3 desserts hongrois traditionnels que vous devez essayer avec une touche – Recettes
Gâteau Dobos, crêpe Gundel, raviolis Somló, et le gâteau Eszterházy ne sont que quelques exemples de la grande variété de desserts hongrois délicieux et emblématiques. Dans cet article, cependant, nous avons voulu donner une tournure savoureuse à la tradition. Ainsi, au lieu des recettes classiques et bien connues, nous avons rassemblé 1 recette de street food et 2 recettes de dessert qui offrent la saveur traditionnelle mais sous une forme légèrement différente.
Muffin au gâteau de cheminée
Ingrédients (la recette utilise une tasse de 250 ml (8.5 oz) pour mesurer les ingrédients)
- 3 tasses de farine fine à gâteau ou à pâtisserie
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- ½ tasse d'huile
- 1 tasse de lait
- cannelle
- une pincée de sel
- beurre de cacahuète ou Nutella
- Préchauffer le four à 180°C.
- Versez les ingrédients dans un bol et mélangez-les avec un batteur à main.
- Tapisser un moule à muffins de moules à muffins, les remplir à moitié et ajouter une cuillerée à café de beurre de cacahuète ou de nutella au milieu. Verser un peu plus de pâte à muffins sur le dessus jusqu'à ce que les moules soient remplis aux deux tiers.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ait gonflé. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont fermes au toucher, et si vous insérez un cure-dent au milieu, il ressort propre. Laisser refroidir les muffins dans le moule quelques minutes.
- Mélangez du sucre et de la cannelle dans une assiette.
- Étalez un peu de beurre fondu sur le dessus des muffins et roulez-les dans le mélange cannelle-sucre.
Gâteau aux boulettes Somló
Ingrédients
pour la génoise :
- 3 oeufs
- 3 cuillères à café de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de farine fine à gâteau
pour la génoise aux noix :
- 3 oeufs
- 3 cuillères à café de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de farine fine à gâteau
- 30 g de noix
pour la génoise au cacao :
- 3 oeufs
- 3 cuillères à café de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de farine fine à gâteau
- 1 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
pour la crème vanille :
- l'extrait de vanille de 3
- 220 g de sucre granulé
- 700 ml de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 120 g de farine fine à gâteau
pour le sirop de rhum :
- 250 ml d'eau
- 150 g de sucre granulé
- zeste de citron de 1 citron
- 100 g de raisins secs
- 150 ml de rhum
pour le sirop de chocolat :
- 150 ml d'eau
- 150g de chocolat
- 100 g de sucre granulé
pour le montage et le service :
- une poignée de noix (hachées ou moulues)
- 200 ml de crème fouettée
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser le fond de trois moules à cake de papier sulfurisé.
- Faire les génoises. Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur à main, puis ajoutez progressivement et mélangez le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter la farine (et les noix pour la génoise aux noix et le cacao pour la génoise au cacao) et mélanger délicatement. Versez chaque mélange dans des moules à cake et enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Faire la crème vanille. Porter le lait à ébullition puis ajouter l'extrait de vanille. Dans un bol séparé, mélanger le jaune d'œuf avec le sucre et la farine, puis ajouter progressivement le lait. Enfin, cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse.
- Faire le sirop de rhum. Porter à ébullition l'eau et le sucre, puis ajouter le zeste de citron et faire bouillir encore quelques minutes. Hors du feu, ajouter les raisins secs et, si le sirop a refroidi, ajouter le rhum.
- Préparez le sirop au chocolat. Mélanger l'eau, le sucre et le chocolat dans une casserole à feu doux et fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir le sirop.
- Assemblez le gâteau. Déposez la génoise au cacao au fond du moule à cake, versez dessus un peu de sirop au rhum, saupoudrez-la de noix concassées ou concassées, puis étalez dessus un peu de crème vanille. Répétez ces étapes avec la génoise aux noix et la génoise ordinaire, mais ne saupoudrez pas la dernière couche de noix. Couvrir le côté du gâteau avec le reste de la crème à la vanille. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau d'un peu de cacao en poudre et placez au réfrigérateur toute une nuit.
- Servir le gâteau avec de la crème fouettée et de la sauce au chocolat.
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Gâteau Dobos dans un verre
Ingrédients
pour la crème :
- 200 ml de crème fouettée
- 200 g de sucre granulé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de chocolat noir
- 250 g beurre
pour les calques :
- 100 g de sucre granulé
- 12 doigts de dame
- Porter à ébullition la crème fouettée, le sucre vanillé et le sucre semoule.
- Casser le chocolat noir en morceaux. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Verser le mélange chocolat-beurre dans la chantilly.
- Laisser refroidir la crème (vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures).
- Verser la crème dans le bol d'un batteur sur socle et battre jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et mousseuse.
- Faire caraméliser le sucre et tremper les doigts de dame dans le caramel. Versez le caramel restant dans un moule recouvert de papier sulfurisé, laissez-le durcir, puis cassez-le en petits morceaux.
- Commencez à superposer les biscuits et la crème dans un verre (terminez avec la crème en couche supérieure). Saupoudrez quelques éclats de caramel sur le dessus.
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La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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