VÍDEO: Receta de cerdo con chucrut/Székelykáposzta
El cerdo con chucrut (Székelykáposzta) a veces se llama "goulash Székely", un plato húngaro algo inusual; una especie de guiso de cerdo agrio:
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Cerdo y chucrut (en varias formas, incluidos los guisos de origen alemán, NO húngaro). entre sí tanta riqueza como el número de tiras de repollo en el kraut En cuanto al cerdo, "El cerdo ha sido durante mucho tiempo un símbolo de buena suerte y bienestar", explica el artículo de la Guía de alimentos alemana. https://www.glkfoods.com/newsroom/what-is-the-story-behind-eating-kraut-and-pork-on-new-years-eve/
Los húngaros acaban de añadir un poco de pimentón y luego, como de costumbre, para que las cosas engorden lo más posible, derraman crema agria en el plato y luego intentan fingir que es un plato húngaro.
Incluso el pimentón no es húngaro o 'magiar'. Fue introducido en tierras húngaras por los otomanos. El estofado/sopa de vaquero original conocido como 'Gulyás' no tenía pimentón, era solo una sopa aguada de carne cocinada por vaqueros (de ahí el nombre). Al igual que la mayoría de las cosas en la cultura húngara, la mayoría se toma prestada de otros lugares, no es tan antiguo y es falso. Mire las fechas de los edificios famosos de Budapest y los estilos: no gótico antiguo y falso, estilo italiano falso y clásico vienés falso. Lo mismo ocurre con la 'cocina'. La verdadera comida húngara es comida campesina básica, y no muy agradable.
La comida húngara es la mejor del mundo, puede que mucha de ella no sea de origen húngaro, pero la han convertido en la mejor del mundo, en realidad los Szekelys son húngaros que viven en Rumania y merecen crédito por crear Szekelykaposzta. Nunca he conocido a nadie en mi país a quien le gustara la comida húngara. Cocino Szekelykaposzta de 6 a 8 veces al año y siempre es un gran éxito con todas las personas con las que lo comparto.