4 recettes hongroises tout simplement délicieuses avec pálinka
Bien que nous aimions avaler de temps en temps un verre de pálinka aux prunes ou aux abricots maison, nous savons que ce brandy hongrois traditionnel est fantastique pour plus que boire. En plus de vous garder au chaud pendant les journées d'automne plus fraîches, cela rend également la cuisine plus amusante ! Les plats principaux à base de viande, les classiques locaux copieux et même les desserts peuvent être rehaussés de quelques gouttes de pálinka, qui ajoutent de la saveur et de la profondeur au plat. Alors ouvrez une bouteille de votre style préféré (comme si vous aviez besoin d'une excuse) et mettez-vous à la cuisine. Ces délicieuses recettes hongroises vont époustoufler votre esprit et vos papilles.
Souris d'agneau à l'ail avec purée de pommes et pommes de terre au speck
Les jarrets d'agneau sont considérés comme le roi de toutes les coupes d'agneau. Bien qu'il ne soit pas la viande la plus populaire dans la cuisine hongroise, l'agneau est depuis longtemps le favori des plats du monde entier, en particulier en Méditerranée. La purée de pommes est un accompagnement classique qui accompagne parfaitement la viande tendre tandis que les pommes de terre au speck feront le bonheur de tous autour de la table. Voir la recette originale ICI.
Ingrédients :
| 800 g de jarret d'agneau désossé
2 gousses d'ail sel poivre fraîchement moulu 1 gros oignon rouge 5 g de carvi 80 g de graisse de porc (de préférence à base de mangalica) |
400 g de pommes rouges
1 / 2 de citron 2 c. à soupe de miel 20 ml de pálinka (feuille de galets, pomme ou style de votre choix) cannelle 600g de pommes de terre 12 morceaux de speck tranchés |
Étapes :
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Strudel au pâté de foie d'oie
Le pâté de foie d'oie est un plat emblématique de la cuisine hongroise, et les habitants jurent qu'il bat le foie gras français un million de fois. Cette délicatesse traditionnelle combinée au strudel feuilleté et salé est exactement ce dont vous avez envie à cette période de l'année. Prenez une bouchée de ce plat sain et laissez tous vos soucis se dissiper. La recette originale est accessible ICI.
Ingrédients :
| 500-600 g de foie d'oie
1 grosse pomme 1 gros oignon rouge un bouquet de ciboulette 20 ml de palinka aux pommes sel |
poivre blanc moulu
300 ml de lait 5 gousses d'ail 1 paquet de pâte filo chapelure |
Étapes :
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Tiramisu à la pomme pálinka
Un dessert crémeux avec des doigts de dame imbibés de pálinka entourés de crème fouettée légèrement sucrée et d'un mascarpone riche, ce superbe tiramisu à la hongroise sera la collation incontournable à chaque dîner. Les saveurs se mêleront agréablement grâce au cognac. Découvrez la recette originale ICI.
Ingrédients :
| 8 morceaux de doigts de dame
75 ml pomme ou coing pálinka 200 ml de jus de pomme 250 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 150 ml de crème (crème sure) |
3 pommes
jus de 1 / 2 citrons 50 g beurre 100 g de sucre cannelle 100 g de noix torréfiées |
Étapes :
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Muffin au chocolat avec pálinka aux abricots
Appel à tous les chocoaccros ! Ces muffins méga-chocolat, chargés de pépites de chocolat à chaque bouchée, sont délicieux. Un plat réconfortant parfait maintenant que les journées d'été sont terminées, ce dessert riche plaira à coup sûr à tout le monde. Retrouver la recette originale ICI.
Ingrédients :
| 150 g de farine de blé
2 càc de levure chimique 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs |
2 c. à soupe de lait
50 ml de palinka aux abricots 150 g de chocolat noir 100 g beurre |
Étapes :
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Source: palinkamuzeumvisegrad.hu, szilvasgombockonyhaja.hu, palinka.com