RECETTES : Alternatives traditionnelles au gâteau de cheminée hongrois
L'une des pâtisseries préférées des Hongrois et des étrangers qui visitent la région est le délicieux gâteau de cheminée, généralement disponible dans les foires. Vous pouvez trouver de nombreuses versions maison sur Internet, que ce soit la forme régulière enroulée dans du papier d'aluminium ou des canettes de bière… ou des alternatives créatives, comme sous forme de rouleaux et de muffins. Découvrez les incroyables recettes de ces deux derniers !
Rouleaux avec une petite torsion
Cette pâte spéciale est faite à base de fromage à la crème. Le choix vous appartient : vous pouvez les tremper dans du sucre, des noisettes, des amandes, de la noix de coco et des noix, en appréciant la saveur dans, entre et sur les rouleaux à la fois.
La mesure est la tasse standard de 2.5 dl.
Ingrédients pour 64 petits pains :
- 20 dkg Mascarpone ou autre fromage à la crème
- Deux tasses et demie de farine (32 dkg)
- 20 dkg de beurre (moelleux !)
Pour le roulage :
- 3/4 de tasse de noisettes moulues (6 dkg), noix, amandes ou une tasse de noix de coco
- 3/4 de tasse de sucre granulé (12 dkg)
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Préparation :
- Pétrissez le mascarpone, le beurre et la farine en une pâte lisse et mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins une heure et demie.
- Faites ensuite quatre boulettes avec la pâte.
- Sur une plaque allant au four, verser environ 1/4 du mélange sucre et noisettes. Étalez la première boulette en un cercle aussi fin que possible. Retournez-le plusieurs fois pour vous assurer qu'il y en a assez de chaque côté.
- Coupez le cercle en 16 tranches et roulez-les en petits pains, un à la fois. Pendant ce temps, placez la pâte de manière à pouvoir encore y mettre des noisettes.
- Faites de même avec le reste des boulettes et faites-les cuire dans un four à 180-190 degrés sur le programme de cuisson de bas en haut pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Muffins au gâteau de cheminée
Il suffit de le mélanger comme une pâte à crêpes, et le résultat est une génoise moelleuse et gonflée, tartinée de beurre fondu et saupoudrée de cannelle, de cacao, de noix ou de sucre vanillé.
La mesure est la tasse standard de 2.5 dl.
Ingrédients pour 20 muffins de taille moyenne :
- 3 tasses de farine blanche (38 dkg)
- 3 cuillères à café de sucre cristallisé (20 dkg)
- une demi-tasse d'huile de cuisson (1.25 dl)
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 tasse et 3/3.5 de lait (XNUMX dl)
Pour la garniture:
- environ 5 dkg de beurre fondu
- sucre vanillé, sucre mélangé avec des noix, de la cannelle ou du cacao au goût
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Préparation :
- Mélanger le sucre avec les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fouettés, puis ajouter l'huile, la farine, la levure chimique et enfin le lait.
- Versez la pâte dans des moules à muffins tapissés de papier à muffins. Remplir les moules à muffins en papier environ aux deux tiers.
- Faites-les cuire à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez-les du mélange de sucre.
Vous pouvez lire la recette des rouleaux de gâteau de cheminée en hongrois ici. Pour la recette des muffins au gâteau de cheminée, cliquez sur ici.
La source: rupanerkonyha.hu
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1 Commentaires
Merci! Je vais certainement essayer ceux-ci.