10 habitudes alimentaires hongroises qui rendent les étrangers fous
Il ne s'agit pas seulement de manger du sang rôti avec des oignons ou du ragoût de testicules de coq: le fromage cottage sucré et le pain et les gouttes sont tous considérés comme étranges par les étrangers, rapporte je t'aime.
Même si vous avez déjà entendu parler des Hongrois ayant des habitudes alimentaires étranges, cela peut être difficile à reconnaître : puisque le pain et les oignons violets dégoulinants, les pâtes aux graines de pavot, les tripes, ou encore les rognons et la cervelle sont si délicieux – qu'est-ce qui peut être si étrange chez les Hongrois ? eux…? Pourtant, les étrangers qui découvrent la cuisine et la culture culinaire hongroises ont sûrement du mal à accepter les plats, les ingrédients, les styles alimentaires et les habitudes typiquement hongrois. Voici quelques exemples.
1. Peu importe ce que vous cuisinez, le point de départ est toujours la graisse et l'oignon
Les Hongrois vivant avec des étrangers entendent assez souvent la question choquée : « Vous faites encore frire l'oignon dans l'huile (ou la graisse) ? Cela ne nous frappe peut-être pas, mais la plupart de nos plats commencent vraiment ainsi, et il ne s'agit pas seulement de ragoûts et de ragoûts, mais aussi de soupes et de plats de légumes.
2. Impossible de vivre sans paprika
Le paprika frais est l'ingrédient essentiel de nombreux plats hongrois : il suffit de penser au lecso, mais ni le goulash, ni le ragoût, ni les pommes de terre au paprika n'existeraient sans la terre (Pista forte, Douce Anna et leurs nombreux clones) et le paprika fort. Pour ne citer que les plats les plus importants. Il pourrait donc sembler que le paprika prédomine dans la cuisine hongroise. Il y a un substrat de vérité dans le fait que la cuisine hongroise repose sur la Sainte-Trinité des graisses-oignon-paprika - mais au moins ils en forment l'épine dorsale de base.
3. Mettre de la crème sure dans tout
Un étranger peut immédiatement repérer l’amour du Hongrois moyen pour la crème sure. Premièrement, il existe plusieurs plats qui doivent contenir de la crème sure, mais à part eux, nous mettons généralement de la crème sure sur chaque plat « sans raison ». Il peut s'agir de poulet au paprika, de lángos ou de soupe aux haricots verts – mais qui n'a pas encore mangé un bon pain avec de la crème sure et de l'oignon pour le dîner ? Il est également indispensable sur le dessus des nouilles au fromage blanc et des crêpes au fromage blanc – ces dernières nous amènent à notre point suivant.
4. Le fromage blanc, qui plus est : le fromage blanc sucré ?
Tout comme la crème sure, le fromage blanc cahoteux et fin typique est également une particularité nationale, quelque chose comme cela apparaît à peine en dehors du bassin des Carpates. Donc l'usage autolétique, prémédité et constant de ce genre de fromage est déjà suspect en soi, mais ce n'est rien comparé au fait qu'on y met aussi du sucre… et du chocolat en tête… créant ainsi le Turó Rudi.
5. Abats sans contrôle : tripes, rognons et cervelle, et ragoût de testicules de coq !
Les parties comestibles des animaux s'arrêtent généralement à la hauteur des pattes ou des ailes d'un Européen occidental distingué. Ils sont peu à peu choqués par la cuisse de poulet ou le gésier mis dans la soupe par mamie – mais ce n'est rien comparé à un bon rognon et une bonne cervelle, ou un ragoût de testicules de coq ! Bien sûr, la liste peut être longue avec le ragoût de pieds de terre, le boudin de cochon aux jupons et le ragoût de gésiers.
6. Manger les graisses solides – peu importe si vous les mettez sur du pain, ou si vous les appelez bacon et les mettez dans votre bouche morceau par morceau
Le bacon est également connu à l'ouest de la Hongrie, mais de nombreux étrangers ne peuvent pas comprendre comment les Hongrois peuvent manger du bacon sans viande et 100 pour cent gras. Le pain et les gouttes ou les cretons n'améliorent pas la situation.
