El vino caliente perfecto: recetas húngaras
El vino caliente es la elección perfecta para las frías noches de invierno, ya sea solo con un buen libro o una película, o con amigos.
La receta clásica no requiere más que una botella de vino, un poco de agua, unas cucharadas de azúcar, una cucharada de clavo, una cucharadita de jengibre, unas barras de canela y algunas naranjas, limones y limas.
Para una copa más sabrosa de agua caliente con especias vino, se recomienda vino tinto, cabernet sauvignon, cabernet franc o merlot, por ejemplo.
Villany ofrece excelentes Cabernet Sauvignon, pero Balatonboglár, Sopron, Eger y otros también tienen excelentes opciones. De nuevo, Villány tiene una asombrosa paleta de franco cabernet también, pero también Badacsony o Szekszárd. Villány (26), Szekszárd (19), Eger (14) y Balatonboglár (12) tienen la gama más amplia de merlot para ofrecer.
En una prueba de sabor de 2016, Divany recomienda utilizar un vino elaborado con uvas blaufränkisch, llamado Másfél.
Para aquellos que deseen una bebida más ligera, el vino blanco debería ser perfecto, como el traminite, el galgo o el Riesling.
Se sugiere utilizar vino de mejor calidad, pero no el más caro que se pueda encontrar.
Hay múltiples formas de hacer vino caliente. La más simple y clásica es poner un poco de agua a fuego lento y agregar 3-4 cucharadas de azúcar, aproximadamente una cucharada de clavo, 1-2 barras de canela y un poco de jengibre si se desea. Cocine estos juntos. Luego agregue el vino de su preferencia y medio jugo de limón. Algunos ponen rodajas de naranja, limón y lima directamente en el agua, otros las agregan después del vino. Lo dejamos en el fogón a fuego lento hasta que se caliente todo pero antes de que empiece a hervir ya que eso provocaría que se evapore el alcohol.
Para una versión de vino blanco: sigue el mismo proceso, calienta todo, pero no dejes que llegue al punto de ebullición. Pon siete cucharadas de miel, una barra de canela, la cantidad de clavos que prefieras, una cucharada de jengibre, jugo de limón y rodajas de limón en un poco de agua. Después de calentarlo todo, agregue el vino y déjelo reposar en la estufa, pero apáguelo antes de hervir.
Para una opción sin alcohol: prepare un poco de té (té verde, rosa mosqueta, limón o los tres), agregue clavo de olor, una barra de canela, un poco de jugo fresco de limón y naranja, así como las rodajas de fruta.
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Fuente: Noticias diarias Hungría
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