TODO Cocina Mexicana: Un nuevo sabor de México en Budapest
Para los amantes de la cocina mexicana que buscan autenticidad, TODO Mexican Kitchen aporta una perspectiva nueva a la escena gastronómica de Budapest. Los fundadores Lu Boen y Marci Keve, ya conocidos por sus emprendimientos como 101Bistro, 101Tigris y 101neo, tienen como objetivo tender un puente entre los sabores tex-mex y la cocina tradicional mexicana, ofreciendo una experiencia culinaria única inspirada en auténticas recetas y técnicas mexicanas.
TODO Cocina Mexicana: Apuntando a la autenticidad, no al Tex-Mex
La cocina Tex-Mex, una fusión de cocina originaria de los tejanos hispanohablantes que mezclaron ingredientes mexicanos con sabores estadounidenses, se ha convertido en la forma más reconocible de comida “mexicana” en todo el mundo. Sin embargo, según Informe de Szeretlek MagyarországTODO Mexican Kitchen se aparta de esta línea y se centra en los ingredientes frescos y regionales, reproduciendo cuidadosamente las recetas mexicanas clásicas. Aunque incorpora ciertos elementos locales, como verduras y especias cultivadas en Hungría, el restaurante se mantiene fiel a los métodos auténticos, con platos como tortillas de maíz y seis tipos de salsa de elaboración propia.
Un espacio moderno y acogedor en el centro de Budapest.
Ubicado en la planta baja del edificio de la Plaza Szervita, tareas por hacer Los techos altos y los asientos a nivel de galería crean un ambiente abierto y aireado, complementado por grandes ventanales que llenan el espacio de luz natural. Los diseñadores de interiores Viki y András Hitka se alejaron de los estereotipos mexicanos típicos y optaron por colores atrevidos y formas vibrantes sin recurrir a motivos demasiado utilizados como los diseños de mariachis o calaveras. El resultado es una interpretación moderna y de buen gusto de la estética mexicana, con cintas colgantes de colores que añaden energía y atmósfera al amplio espacio.
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Un menú distintivo que resalta los ingredientes frescos.
El menú de TODO Mexican Kitchen celebra la diversidad de la cocina mexicana, ofreciendo platos creativos vegetarianos y veganos junto con opciones de carne. Algunos platos destacados incluyen el “Borsó Guacamole” (Guacamole de Guisantes), donde se utilizan guisantes, leche de soja y aceite de canola para recrear la cremosidad del guacamole clásico, y el Sikil Pak, una rica salsa de semillas de calabaza de Zala servida con nachos crujientes para darle un toque regional a las salsas mexicanas tradicionales. La versión del restaurante de las tostadas, como la “Tostada de Atún” cubierta con atún marinado, emulsión de pimentón casera y cebollas rojas encurtidas, muestra la atención de la cocina a los ingredientes frescos y de alta calidad y hace referencia a los sabores locales y mexicanos.
Las opciones veganas son particularmente destacadas, incluido el pimiento rojo relleno “En Nogada” con una mezcla abundante de lentejas, quinoa y berenjena, servido con un dúo de salsa blanca y salsa macha. Los tacos de apio frito en tempura de Baja brindan una opción ligera y crujiente a base de plantas con un crujido satisfactorio, complementado con una emulsión de repollo morado picante, cebolla, tomate y chipotle.
Dulces y sorpresas: Un toque de postre mexicano
El menú de postres de TODO ofrece dulces mexicanos conocidos con un toque diferente. El “Tres Leches”, un bizcocho remojado durante la noche en tres variedades de leche y servido con crema batida y canela, atrae a los fanáticos de los postres cremosos y suaves. Los churros crujientes, un clásico favorito, se sirven aptos para veganos, acompañados de salsa de chocolate y coco o, para un sabor más atrevido, cajeta, una salsa de caramelo hecha con leche de cabra, que agrega una capa de riqueza a la delicia tradicional.
Artesanía y atención al detalle.
El compromiso de TODO Mexican Kitchen con el uso de ingredientes frescos y de alta calidad se extiende a cada aspecto del menú. La dedicación del restaurante a la elaboración artesanal de elementos, como las tortillas de maíz y una variedad de salsas, lo distingue de otros establecimientos. Si bien los clásicos de la cocina Tex-Mex dominan gran parte de la escena gastronómica mexicana de Budapest, el énfasis de TODO en la autenticidad y la creatividad de inspiración mexicana lo convierte en una visita obligada para los comensales aventureros que buscan nuevos sabores.
Para cualquiera que quiera explorar más allá de los platos típicos Tex-Mex en Budapest, TODO Mexican Kitchen promete una experiencia vibrante y auténtica, presentando sabores mexicanos tradicionales en un entorno que equilibra la estética moderna con un animado estilo mexicano.
Echa un vistazo a algunas fotos increíbles de la comida y el interior de TODO. AQUÍDescubre TODO Cocina Mexicana en su Fin de semana de apertura!
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Foto principal: depositphotos.com
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