7. Les délices de porcelet: sang rôti aux oignons, boudin, andouilles
Plats des fêtes du cochon et porcelet méritent leur paragraphe. Abattre un cochon est effrayant en soi et cela peut sembler une tradition barbare pour certains étrangers naïfs, mais s'il s'avère quels plats sont préparés lors de cet événement, le choc est garanti. Certains remettent même en question l’existence du sang rôti aux oignons…
8. Tout manger avec du pain – même du pain avec du pain
Bien que la plupart des plats soient accompagnés de garnitures « normales », les Hongrois ont tendance à choisir une bonne tranche de pain à la place. (Certains radicaux mangent fréquemment des pâtes ou des nouilles avec du pain – mais ceci est un exemple extrême.) Pourtant, il est assez étrange pour un étranger que les Hongrois mangent normalement du pain avec n'importe quelle soupe ou même avec des plats qui, aux yeux des étrangers, sont des garnitures (par exemple, des plats cuits à la vapeur). ou légumes rôtis).
9. Les pâtes aux graines de pavot, le tabou de la drogue
À l’ouest de la Hongrie, les graines de pavot sont presque un tabou en cuisine, car le nom de la plante est étroitement lié à l’opium qu’elle contient et à l’héroïne qui en est issue. Ainsi, tout au plus, ils versent un peu de graines de pavot sur le dessus de certaines pâtisseries en guise de décoration, mais c'est tout. Les étrangers pauvres ne savent pas que les graines de pavot elles-mêmes ne présentent aucun danger, c'est pourquoi ils sont généralement choqués lorsqu'ils entendent parler de plats hongrois à base de graines de pavot...
10. Diverses soupes : surtout les froides, sucrées, rosées
On peut dire que les Hongrois adorent les soupes : par rapport à de nombreux autres pays, les Hongrois mangent beaucoup plus de ce genre de plat. Ce n'est pas grave, mais quand, au lieu de servir l'habituelle soupe chaude salée pour l'entrée, le serveur sert un liquide rose froid, voire sucré, les étrangers sont découragés. Ils le supportent mieux à la fin des plats, en dessert…
Le terme « étrangers » est ici bien entendu très général et désigne principalement les touristes et les étudiants venant des pays occidentaux. En outre, il y a parmi eux de nombreuses personnes ouvertes d’esprit et flexibles, qui aiment découvrir la cuisine hongroise. Tout comme il y a beaucoup de Hongrois qui ne goûteraient jamais aux rognons et à la cervelle, ni au ragoût de testicules de coq. Par conséquent, cette liste est très subjective, veuillez la lire de cette façon.
lire aussi:
- 9 faits étonnants sur la langue hongroise que la plupart des gens ne connaissent pas
- Tout le monde le connaît et l'aime : histoire des Pöttyös Túró Rudi
Image en vedette : Wiki Commons par Par Tivadar
La source: je t'aime
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20 Commentaires
Le fromage blanc n'est absolument pas celui que les hongrois utilisent. Pas même du fromage cottage. Celui qu'ils utilisent est spécifiquement le fromage cottage sec.
Le fromage blanc n'est absolument pas celui que les hongrois utilisent. Pas même du fromage cottage. Celui qu'ils utilisent est spécifiquement le fromage cottage sec.
Fromage quark? Qu'est-ce que c'est?? Ohhh tu veux dire du fromage cottage sec !
Fromage quark? Qu'est-ce que c'est?? Ohhh tu veux dire du fromage cottage sec !
La plupart de l'article est une fausse information.
1. Il existe des centaines de plats sans paprika.
2. L'utilisation fréquente d'oignons n'est guère une pratique hongroise. En tant que chef, je sais que de nombreuses cuisines utilisent beaucoup d'oignons.
