La mundialmente famosa miel húngara
El 7 de diciembre fue el día de San Ambrosio, que se celebra como el día de los apicultores en Hungría. En honor a este día, pensé que sería una gran idea conocer uno de los Hungaricums más preciados del país: la miel de acacia húngara. Este tipo especial de miel ha sido registrado oficialmente como húngaro desde 2014. ¿Qué hace que esta miel sea tan especial? Este artículo te dice todo lo que hay que saber al respecto.
La miel es una sustancia alimenticia dulce producida por las abejas con mayor frecuencia a partir del néctar de las plantas. Hay dos tipos de miel según su composición: el néctar floral y la mielada. La miel se almacena en estructuras de cera llamadas panales, y con mayor frecuencia se recolecta de las colmenas de abejas domesticadas, una práctica conocida como apicultura.
¿Por qué deberías comer más miel?
La miel tiene un efecto desinfectante y sirve para aliviar la inflamación. Se recomienda encarecidamente comer más miel durante las estaciones frías, cuando es más probable que las personas se resfríen. Se recomienda pasar un buen rato taza de té con una cucharadita de miel solo para mantenerse saludable. Aparte de los beneficios médicos, la miel húngara tiene un sabor único y delicioso que no se puede encontrar en ningún otro lugar del mundo.
¿Qué hace que la miel de acacia húngara sea especial?
La fabricación de miel tiene una historia antigua en Hungría. Hay rastros de que ya había apicultores en la Hungría medieval, que en su mayoría eran maestros o monjes. Hay dos circunstancias que hacen que la miel de acacia húngara sea especial: el clima único de la cuenca de Panonia y los extensos bosques de acacia de Hungría. Los bosques de acacias en Hungría se expanden a grandes áreas, y dentro de estas áreas nada más florece al mismo tiempo que las acacias.
Esto es lo que hace que la miel húngara sea tan especial: las abejas pueden recolectar el néctar solo de las acacias y no hay otras plantas involucradas, creando así una miel de acacia verdaderamente pura y clara.
Muchos otros países tienen bosques de acacias, pero no son tan extensos y, por lo general, hay muchas otras plantas alrededor de las cuales las abejas pueden recolectar el néctar, por lo que la miel no será miel clara de acacia.
Características
El color de la miel de acacia varía de incoloro a amarillo claro. Tiene un alto contenido de azúcar por lo que no cristaliza, a diferencia de otros tipos de miel, conserva su forma líquida durante años. La miel de acacia no tiene un sabor fuerte, por lo que también es recomendable para personas que recién están conociendo esta deliciosa sustancia.
La miel de acacia húngara tiene una calidad realmente alta y es uno de los productos de exportación más populares de Hungría. Hungría exporta miel a muchos otros países europeos como Alemania, Francia, Italia y el Reino Unido.
¿Cómo se hace?
La miel húngara se elabora de forma tradicional. Las abejas recolectan el néctar y elaboran la miel, que se almacena en panales. El panal es una estructura de celdas hexagonales fabricadas por las abejas principalmente de cera, para albergar sus larvas y almacenar la miel. Los apicultores a menudo colocan panales hechos por el hombre en la colmena para ayudar en el proceso. Cuando la miel está lista, se retira el panal de la colmena y se extrae la miel.
El momento en que realmente se necesita la intervención humana es cuando los apicultores deben asegurarse de que no haya sobrepoblación dentro de la colonia de abejas.
Por último, pero no menos importante, unas palabras sobre día de San Ambrosio.
El día de San Ambrosio era el 7 de diciembre. En Hungría, sin embargo, este día es más conocido por la apicultura que por el antiguo santo. La miel es uno de los condimentos de Navidad más importantes para los húngaros, por lo que les resulta importante honrar el trabajo de los apicultores justo antes del período de Adviento. El 7 de diciembre, los apicultores revisan cuidadosamente sus colmenas para asegurarse de que las colonias de abejas estén bien. La gente cree que habrá más miel si se cuida cuidadosamente a las abejas en este día. El 7 de diciembre, tradicionalmente, la gente bebe té caliente con miel y muchas familias hacen pan de jengibre u otras galletas navideñas.
Fuente: www.hungarikum.hu; www.alfahir.hu
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