Lors de vos achats hebdomadaires, vous pouvez souvent constater que le paprika chinois importé est beaucoup moins cher que les vrais produits hongrois. On a demandé au directeur des ventes de Kalocsai Fűszerpaprika Ltd., Hegedűs Zoltán, comment le paprika chinois pouvait être si bon marché et comment le paprika et l'industrie hongroise pouvaient le concurrencer.
Selon Sommaire, il y a plusieurs raisons pour lesquelles la Chine peut vendre à des prix aussi bas. Tout d'abord, la Chine est le plus grand producteur de paprika au monde, produisant environ 90 % de tout le paprika. Le climat est différent, bien sûr, et diverses technologies sont utilisées. Par exemple, en Chine, on laisse sécher le paprika avant de le cueillir, ou on laisse le soleil faire le travail. Contrairement à cela, les Hongrois utilisent du gaz ou une sorte de combustible pour sécher le paprika, ce qui est un processus beaucoup plus coûteux.
Cependant, il faut noter que le séchage au soleil s'accompagne d'un risque plus élevé de pollution et de bactéries. En Hongrie, le paprika est d'abord lavé, puis séché. Cela garantit que le paprika est plus propre et de meilleure qualité, mais cela signifie également des prix plus élevés. Alors que le paprika chinois séché mais pas encore moulu coûte 1.70 EUR, le hongrois coûte environ trois fois ce prix.
Problèmes avec la main-d'œuvre
En Chine, il arrive qu'ils travaillent avec des technologies vieilles de 100 ans, et il y a une main-d'œuvre bon marché facilement disponible. En Hongrie, la collecte du paprika rapporte assez bien, sauf quand c'était une mauvaise année, et qu'il n'y a pas assez de paprika.
Il est également important que la première récolte de la saison soit effectuée par des ouvriers, car il s'agit du paprika de la plus haute qualité.
Plus tard, les machines peuvent faire la plupart du travail, mais cela ne vaut pas la peine d'économiser de l'argent sur l'embauche de travailleurs pour cette première collecte. Le paprika que nous achetons au magasin est un mélange de paprika moulu de qualité supérieure et inférieure, donc si le paprika de qualité supérieure manque, il ne vous reste qu'un produit de qualité inférieure.
En Hongrie, la pénurie de main-d'œuvre est également un problème, car beaucoup vont à l'Ouest pour travailler pour des salaires plus élevés.
Le temps sec est également une menace, car l'arrosage nécessite beaucoup d'argent. En mars, le secrétaire d'État à l'Agriculture, István Nagy, a annoncé le soutien du gouvernement au paprika hongrois avec 500 millions de forints (1,554,568 XNUMX XNUMX EUR). Cela peut être dépensé pour les semences, le développement, la recherche ou même l'arrosage.
Paprika hongrois vs chinois dans les magasins
Le paprika chinois est disponible dans les magasins en grandes quantités et peut être acheté à très bon marché, tandis que le paprika hongrois est beaucoup plus cher mais peut être considéré comme une rareté, car il n'est disponible dans les magasins qu'en plus petites quantités. Cependant, le prix est un facteur important pour la plupart des acheteurs, il arrive donc souvent qu'ils achètent le paprika chinois le moins cher, malgré le timbre sur l'autre prouvant les origines hongroises.
Cependant, il y a encore de l'espoir pour le paprika hongrois.
Même si le produit chinois a peu de chances de disparaître des magasins, on peut toujours espérer que la qualité l'emporte sur la quantité et les petits prix.
Comme l'a dit István Nagy,
"Nous espérons que la pluie arrivera également cette année, que le paprika pourra éclore et que nous pourrons toujours nous assurer que du paprika hongrois de bonne qualité est prêt pour les magasins."
Image sélectionnée : budapesttravelling.com
https://dailynewshungary.com/hungarian-ingredients-for-delicious-meals-paprika/
La source: index.hu
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2 Commentaires
Je ne ferais pas confiance au produit chinois car il contient très probablement des additifs chimiques. Nous n'achetons pas leur ail non plus.
Les importations chinoises ne pourraient-elles pas être « Orbán'ned » ?