¡GUAU! La Universidad de Pécs en Hungría para ingresar al mercado con un nuevo champán
Esta es la primera vez que el Instituto de Investigación Viticultura y Enología de la Universidad de Pécs elabora champán. El producto estará en el mercado a partir de otoño.
Según la Turismo en línea, el nombre del nuevo champagne será Nadír 63, y la bodega de la universidad lo va a vender. El ingrediente más importante de la nueva bebida será el Zenit, un tipo de vino que se cultiva en la finca desde hace 70 años. Así es como el champán obtuvo su nombre ya que Nadír (Nadir) es el punto opuesto del Zenit (Zenith) en el globo celeste. Además, la bodega se encuentra a 63 metros por debajo de la finca, así nació la segunda parte del nombre del nuevo champagne. El champán de color amarillo verdoso
contiene burbujas suaves, tiene un aroma afrutado y su retrogusto es largo.
Uno puede comprar los vinos seleccionados del instituto de investigación y el nuevo champán en bodegas y tiendas web. Además, a partir del otoño, habrá algunos restaurantes en Pécs y en el condado de Baranya donde se pueden degustar las bebidas con los platos que más les convienen.
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El instituto de investigación comenzó a funcionar en 1949, y su objetivo principal es la educación, la investigación y la consultoría, dentro de la cual se encuentran proyectos que van desde la tecnología vitivinícola hasta la investigación genética o enológica. Hay 30 hectáreas de uva, una bodega de 1,600 metros cuadrados y 300 años de antigüedad y un laboratorio acreditado. El instituto cuenta con el sexto banco de genes de vid más grande del mundo, que consta de más de 6 artículos, 1,800 tipos de uva reconocidos por el estado y 18 clones.
Además, Pécs es el único lugar de Hungría donde los investigadores están trabajando en la mejora de la resistencia de las uvas, con lo que les gustaría aumentar el respeto por el medio ambiente de la industria vitivinícola.
Fuente: Turizmusonline.hu
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Bajo la ley de la UE, 'Champagne' es un nombre protegido, el vino espumoso solo puede llamarse Champagne si proviene de la región de Champagne, Francia, que se encuentra a las afueras de París. Además, el champán solo se puede hacer con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. El producto húngaro es un vino espumoso, pero definitivamente NO es champán.
El champán solo proviene del champán
Champagne es una región vitivinícola única en Francia. Noventa millas al noreste de París, el clima de la región, el suelo calcáreo, las regulaciones estrictas y una larga historia en la elaboración del vino se combinan para producir un vino espumoso que solo se puede producir en un lugar: la champaña.
Hay muchos vinos espumosos producidos en todo el mundo, pero el nombre de Champagne solo se puede usar en una etiqueta si las uvas y los vinos se producen, bajo estrictos controles, en la región francesa que lleva el nombre de Champagne.
Las regiones vitivinícolas de todo el mundo, incluidas muchas en los EE. UU., se basan en el nombre de su lugar (o indicación geográfica, como se denomina en Europa) para diferenciarse de otras regiones vitivinícolas.
Durante siglos, los cultivadores y las casas de Champagne han invertido mucho tiempo y dinero en educar a los consumidores sobre la calidad única de la región de Champagne y sobre el nombre de Champagne. Lo han hecho porque creen que el nombre de Champagne es fundamental para su comunidad y debe protegerse como tal.