompañar las comidas húngaras tradicionales que se comen durante la Pascua.
Como escribe en su artículo, publicado en Index.hu, el Viernes Santo es un día de ayuno para los cristianos devotos de Hungría que solo pueden comer 3 comidas ese día, de las cuales solo una puede llenar. No en vano, el alcohol también está prohibido. Sin embargo, para los no religiosos, recomienda un plato de lucioperca frita o lucioperca del Volga, adornado con ensalada y acompañado de algún pinot grigio (busca el nombre “Szürkebarát”) o Riesling (en húngaro como “rizling”).
El bagre con pimentón (“harcsapaprikás”) es también un plato habitual, que se complementa a la perfección con una copa de Kadarka o Kadarka siller, de las bodegas de Szekszárd, Villány, o el Kunság (parte de la Gran Llanura Húngara).
Para los que prefieran algo ligero y afrutado, recomienda una botella de Portugieser, producido cerca de Villány. (Si desea obtener más información sobre las regiones vinícolas húngaras, haga clic en AQUÍ.)
El Sábado Santo es tradición comer jamón, rábano picante y un pastel llamado kalács (kalach), que normalmente es dulce pero se prepara con sal para la ocasión, ya que se dice que contiene las lágrimas de Cristo. Según Blazsovszky, cualquier botella de Welschriesling (llamada olaszrizling en húngaro) encajará perfectamente, siempre que provenga de las bodegas ubicadas al norte del lago Balaton.
El Domingo de Pascua, las familias húngaras suelen preparar un plato de pierna de cordero, que se puede hacer de muchas maneras, lo que dificulta elegir un vino para acompañar a todos y cada uno de ellos, pero Blazsovszky todavía ofrece una solución: una botella de Furmint. de Tokaj-Hegyalja (el mismo lugar donde se cultiva y embotella el mundialmente conocido Aszú).
Y, por supuesto, también existe la opción clásica de pinot noir, que puede provenir de las regiones vinícolas de Etyek, Pannonhalma o Eger.
El Lunes de Pascua se caracteriza más por la tradición de echar agua sobre las niñas que por algún plato en particular, pero cualquier cosa frita en pan rallado siempre es una opción popular, junto con algunos dulces. En este día, a menudo se consume el conocido espíritu húngaro, pálinka, pero si alguien prefiere apegarse a los vinos, Blazsovszky recomienda tomar algunos fröccs, la mezcla húngara por excelencia de vino y agua carbonatada.
Lea tambiénLa guía definitiva de los fröccs húngaros
Fuente: Index.hu
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
¡Nuevo servicio nocturno desde esta ciudad húngara a Varsovia!
Von der Leyen: los húngaros hicieron a Europa más fuerte, comisario húngaro: ésta no es la UE con la que soñamos
¡Ahora es más fácil rastrear trenes y autobuses en Hungría en tiempo real!
Hungría celebra su 20º aniversario de membresía en la Unión Europea
¡Aparecerán nuevas estaciones de combustible en Hungría!
Indignación: Llegar al lago Balatón desde Budapest se vuelve mucho más difícil