Triomphe culinaire : le Guide Michelin récompense un nombre sans précédent de restaurants hongrois

La scène culinaire hongroise est en pleine effervescence, alors que les derniers prix du Guide Michelin célèbrent une vague de nouvelles étoiles, des distinctions respectueuses de l'environnement et une augmentation des restaurants Bib Gourmand, consolidant la place du pays sur la carte culinaire mondiale.

Les prix du Guide Michelin de cette année

As Turizmus.com La gastronomie hongroise a été reconnue de manière remarquable lors de la remise des prix du Guide Michelin le 10 décembre. Le restaurant Pajta à Őriszentpéter a reçu sa première étoile Michelin en tant que nouveau venu, tandis que tous les restaurants précédemment étoilés ont conservé leur titre. Le Guide Michelin de cette année a mis en lumière l'excellence culinaire croissante de la Hongrie, avec 78 restaurants recommandés, ce qui marque un bond significatif par rapport aux années précédentes. La prestigieuse liste comprend désormais 57 restaurants étoilés Michelin, dont 10 nouveaux, mettant en valeur la diversité et la qualité de la cuisine hongroise.

La Hongrie obtient de bons résultats dans la région

Le pays a également célébré l'augmentation du nombre d'établissements Bib Gourmand, connus pour offrir une cuisine abordable mais de haute qualité, passant de six à onze. La durabilité environnementale a également été reconnue, avec Natura Hill à Zebegény obtenant une étoile verte, rejoignant ainsi cinq autres restaurants soucieux de l'environnement. Des villes comme Tata, Esztergom et Őriszentpéter ont rejoint Budapest en se targuant d'avoir des établissements étoilés Michelin, renforçant encore l'attrait gastronomique de la Hongrie. Ces réalisations du Guide Michelin soulignent la réputation croissante de la Hongrie en tant que destination pour les amateurs de gastronomie et renforcent sa position face à des concurrents régionaux comme la Serbie et la République tchèque.

Autres distinctions

Au-delà de l'excellence culinaire, la performance de la Hongrie dans le Guide Michelin a des effets considérables sur le tourisme et la perception internationale. Des prix d'excellence individuelle, tels que le Sommelier Award décerné à Mátyás Székely et le Young Chef Award décerné à Levente Lendvai, ont mis en lumière le talent à l'origine de ce succès. Le prix de l'ouverture de l'année a récompensé Iszkor à Mályinka, l'un des six nouveaux restaurants Bib Gourmand. Alors que la Hongrie continue d'impressionner sur la scène gastronomique mondiale, sa scène culinaire dynamique promet d'attirer davantage de visiteurs, consolidant ainsi son statut de destination incontournable pour une cuisine raffinée et des saveurs uniques.

Deux étoiles Michelin :

Platan Gourmet, Tata
Stand, Budapest

Une étoile Michelin :

Pajta – Őriszentpéter (nouveau)
42 – Esztergom
Sel – Budapest
Costes – Budapest
Cuisine à vin Borkonyha – Budapest
Babel – Budapest
Rumeur – Budapest
Essencia – Budapest

BIB Gourmand :

Iszkor – Mályinka (nouveau)
Újváros Bisztró – Szarvas (nouveau)
N28 Vin et Cuisine – Budapest (nouveau)
Goli – Budapest (nouveau)
Platán Bisztró – Tata (nouveau)
Macok-Eger
Morzsa – Pécs
Casa Christa – Balatonszőlős
Sparhelt – Balatonfüred
Kistücsök – Balatonszemes
Anyukám mondta – Encs

Étoile verte :

Colline Natura – Zebegény (nouveau)
Graefl Major Kétútköz – Poroszló
Onyx Mühely – Budapest
Sel – Budapest
Villa Kabala – Szigliget

Restaurants recommandés :

Szaletly – Budapest (nouveau)
Kollázs – Budapest (nouveau)
Zazie Bistro – Budapest (nouveau)
Teyföl – Szentendre (nouveau)
Füge – Biatorbágy (nouveau)
Cut & Barrel – Budapest (nouveau)
Sho Tihany – Tihany (nouveau)
Virtu – Budapest (nouveau)
Aleli – Budapest (nouveau)
Bilanx – Budapest (nouveau)
Colline Natura – Zebegény
Kreinbacher Birtok – Somlóvásárhely
Hoppá! Bistro – Budapest
A Konyham Studio 365 – Fonyód
Hosszú Tányér – Hosszúhetény
fugue – Tihany
Öreg Prés – Mór
Zelna Borbisztro – Balatonfüred
Vinarius de Tihanyi – Tihany
Alkimista Kulináris Műhely – Szeged
Horgonyzó Kisvendéglő – Tiszalök
Rutine – Budaörs
Neked Főztem – Zánka
Zip's – Miskolc
Avalon – Miskolc
MIDI – Balatonfüred
GÓRÉ – Kisharsány
Graefl Major Kétútköz – Poroszló
Umo – Budapest
Bobajka – Tarcal
Botanica – Dánszentmiklós
Csopaki Resti par Laurel – Csopak
MoszkvaTéЯ Bisztró – Budapest
Tati – Budapest
Salon Blanc – Budapest
Cuisine Zincenco – Budapest
FLAVA – Budapest
Fricska 2.0 – Budapest
Piac 42 – Esztergom
Nobu Budapest – Budapest
Costes Centre-ville – Budapest
Onyx Mühely – Budapest
St. Andrea – Budapest
Textura – Budapest
Mák – Budapest
Arany Kaviár – Budapest
Víg Molnár Csárda – Csopak
IKON-Debrecen
LAMAREDA – Győr
Kővirág - Köveskál
Végállomás Bistro&Wine – Miskolc
67 Sigma – Székesfehérvár
Sauska 48 – Villany
Villa Kabala – Szigliget
Stand25 Bisztró – Budapest
Cuisine FELIX et plus – Budapest
Spago de Wolfgang Puck – Budapest

Prix spéciaux :

Prix Jeune Chef 2024 : Lendvai Levente, Virtu – Budapest
Prix d'ouverture de l'année 2024 : Iszkor – Mályinka
Prix du service : Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen – Budapest
Prix Sommelier : Székely Mátyás, 42 ans – Esztergom

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