Fruits des ancêtres hongrois
En se promenant dans les bois hongrois, nous avons pu trouver plusieurs fruits bien connus que nos ancêtres pouvaient récolter à leur époque. Il est beaucoup plus facile de les cultiver à la maison que d'acheter ceux qui ont été élevés. Selon le site magyarno.hu, les cinq fruits cultivés sur place les plus célèbres que nos ancêtres utilisaient régulièrement sont : la mûre et le mûrier, le sorbier domestique, la cornaline et l'argousier. Apprenons un peu plus sur eux.
Mûre et mûre
Le mûrier était un fruit typique au milieu du siècle précédent de la Grande Plaine hongroise. En été, ses fruits étaient une excellente friandise pour les animaux et les enfants. De plus, les personnes âgées fabriquaient du vin à partir du fruit sucré. La récolte de mûrier contient beaucoup de minéraux, de carotène, de sucre, de pectine et d'acides organiques. De petites fraises blanches poussent à l'état sauvage le long des routes tandis que des fruits noirs et blancs plus gros et plus savoureux peuvent être trouvés dans divers ranchs de la Grande Plaine de nos jours.
Le mûrier a besoin d'un temps chaud et ensoleillé, cet arbre préfère un sol riche en nutriments.
Fait intéressant, le mûrier est toujours un aliment quotidien en Afghanistan où les gens le mangent cru ou moudent la farine des récoltes séchées.
Cornaline
La cornaline est non seulement récoltée mais également plantée dans les jardins depuis l'Antiquité. Aujourd'hui encore, c'est une plante très commune dans les forêts hongroises. La cornaline contient beaucoup de vitamines, de sucre, d'acide malique et de pigments. Bien qu'il s'agisse d'une plante sans prétention, la cornaline préfère les sols chauds, ensoleillés et riches en calcaire. Ses fruits mûrissent mal dans les endroits frais et ombragés. Les moyens de sélection les plus efficaces sont l'utilisation de semis et de boutures vertes car on peut parfois attendre deux ans avant que les graines ne commencent à pousser. Seuls les fruits mûrs ont un goût sucré, les fruits à moitié mûrs ont besoin de 10 jours pour devenir également doux et sucrés. Il peut être consommé cru, en confiture, en sirop ou pálinka peut également être fabriqué à partir de ce fruit ancien.
Absorbe domestique
Le sorbier domestique est un fruit très ancien qui regorge de vitamines, de sucre, de micro et macronutriments. Le fruit non mûr est également utilisé comme phytothérapie tandis que seuls les fruits mûrs peuvent être consommés en confiture ou en compote. Ce fruit nécessite un temps chaud et ensoleillé et un sol riche en calcaire, il peut donc atteindre 20 mètres de haut. Fait intéressant, la récolte du fruit peut également être en forme de pomme ou de poire.
Argousier
L'argousier a déjà été récolté par nos ancêtres. Bien qu'il ne puisse pas être consommé cru, l'argousier a été redécouvert de nos jours pour sa teneur extrêmement élevée en vitamines et en carotène et sa teneur élevée en oligo-éléments. Du jus et de la confiture peuvent être fabriqués à partir de ce fruit, en outre, il peut guérir les blessures et les lésions par rayonnement. De plus, ce fruit est une plante dioïque et peut être cultivé en arbre ou en buisson. Même si l'argousier tolère les sols salés, il se propage principalement dans les terres légèrement acides et riches en eau. L'argousier est un fruit très rare, on ne le trouve que sur les berges sablonneuses et ce fruit est donc hautement protégé en Hongrie.
basé sur l'article de magyarno.com
par Valentina Leanyfalvi
Photo www.aranyhajo-patika.hu
La source: http://dailynewshungary.com/
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