3. Oui, nous utilisons souvent de la crème sure, mais il en va de même pour les autres cuisines. Mexicain, américain, allemand, polonais et ainsi de suite
4. Nous n'utilisons ni fromage blanc ni fromage cottage. Nous utilisons ce qu'on appelle Turo, qui ressemble plus à du fromage Pot. Le fromage cottage est fabriqué avec une culture bactérienne différente.
5. Les soupes de fruits froides sont connues dans de nombreuses cuisines.
Qu'est-ce qui rend la cuisine hongroise différente ? L'utilisation d'une combinaison d'épices et d'herbes, les recettes qui sont enracinées dans la culture hongroise et l'amour de la cuisine pour la famille.
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La plupart de l'article est une fausse information.
1. Il existe des centaines de plats sans paprika.
2. L'utilisation fréquente d'oignons n'est guère une pratique hongroise. En tant que chef, je sais que de nombreuses cuisines utilisent beaucoup d'oignons.
3. Oui, nous utilisons souvent de la crème sure, mais il en va de même pour les autres cuisines. Mexicain, américain, allemand, polonais et ainsi de suite
4. Nous n'utilisons ni fromage blanc ni fromage cottage. Nous utilisons ce qu'on appelle Turo, qui ressemble plus à du fromage Pot. Le fromage cottage est fabriqué avec une culture bactérienne différente.
5. Les soupes de fruits froides sont connues dans de nombreuses cuisines.
Qu'est-ce qui rend la cuisine hongroise différente ? L'utilisation d'une combinaison d'épices et d'herbes, les recettes qui sont enracinées dans la culture hongroise et l'amour de la cuisine pour la famille.
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Le sang rôti ne devrait dégoûter ni choquer aucun étranger, le "boudin noir" (boudin comme
vous l'avez appelé) dans les pays occidentaux est également fabriqué à partir de sang.
Le sang rôti ne devrait dégoûter ni choquer aucun étranger, le "boudin noir" (boudin comme
vous l'avez appelé) dans les pays occidentaux est également fabriqué à partir de sang.
C'est ce qu'on appelle le Farmer's cheese par ici (USA) C'est ce qu'on achète ici pour faire des crêpes kőrözött ou túrós.
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En Angleterre un bacon gras « butty » est très populaire…. Surtout parmi la classe ouvrière…. Gâteaux au thé ou pain…
En Angleterre un bacon gras « butty » est très populaire…. Surtout parmi la classe ouvrière…. Gâteaux au thé ou pain…
J'ai été élevé sur ces aliments, j'adore encore rencontrer une personne qui n'appréciait pas notre nourriture
J'ai été élevé sur ces aliments, j'adore encore rencontrer une personne qui n'appréciait pas notre nourriture
J'ai vécu en Hongrie pendant quelques séjours de trois mois et j'y ai voyagé 10 à 12 fois. La nourriture, les gens, la musique sont merveilleux. J'ai appris à faire beaucoup de ces plats et ma famille les adore. Cette semaine je vais faire des cornichons d'été, miam.
J'ai vécu en Hongrie pendant quelques séjours de trois mois et j'y ai voyagé 10 à 12 fois. La nourriture, les gens, la musique sont merveilleux. J'ai appris à faire beaucoup de ces plats et ma famille les adore. Cette semaine je vais faire des cornichons d'été, miam.
J'y suis allé, j'ai fait ça, j'ai eu le t-shirt. J'ai tout mangé, j'ai préparé de nombreux plats et j'ai aimé cuisiner dehors dans une casserole comme la première photo, même en hiver froid et j'en ai adoré la moindre minute. Et bien sûr, il y a beaucoup plus dans la cousine hongroise que cela.
Les Hongrois sont des cuisiniers gastronomiques - je sais que les deux grands-mères ont fait de délicieux retes ,,,,,,,,,,,,,,, et de nombreuses entrées - partie surprenante, ils n'ont utilisé aucun livre de cuisine - j'étais léché d'avoir des grands-mères jusqu'à mon adulte années-j'ai encore la planche à découper des grands-mères -leurs aliments n'étaient pas gras-j'appellerais ça de la cuisine-
Hum.
aussi nous mangeons du bacon cru. Miam.