Fiestas y costumbres tradicionales húngaras desde el Adviento hasta la Epifanía
Las fiestas religiosas tienen un ambiente especial, las tradiciones, las comidas y el menú de cada celebración es diferente. Los platos ricos y deliciosos que se sirven en la mesa se suman a la luz del ambiente festivo. Para aquellos que estén interesados en las tradiciones y comidas húngaras, magyarvagyok.com resumió las prácticas, costumbres y creencias más importantes relacionadas con las próximas festividades.
Adviento
El año religioso comienza con el adviento en Hungría, que comienza el día de San Andrés (el 30 de noviembre) y dura hasta la Nochebuena. Esta época del año simboliza la espera de la llegada, y en algunos lugares del país húngaro, las familias mantienen la tradición de llevar la imagen de la Sagrada Familia de casa en casa, y celebrar con devoción durante nueve días. Esta tradición se llama 'La Sagrada Familia en busca de refugio'. La corona de adviento y la tradición de los villancicos ('belhemezés', que significa hacer el Betlehem, es el equivalente húngaro de villancicos) también están relacionadas con el adviento. En los días previos a Navidad, las familias húngaras tradicionalmente comen con moderación, mientras que en Navidad el menú suele ser pesado y rico en carne, dice magyarvagyok.com.
Nochebuena
El ayuno de Adviento termina en Nochebuena, y aunque canónicamente este día no está marcado como día de ayuno, las familias húngaras celebran este día con platos sin carne como el budín de pan con semillas de amapola (conocido como 'mákos guba' en húngaro) , sopa de frijoles, pasta con semilla de amapola y sopa de huevo.
En Navidad celebramos el nacimiento de Jesús, esta festividad es conocida como la celebración del amor. La mayoría de las familias se atienen al menú tradicional, que consiste en sopa de pescado, sopa de vino o pescado frito. El resto del menú es variable, las costumbres son diferentes en cada familia, pero los platos más habituales son el pavo asado y la col rellena.
Como en muchos otros países, el árbol de Navidad también es una decoración esencial de la casa en Hungría. Aparte de este componente ornamentado de la decoración, la mesa del comedor había sido el lugar más importante en la tradición navideña de Hungría. El color del mantel mantuvo su función de representar el espíritu de la festividad: la mayoría de las familias tienen un mantel decorado especial que usan en Navidad. Suele ser de color rojo, lo que significa felicidad. La semilla de amapola, los frijoles y los guisantes también tienen un significado tradicional: simbolizan la riqueza y la fertilidad, mientras que se dice que la miel endulza la vida.
Día de Navidad
El primer día de Navidad (25 de diciembre), el almuerzo comienza con una rica sopa de color dorado que puede ser sopa de pollo, pavo o también de menudencias. Las verduras, los champiñones, el hígado y la pasta hacen que la sopa sea rica y sabrosa, a la altura del esplendor del día de Navidad. El plato principal suele ser pavo asado, en muchos lugares se sirve con castañas, almendras y ciruelas estofadas en vino tinto. En el campo, esta época del año es la recolección de los cerdos cebados, conocidos como 'disznóvágás' (se traduce como matanza de cerdos), por lo que el menú navideño se completa con platos de carne de cerdo.
Los postres que se sirven en la mesa navideña son los favoritos de muchos: la masa dulce rellena con semillas de amapola o nueces, o 'bejgli', como lo llaman los húngaros, se hace con masa o masa quebrada. El relleno se puede enriquecer con pasas, manzana, chocolate o miel. Este es el pastel navideño más popular en Hungría, pero hay otros postres que se sirven en este día: la rebanada de Gerbeaud es un rico y delicioso postre hecho de masa rebozada, con mermelada de albaricoque y relleno de nueces y glaseado de chocolate en la parte superior.
Vispera de Año Nuevo
El día de la víspera de Año Nuevo (el 31 de diciembre) es el último día del año, cuando la gente celebra el fin del año con alegría y regocijo, escribe magyarvagyok.com.
La cocina húngara tradicional celebra la víspera de Año Nuevo, el día de Silvestre, como lo llaman los húngaros, con conejo, pescado, venado o aves de corral, porque el conejo y las huevas se escapan, los peces se alejan nadando y las aves vuelan con las preocupaciones de los año anterior El menú también incluye una rica sopa que se dice que cura la resaca, llamada sopa de Souse ('korhely leves' en húngaro). Al igual que el día de Navidad, los húngaros también comen repollo relleno en la víspera de Año Nuevo.
La bebida tradicional de esta temporada es el Krampampuli, elaborado a base de ron, naranja, ciruela seca, frutas tropicales y azúcar, aromatizado con canela, clavo y limón. Esta mezcla de olor dulce se calienta y se mezcla con vino blanco, té y jugo de naranja.
Año Nuevo
Todas las acciones que uno haga el día de Año Nuevo (el 1 de enero) tendrán efecto durante todo el Año Nuevo según la tradición. Antiguamente, en el campo húngaro la gente solía levantarse más temprano para poder ser productivo durante todo el año y solían lavarse la cara en el agua fría del pozo, para mantener su vitalidad en el año siguiente. . Los agricultores amenazaban sus árboles frutales, como decía la costumbre, así traerían más frutos y las gallinas se alimentaban de llantas, para poner más huevos.
Los ingredientes del menú clásico, según magyarvagyok.com, eran sopa hecha de menudencias de cerdo, sopa de repollo agria que cura la resaca y sopa de lentejas, que se dice trae riqueza a la familia. El cerdo asado también se sirve el día de Año Nuevo, la carne de cerdo crujiente, de color rojo y sabrosa es un plato muy conocido y popular de Hungría. Como el cerdo simboliza la fortuna, las familias preparan platos de carne de cerdo de gran variedad en este día: es posible que encuentre estofado de cerdo en la mesa de muchas familias húngaras.
'Csörögefánk' es un tipo de rosquilla que los húngaros comen el día de Año Nuevo. A diferencia de sus parientes estadounidenses, esta dona no es redonda y tampoco sabe a ellos, esta masa se dobla como un arco antes de freír, por lo que parece alas de ángel. Al igual que las rosquillas que se sirven en el carnaval, el 'csörögefánk' también queda mejor con mermelada de albaricoque.
Epifanía
La Epifanía es una fiesta cristiana, observada el 6 de enero. El tema de la celebración es la adoración de Cristo, los cristianos celebran la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. La temporada de carnaval comienza con este día.
En Hungría, la gente tiene sus casas y perreras consagradas con agua bendita en el Día de la Epifanía, ya que este es el momento en que el agua se santifica en las iglesias católicas.
basado en el artículo de magyarvagyok.com
traducido por Laura Kocsis
Foto: MTI, www.jolkifoztem.hu
Fuente: http://www.magyarvagyok.com
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1 Comentario
Muchas gracias por toda esta importante información.
Pensé que el día de San Esteban era el 26 de diciembre. ¿¿Es eso correcto??