Por eso no hay Navidad húngara sin bejgli
La historia del icónico bejgli no está del todo clara, diferentes fuentes reportan diferentes orígenes. Llegó a Europa en el siglo XIV, y la palabra Rollo de semillas de amapola ha sido utilizado por los húngaros desde el siglo XIX. Según la tradición popular, no hay Navidad sin bejgli, porque se creía que las nueces protegen del deterioro y las semillas de amapola traen abundancia.
El proceso de horneado tradicional de bejgli requiere mucho tiempo, a menudo un día entero. Moler la nuez y las semillas de amapola, formar y estirar la pasta y hornearla son tareas complejas.
Según la Origo, nuestras abuelas molían ellas mismas la semilla de amapola y la nuez, y hacían la masa desde cero.
Era casi un programa familiar, especialmente si había niñas en la casa que, con el tiempo, transmitían el conocimiento de la elaboración tradicional de bejgli.
Aunque el bejgli ahora se hace con una serie de rellenos de moda, los restos tradicionales reales de nueces y semillas de amapola. Aunque nada puede superar las recetas de nuestros abuelos, a continuación ofrecemos una colección de artículos sobre el tema:
- Bejgli húngaro clásico con un toque emocionante: receta
- ¿Sin nuez? ¡No hay problema! La vida más allá de la nuez bejgli
- Boulevard de los postres navideños: un mapa bejgli poco convencional de Budapest
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Fuente: www.origo.hu
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